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¿Quieres preparar un arroz excelente? ¿Suele quedarte siempre apelmazado o pegoteado? ¡Sigue estos pasos para preparar un arroz genial y esponjoso!
Pasos
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1Hierve agua. En una cacerola u olla hierve agua. Aproximadamente hasta la mitad de agua está bien.
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2Agrega el arroz. Cuando empiece a hervir retira del fuego y pon el arroz. Cuida que quede completamente cubierto, con al menos 1 cm de agua por encima del arroz, dejarlo 20 minutos.
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3Escurre muy bien el arroz y extiéndelo en una charola. Saca al sol al menos 3 horas, o hasta que se seque bien.
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4En una arrocera, o cacerola baja pon en igual proporción aceite vegetal comestible y mantequilla o margarina
- Vierte el arroz seco, y empieza a dorar.
- Mueve con una pala de madera para evitar que se pegue o se dore de más, cuando el arroz empieza a ponerse transparente hay que mover un poco más
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5Agrega un diente de ajo y dos cuartos de una cebolla mediana a dorar un poco con el arroz
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6Prepara una mezcla para cubrir el arroz con leche y agua, en la misma proporción.
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7Añade la mezcla. Cuando el arroz de transparente comience a dorarse es el momento de verter la leche y el agua, con mucho cuidado porque brincan gotas de aceite caliente.
- Añade sal al gusto, y con la pala de madera tratar de que todo quede al mismo nivel y completamente cubierto con el agua y la leche
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8* Tapa la cacerola a fuego bajo y dejar 15-20 minutos
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9Sirve. Una vez que esté seco, apágalo y déjalo reposar unos 15 minutos para que el arroz termine de absorber el liquido y luego sírvelo.
Consejos
- 1 taza de arroz crudo rinde para 4 ó 5 porciones...
- Es complicado por el ritmo de vida asolear el arroz, por lo que se puede dejar secando a la sombra un día antes, cuidando que no se le paren moscas y esté en un lugar ventilado.
- Como toque final puedes agregar verduras en trocitos o rajas de chile poblano, unos 5 minutos antes de que se seque completamente el arroz.
- Puedes acompañar con crema y queso al servir
Advertencias
- Al dejar cociendo usa la llama lo más bajo posible para que no se queme o se pegue a la cacerola el arroz
