ماكينة تحضير القهوة بالكبس ايروبرس

الطريقة التقليدية

وفقًا للتعليمات، يوضع البن المطحون في الجزء السفلي من الأسطوانة الأكبر على ورقة الترشيح ثُم يُصب الماء فوق القهوة.

وتكون درجة حرارة الماء تقريباً 79 أو 85 درجة سيليسيوزية (175 أو 185 فهرنهايت).

يُحرّك هذا المزيج لمدة 10 ثوانِ قبل أن يتم كبسه للأسفل.

وفي مسابقات القهوة المختلفة في أنحاء العالم (مثل بطولة العالم للبريستا، كأس صانع القهوة...)، عادة ماتكون تُطحن القهوة بطريقة أنعم من طريقة طحنها باستخدام الفلترة وتتراوح جرعة القهوة بين

) 14-20 جرام مع ما يقارب 200-300 مل (7.0 – 8.1 أوقية)

من الماء عند درجة حرارة 80 – 92 سيليسيوزية (176- 198 فهرنهايت) وتتراوح مدة النقع من 30 – 60 ثانية.

الطريقة العكسية

إنّ شاربو وصانعو القهوة قاموا بتطوير الطريقة التقليدية عن استخدام ماكينة تحضير القهوة بطريقة عكسية.

أي عند تحضيرالقهوة باستخدام أداة الايروبرس، تُقلب الماكينة ويوضع المكبس في العمود في البداية من الأعلى ثم تقلب الايروبرس بالكامل ويتم الضغط على المكبس.

يتم إضافة ما يقارب ملعقة أو ملعقتين من البن المطحون والماء، ثم يُحرك الخليط بالكامل. في هذه الأثناء يُوضع فلتر الترشيح في الغطاء ويكون مبلل بالماء لمساعدته على الثبات في مكانه، ثم يوضع غطاء الايروبرس في الأعلى ويثبت في مكانه.

أخيرًا وبمجرد اكتمال وقت التحضير، ترفع الايروبرس إمّا للأعلى باتجاه الجانب الأيمن وتُزال بالطريقة المعتادة أو تُثبت بزاوية وتُزال افقيًا.

هذه الطريقة أشبه بكثير من أداة الفرنش بريس لاسيما فترة تحضير البن والماء معاً مما يجعله مفيد لاستخدام الطحن الأمثل.

·     لها نفس تركيز قهوة الإسبريسو.

·     لها رقم هيدروجيني مرتفع (بالتالي انخفاض الحموضة) أكثر من القهوة المقطرة.

·     مدة التقطير الكلية هي 30 ثانية.

غالباً ما تقارن أداة الكبس الايروبرس بأداة الفرنش بريس التي تتشارك معها في بعض الخصائص.

من ضمن هذه الاختلافات:

1- يستخدم فلتر ورقي يزيل معظم المواد الصلبة من القهوة (بينما يستخدم مع أداة الفرنش بريس مصفاة شبكية مصنوعة من النايلون عدة مرشحات معدنية قابلة لإعادة الاستخدام.

2- تستغرق وقت أقل لتحضيرها.

3- تستخدم ضغط الهواء لاستخلاص القهوة.

4- يكون الطحن ناعم مع آلات الإسبريسو وخشن عند استخدام أداة الفرنش بريس.

لا توصي شركة ايروباي بإعادة استخدام المصفاة الشبكية القابلة لإعادة الاستخدام (فلتر حديد ذو فتحات واسعة)

ووضحت شركة ايروبي أن القهوة المحضرة باستخدام فلاتر الورق تتميز بطعم أفضل ولا توافق الشركة على شطف وتجفيف وإعادة استخدام الفلتر الورقي.

Coffee portal

1- المخترع يهيئ كاسا أسرع من القهوة الجيدة صحف نايت ريدر

2- الفولاذ المقاوم للصدأ لتصفية القهوة

3- «فلتر الاقمشه المعدنية لصانعة القهوة ايروبريس»

4- وصفات بطولة ايروبريس العالمية

5- «المواد المستخدمة في صانعة القهوة ايروبريس» إعلان رسمي

6- «قصة ايروبريس» تمت ارشفته من الأصل في 19 أكتوبر 2013

7- «طريقة الشراب الفائزة بجائزة ماري هاغماير» «سبرودج» 2-7-2010 . استرجاع 16-1- 2011.

• بوابة الولايات المتحدة
• بوابة قهوة
• بوابة مشروبات
• بوابة مطاعم وطعام