غليان السلطعون

تميل المأكولات البحرية المسلوقة في جنوب لويزيانا إلى أن تكون أكثر توابلًا من تلك الموجودة في أجزاء أخرى من البلاد. وصفات غليان سرطان البحر محلية الصنع تضيف كميات وفيرة من الصلصة الحارة، والفلفل، والملح، وأوراق الغار، والليمون، والثوم. بالنسبة لبذور الخردل، وبذور الكزبرة هي خيارات إضافية شعبية. الكثير من الناس يضيفون الفلفل الإضافي. المنتج التجاري الرائد هو Zatarain's الذي يأتي في شكلين.[1] واحد هو كيس شبكي مع التوابل داخله الذي يضاف في الماء. والثاني هو السائل المركز الذي يمكن إضافته مباشرة إلى الماء. ويمكن أيضا استخدام شكل المركز كمحسن نكهة للشوربات. الشركات الإقليمية الأخرى هي توني Chachere ، وريكس كراب يغلي. لاحظ أنه حتى عند غلي الروبيان أو جراد البحر، فإن معظم الوصفات تدعو إلى إضافة حبات السلق المغلي كتوابل.

يتم إعداد سرطان البحر ميريلاند بتوابل قليلة، بالإضافة إلى توابل كراب خليج تشيسابيك ثم تبخير فوق ماء الخل (غالبا، يتم إضافة البيرة إلى الماء تبخير).

• SC Beaufort Stew
• Louisiana Crab boil
• Zatarain's Crab boil^{[وصلة مكسورة]}
• Rex's Home Page
• Mild Carolina boil
• Spicy Carolina boil

• بوابة مطاعم وطعام