Cómo cocinar arroz sin una arrocera

¿No tienes una arrocera? ¡No importa! Intenta uno de los siguientes métodos para cocinar el arroz sin una arrocera.

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Enjuaga los granos de arroz con agua fría (opcional). Puedes enjuagarlos a través de un colador fino o un tamiz, o incluso puede llenar una olla con agua, mover el arroz con tu mano, poner una tapa dejando una grieta pequeña y tirar el agua a través de ella. Asegúrate de enjuagar el arroz hasta que el agua que salga esté clara. Las personas hacen esto para que su arroz esté blando, pero esto también podría deshacerse de los nutrientes.^{[1]
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Fuente de investigación} To get fluffier rice without rinsing, see the Fluffy Rice method.
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Hierve cuatro tazas de agua. Agrega una pizca de sal si así lo deseas.
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Agrega dos tazas de arroz al agua, revuelve y calienta a fuego lento.
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Coloca la tapa en la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
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Apaga la estufa y deja que el arroz repose cubierto durante 5 minutos. Esto hará que está más esponjado.

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Hierve 3 tazas de agua. Si lo deseas, agrega una pizca de sal.
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Agrega 2 tazas de arroz al agua, revuelve y calienta a fuego lento.
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Coloca la tapa en la olla y calienta a fuego lento durante 15 minutos. Cuando termines, abre un poco la tapa y revisa que la superficie del arroz tenga manchas (marcada con agujeros obvios). Si es así, procede al siguiente paso; si no, continúa calentando a fuego lento durante varios minutos más.
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Apaga la estufa y deja que el arroz repose cubierto durante 15 minutos. Aunque a estas alturas pudiera parecer que el arroz está completamente cocido, el centro de los granos sigue crujiente. Dejar que el arroz se continúe cociendo con su propio vapor hará que esté suave y esponjoso sin que se ponga pastoso.
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Terminaste.

Consejos

El modo más bajo de tu estufa puede mantener al arroz tibio en lugar de estarlo cociendo a fuego lento, así que establece el segundo modo más bajo y al pasar varios minutos, revisa que se esté cociendo a fuego lento adecuadamente.
Si vas a enjuagarlos previamente, considera hacer del exceso de líquido una bebida agregándole un poco de cardamomo en polvo y una pizca de sal al gusto para darle sabor. Mezcla bien y sírvela caliente o fría.
Cuando hiervas el agua, es útil que mantengas la tapa puesta para evitar que se escape demasiado vapor.
Si vives en una altitud alta (en donde la presión atmosférica es menor) tal vez necesites aumentar el tiempo o la temperatura de cocción.
Para hacer al arroz blanco más interesante, antes de poner el arroz, agrégale al agua mantequilla, pimienta negra, hierbas, cebolla, ajo o cualquier otra cosa que gustes. Siéntete libre de sustituir el agua con caldo, leche de coco (no crema) o alguna otra solución a base de agua.

No arruines tu comida olvidando que el arroz se está cocinando. Un nivel bajo de agua puede hacer que se queme o se seque.
El arroz blanco tiende a producir espuma en las primeras etapas de la cocción a fuego lento cuando la proporción de agua y arroz sigue siendo alta. Para evitar que esto suceda, tal vez tengas que mantener la tapa inclinada hasta que el arroz haya absorbido una buena cantidad de agua.