شامبانيا

الشامبانيا[1] أو الشمبانيا[2] أو الشمْبَنْيَة هو نبيذ غازي يصنع عن طريق تحفيز عملية التخمر الثانوية للنبيذ في القنينة لكي تتم عملية الكربنة.[3][4][5] أي أنه مشروب كحولي يتم إنتاجه بتخمير العنب وعصير العنب. سمي على اسم منطقة شامپان - أردان في فرنسا. ومع أن الشامبانيا يستخدم بصورة عامة من قبل كل صانعي النبيذ الغازي في العالم، إلا أن العديد يعتقدون أنه يجب أن يحتفظ بالمصطلح لأنواع النبيذ المصنوعة في منطقة شامبانيا فقط.

شامبانيا

مراجع
  1. منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008)، المورد الحديث (باللغة العربية والإنجليزية) (ط. 1)، بيروت: دار العلم للملايين، ص. 207، ISBN 978-9953-63-541-5، OCLC 405515532، ويكي بيانات Q112315598.
  2. إلياس أنطون إلياس (1921)، القاموس العصري إنكليزي عربي (باللغة العربية والإنجليزية)، القاهرة: نشر ذاتي، ص. 59، ويكي بيانات Q108556576
  3. Alexis Lichine (1967)، Encyclopedia of Wines and Spirits، London: Cassell & Company Ltd، ص. 186.
  4. G. Liger-Belair (2002)، "La physique des bulles de champagne" [The physics of the bubbles in Champagne]، Annales de Physique، 27 (4): 1–106، Bibcode:2002AnPh...27d...1L، doi:10.1051/anphys:2002004، مؤرشف من الأصل في 1 ديسمبر 2008.
  5. "Judgment of the Court of 13 December 1994, SMW Winzersekt GmbH v Land Rheinland-Pfalz, Preliminary reference – Assessment of validity – Description of sparkling wines – Prohibition of reference to the method of production known as "méthode champenoise""، مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2013، اطلع عليه بتاريخ 23 يناير 2007.
  • بوابة فرنسا
  • بوابة مشروبات
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.