شراب الحبوب المحمصة

شراب الحبوب المحمصة (أيضا مشروب حبوب القهوة ) هو مشروب ساخن مصنوع من واحد أو أكثر من الحبوب المحمصة والتي يتم معالجتها وتحويلها إلى شكل بلوري أو مسحوق والذي يتم إعادة تكوينه لاحقاً في الماء الساخن. وغالبًا ما يتم تسويق هذا المنتج كمنتج بديل للقهوة و الشاي خالٍ من الكفايين، أو في حالات أخرى عندما تكون هذه المشروبات نادرة أو باهظة الثمن.[1] العديد من مشروبات الحبوب المحمصة المعروفة هي نستله كارو، و بوستوم، و إنكا. و يمكن العثور على ماركات أخرى في متاجر الأغذية الصحية وفي بعض محال البقالة. و بعض المكونات الشائعة تشمل الشعير المحمص و الشعير المملح و الهندباء و دبس السكر و جذور البنجر.

مسحوق حبوب القهوة.

الاستخدام

في آسيا
مشروب مسحوق الحبوب المحمصة البولندى

تحظى مشروبات الحبوب المحمصة بشعبية كبيرة في مطابخ شرق آسيا، كوريا [2] و اليابان و الصين و يتم تحضيرها بطرق عديدة ولكن عادة ما يتم تحضيرها بوضع الحبوب المحمصة في الماء الساخن، ومن أمثلتها شاى الشعير وشاى الأرز وشاى الذرة.

في أوروبا

تعتبر أراكس وإنكا وأناتول من العلامات التجارية البولندية الشهيرة.

وخلال الفترة الشيوعية في الاتحاد السوفيتى و الكتلة الشرقية كانت مشروبات الحبوب الساخنة تقدم كبديلا للقهوة وذلك بسبب نقصها والذي يُزعم أنه ناجم عن الحظر التجاري الغربي وفقًا لمزاعم الحكومة المحلية.

السلامة

و قد تم العثور على مادة الأكريلاميد بمستويات عالية في الأطعمة المخبوزة والمحمرة الغنية بالكاربوهيدرات وكذلك في القهوة المحمصة واللحوم المشوية، ومن المفترض أن تكون الحبوب المشبعة بالدهون المستخدمة في مشروبات الحبوب المحمصة ذات مستويات عالية من مادة الأكريلاميد أيضا. وقد أثارت هذه المادة المخاوف ولكن ليس من الواضح بعد ما إذا كانت تزيد نسبة الإصابة بالسرطان أم لا.[3]

انظر أيضًا

المراجع
  1. "Kicking the Coffee Habit: Going Caffeine-Free with Grain-Based Beverages"، 01 مايو 2010، مؤرشف من الأصل في 14 سبتمبر 2018. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Cite journal requires |journal= (مساعدة)
  2. "20 delicious Korean drinks"، CNN Travel (باللغة الإنجليزية)، 12 يوليو 2017، مؤرشف من الأصل في 02 يوليو 2017، اطلع عليه بتاريخ 31 أغسطس 2018.
  3. "Acrylamide"، www.cancer.org (باللغة الإنجليزية)، مؤرشف من الأصل في 13 مايو 2019، اطلع عليه بتاريخ 31 أغسطس 2018.
  • بوابة الصين
  • بوابة اليابان
  • بوابة قهوة
  • بوابة كوريا
  • بوابة مشروبات
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.