Cómo cocinar adobong manok

Coescrito por Personal de wikiHow

El adobong manok, o adobo de pollo, es un plato popular de la gastronomía asiática filipina. Este es un plato delicioso y aromático oriundo de las Filipinas que se ha cocinado por generaciones. Puede servirse sobre arroz, con papas o solo.

Ingredientes

1 pollo entero cortado en trozos del tamaño de un puño
1/4 de taza de salsa de soya
1 taza de vinagre
1 cucharadita de azúcar
una pizca de sal y granos de pimienta
3 hojas de laurel
1 taza de agua
1 cebolla mediana picada
4 dientes de ajo prensados o picados
aceite de cocina
sal y pimienta al gusto

Método 1

Método 1 de 2:
Cocinar en la estufa

1
Calienta el ajo y la cebolla en aceite a fuego medio. Añade primero el ajo y enfríalo hasta que esté ligeramente dorado. Luego, añade las cebollas picadas y cocínalas hasta que estén translúcidas.
- Ten cuidado de no quemar el ajo y la cebolla. Mantén los ingredientes en movimiento con una cuchara o espátula de madera.
2
Añade el pollo y revuelve. No es necesario que uses un pollo entero. Puedes usar en cambio las partes del pollo que más te gusten.
3
Añade la salsa de soya, el vinagre, los granos de pimienta, la sal, el azúcar, el agua y las hojas de laurel. Revuelve y mezcla todo.^{[1]
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Fuente de investigación}
4
Hierve el pollo. Después de que todo empiece a hervir, coloca la estufa a fuego bajo.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Añade más agua a la mezcla en caso de que consideres que el plato está muy seco.
5
Deja que el pollo se cocine a fuego lento entre 20 y 30 minutos. Tapa la sartén y deja que el pollo se cocine a fuego lento hasta que esté tierno.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Cuando hayan pasado 15 minutos, vierte la salsa sobre el pollo con una cuchara. Deja que se cocine a fuego lento por el resto del tiempo.
- En caso de que te guste el pollo seco, deja que se cocine a fuego lento por un poco más de tiempo.
6
Sírvelo y disfrútalo. Puedes servir el adobong manok sobre arroz, con papas o con pan. Combínalo con un vaso refrescante de una bebida fría o jugo fresco.

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Método 2

Método 2 de 2:
Marinar el pollo

1
Coloca el pollo en un tazón, recipiente o bandeja. Debido a que refrigerarás el tazón, el recipiente o la bandeja, ten cuidado de que tenga el tamaño suficiente como para que quepa todo el pollo y también para que quepa en tu refrigerador.
- Coloca el pollo en una bandeja por conveniencia. Usarás la bandeja más adelante para cocinar.
2
Añade salsa de soya, el vinagre, el azúcar, el ajo, la cebolla, los granos de pimienta, la sal y las hojas de laurel en la bandeja. Luego, cubre y revuelve el pollo hasta que esté cubierto por completo con la salsa.^{[4]
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Fuente de investigación}
3
Tapa la bandeja y refrigérala. Deja que marine de un día para otro para obtener los mejores resultados.^{[5]
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Fuente de investigación}
- En caso de que sea necesario que prepares el adobo el mismo día, puedes dejar marinar el pollo entre 2 y 3 horas en su lugar. Sin embargo, lo mejor siempre es dejar marinar el pollo de un día para otro para sacar a relucir la mayor cantidad de sabor del plato.
4
Cocina el pollo marinado en la estufa. Transfiere el pollo marinado a una bandeja o a la estufa y cocínalo a fuego medio. Añade agua.
5
Hierve el pollo. Después de que todo empiece a hervir, coloca la estufa a fuego bajo.
- Añade más agua a la mezcla en caso de que consideres que el plato está muy seco.
6
Deja que el pollo se cocine a fuego lento por entre 20 y 30 minutos. Tapa la sartén y deja que el pollo se cocine a fuego lento hasta que esté tierno.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Cuando hayan pasado 15 minutos, vierte la salsa sobre el pollo con una cuchara. Deja que se cocine a fuego lento por el resto del tiempo.
- En caso de que te guste el pollo seco, deja que se cocine a fuego lento por un poco más de tiempo.
7
Sírvelo y disfrútalo. Puedes servir el adobong manok sobre arroz, con papas o con pan. Combínalo con un vaso refrescante de una bebida fría o jugo fresco.

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Consejos

Añádele especias de distintos tipos al adobo para crear distintas variaciones de sabor.
Otro plato filipino con pollo es el pininyahang manok, que es pollo que se prepara con piña.

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