Cómo cocinar plátanos verdes

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La mayoría de la gente piensa que los plátanos solo sirven para comer cuando están amarillos. Aunque es verdad que comer plátanos verdes no es lo mejor para tu estómago, hay muchas maneras de cocinar los plátanos verdes para preparar deliciosas recetas. Esta receta de plátanos verdes en salsa aji-li-mojili proviene del norte del Caribe, donde los plátanos son una parte importante de la dieta.

Ingredientes

8 a 12 plátanos verdes
Agua
2 cucharadas de sal para hervir, 1 cuchara por cada salsa
2 dientes de ajo
3 pimentones dulces pequeños
2 granos de pimienta o 1/4 de cucharadita de pimienta molida
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de vinagre
Mondadientes

Pasos

1
Corta la punta de los plátanos.
2
Haz dos cortes a lo largo del plátano, en lados opuestos. El corte sólo debe tener la profundidad de la piel. No quites la piel.
3
Coloca los plátanos en agua hirviendo y cúbrelos por 15 minutos.
4
Drena el agua y pela los plátanos.
5
En la misma olla, coloca 8 tazas de agua y 2 cucharadas de sal, y espera a que hierva.
6
Coloca los plátanos en el agua hirviendo y cúbrelos.
7
Hierve a fuego bajo por 10 minutos.
8
Añade 1 taza de agua fría y hierve por otros 5 minutos.
9
Drena el agua y deja enfriar los plátanos.
10
Córtalos en rebanadas de 2.5 cm y colócalos en un contenedor de vidrio o de porcelana.
11
Coloca el ajo, los pimentones y la pimienta en un mortero y muele hasta formar una pasta. Si no tienes un mortero, utiliza un procesador de alimentos o licuadora.
12
Añade el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre y 1 cucharadita de sal. Mezcla todo muy bien.
13
Cubre las rebanadas de plátanos cocidos con la salsa y revuelve bien.
14
Sirve con mondadientes.

Consejos

También puedes añadir unas rebanadas de cebolla a la salsa.

Advertencias

No uses esta receta para el plátano macho (que son de mayor tamaño) pues no funcionará.
No refrigeres luego de preparar, pues el plátano se endurece rápidamente.