Cómo cocinar plátanos

A menudo, se considera que comer plátano es aburrido, ya que solo puedes quitarle la cáscara y comerlo crudo. Sin embargo, puedes cocinarlo de diversas formas, y agregarle especias u otros ingredientes para realzar su sabor; además, puedes incorporarlo a otras comidas. Las mejores formas de cocinar plátanos son salteados, horneados o cocidos en el microondas.

Ingredientes

Plátanos salteados

2 plátanos maduros
1 cucharada de aceite de coco o mantequilla
2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de canela molida
1/8 de cucharadita de sal

Rinde 2 porciones

Plátanos horneados

2 plátanos maduros
azúcar moreno suave
50 ml de jugo de naranja o de limón
crema batida

Rinde 2 porciones

Plátanos cocinados al microondas

2 plátanos maduros
50 g (2 oz) de miel
50 g (2 oz) de jugo de limón o de lima

Rinde 2 porciones

Método 1

Método 1 de 3:
Saltear los plátanos

1
Quítales la cáscara. Utiliza unos plátanos que recién hayan madurado, que estén libres de manchas oscuras y magulladuras. Para abrir un plátano aprieta el extremo opuesto al tallo y saca la cáscara. Esta la forma más sencilla de hacerlo, además, hay menos posibilidades de dañar la fruta.
2
Corta lo plátanos en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Una vez que les hayas quitado la cáscara toma un cuchillo y córtalos en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Cortar de manera uniforme un plátano curvo puede ser complicado, pero debes hacer todo lo posible por trozarlo en partes iguales.^{[1]
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Fuente de investigación}
3
Añade los ingredientes en una cacerola y ponla al fuego durante 3 minutos. Coloca la miel, canela, sal y el aceite coco o mantequilla dentro de una cacerola, y ponla al fuego para que el aceite o la mantequilla se caliente. En este punto tú decides qué tipo de aceite deseas utilizar. Los más recomendables son el aceite de coco o la mantequilla.^{[2]
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Fuente de investigación}
- En lugar del aceite de coco o mantequilla, puedes usar cualquier aceite neutro.
4
Incorpora las rodajas de plátano a la cacerola y cocínalas de 4 a 5 minutos. Empezarán a caramelizarse cuando tomen una consistencia pegajosa y un color dorado oscuro. Mueve los plátanos constantemente mientras se cocinan para evitar que se quemen.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Podrás darte cuenta de que se están quemando si pierden el color dorado y empiezan a tomar un tono marrón oscuro.
- Las cocinas eléctricas no son tan potentes como las que funcionan a gas. Si tu cocina es eléctrica, enciéndela a fuego de medio a alto. Una cocina a gas funcionará bien a fuego medio.
5
Retira las rodajas de plátano de la olla y sírvelas. Una vez que hayan caramelizado, deberás sacarlas de la cacerola y usarlas como cobertura de otro plato o servirlas solas en un tazón.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Puedes servir los plátanos caramelizados en un emparedado o en una tostada francesa.
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Método 2

Método 2 de 3:
Hornear los plátanos

1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Si tienes un horno a gas, coloca el botón en el número 6 para precalentarlo a la misma temperatura. Al precalentar el horno a 200 °C (400 °F), te asegurarás de que los plátanos se hornearán adecuadamente.^{[5]
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Fuente de investigación}
2
Coloca los plátanos maduros con cáscara en una placa para horno. Para cocinar los plátanos en el horno es fundamental que nos les quites la cáscara de antemano. Asegúrate de que al colocarlos en la bandeja no rocen unos con otros.^{[6]
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Fuente de investigación}
- La cáscara funciona como revestimiento y permite que los plátanos se horneen adecuadamente.
3
Lleva la placa al horno durante 20 minutos. Una vez que hayan transcurrido los 20 minutos, deberás ponerte unos guantes de cocina y sacar los plátanos del horno. Deja a un lado la placa por un minuto para que se enfríen.^{[7]
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Fuente de investigación}
4
Quítales la cáscara, espolvoréalos con azúcar y rocíalos con jugo. Quítales la cáscara mientras aún estén calientes. Para agregarles un poco de sabor será suficiente con espolvorearlos ligeramente con azúcar moreno y rociarles un poquito del jugo que prefieras.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Evita agregar más de 25 ml de jugo.
5
Sirve los plátanos con crema batida. Coloca los plátanos en un plato y acompáñalos con crema batida como cobertura o a un lado del plato.^{[9]
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Fuente de investigación}

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Método 3

Método 3 de 3:
Cocinar los plátanos en el microondas

1
Quítales la cáscara, córtalos en trozos y colócalos en un tazón. Presiona el extremo opuesto al tallo y retira la cáscara. Corta los plátanos en trozos de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor.^{[10]
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Fuente de investigación}
2
Agrega la miel y el jugo. Para realzar el sabor de los plátanos vierte toda la miel y el jugo de limón o de lima en el tazón. Asegúrate de que la miel y el jugo se distribuyan uniformemente sobre los trozos de plátano.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Si lo prefieres, puedes usar jugo de naranja. Ten cuidado, ya que el sabor del jugo de naranja y el plátano contrastan marcadamente.
3
Cubre el tazón con un envoltorio de plástico y llévalo al microondas por 90 segundos. Asegúrate de que el tazón sea apto para microondas y enciéndelo a temperatura media o media alta.^{[12]
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Fuente de investigación}
- Para saber si el recipiente que vas a usar es apto para microondas, revisa la base y busca el símbolo con líneas ondulantes, el cual indica que su uso en el microondas es seguro.
4
Sírvelos después de dejarlos enfriar o sírvelos calientes. Si los vas a servir calientes, agrégales un poco de helado de vainilla para acentuar el sabor y lograr un contraste.^{[13]
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Fuente de investigación}
- Tú decides lo que quieres agregar al plato. Puedes añadir nueces tostadas, jarabe de arce o lo que sea que prefieras de acuerdo a tus gustos.
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