Cómo cocinar mangú de plátanos

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El mangú de plátanos dominicano o simplemente mangú, es un platillo originario de República Dominicana el cual es un puré de plátanos verdes que se puede servir tanto en el desayuno, el almuerzo o la cena. El mangú de plátanos dominicano es pariente del Fufú cubano y del mofongo puertorriqueño.

En República Dominicana normalmente el mangú se acompaña con salami , queso y huevos, esto es conocido coloquialmente como ""los 3 golpes"" y además algo indispensable en la receta son las cebollas.

En este artículo te explicaremos cómo hacer un auténtico mangú de plátanos dominicano.

Ingredientes

Rinde para 4 personas

4 plátanos verdes
1 cucharada de mantequilla o 3 cucharadas de aceite de olivas
1/2 taza de leche
una cebolla morada
aceite
sal al gusto

Pasos

1
Cocina los plátanos. Pela los plátanos y córtalos en mitades, luego, pon agua a hervir y coloca los plátanos.
2
Deja los plátanos cocer por 15 minutos o hasta que se ablanden y ponles la sal.
3
Saca los plátanos del agua. Ponlos en un bol o plato hondo, májalos un poco.
4
Agrégales la leche y la mantequilla o el aceite de oliva, y aplasta los plátanos hasta que se vean cremosos. Aplasta los plátanos con un tenedor para que tenga mejor textura.
5
Toma una cebolla morada , pícala en rodajas y fríela con aceite y vinagre.
6
Sirve el mangú en forma de montaña y corónalo con las rodajas de cebolla.
- Puedes servir el mangú con lo que desees:
  - con queso blanco picado y frito
  - con huevos fritos, revueltos o duros
  - como acompañamiento para el pollo, carne de res o jamón
  - con tajadas de aguacate

Consejos

Si no puedes consumir leche puedes sustituir la leche por agua.
Si sientes que la consistencia de el mangú es muy áspera, puedes agregar más leche o un poco de agua a temperatura ambiente.

Advertencias

Ten cuidado al freír las cebollas porque la mezcla de vinagre y aceite puede salpicar y quemarte.
No te acerques los plátanos crudos a la ropa porque te pueden manchar.