Cómo madurar un melón

Para obtener el mejor sabor posible, asegúrate de que el melón madure mientras aún está en la planta. Sin embargo, también es posible madurarlo por algunos días extra, ya separado de la planta, para mejorar el color, la textura y la jugosidad.

Método 1

Método 1 de 3:
Parte uno: Madurar melón en la planta

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Una vez que el color haya cambiado, revisa el melón.^{[1]
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Fuente de investigación} Nunca debes cosechar un melón mientras la corteza todavía está verde, ya que sin duda todavía no ha madurado. Una vez que se torna de color canela o amarillo, probablemente esté listo.
- Sin embargo, no debes cosechar un melón basándote únicamente en su color. Si bien uno verde definitivamente no ha madurado, puede que uno de color canela o amarillo aún no esté lo suficientemente maduro.
- A pesar de ello, el color es un buen indicador de que la fruta está próxima a madurar.
- Debes dejar que el melón madure por completo mientras aún está en la planta. A diferencia de otras frutas, el melón no produce más azúcar después de cosechado, por lo que no se volverá más dulce después de separarlo de la planta. Puede que el color y la textura cambien, pero el sabor no lo hará.
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Busca una grieta alrededor del tallo.^{[2]
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Fuente de investigación} Por lo general, un melón está listo para cosechar cuando hay una pequeña grieta que circunda por completo el tallo, cerca a donde se conecta al melón.
- Si no estás seguro sobre si la grieta es lo suficientemente profunda o está completa, puedes hacer una prueba aplicando presión sobre el tallo.^{[3]
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  Fuente de investigación} Coloca tu pulgar directamente sobre el lado del tallo y aplica presión. Sin que sea necesario usar mucha fuerza, el tallo debería empezar a separarse fácilmente.
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Cosecha el melón. Tan pronto como el color sea el correcto y la grieta alrededor del tallo esté completa, el melón estará maduro. Debes cosecharlo inmediatamente.
- No esperes demasiado para cosechar un melón maduro. Si se cae de la planta por su cuenta, probablemente esté pasado y tanto el sabor como la textura se habrán distorsionado.
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Método 2

Método 2 de 3:
Parte dos: Madurar melón separado de la planta

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Debes saber qué esperar. El sabor del melón no cambiará al madurarlo separado de la planta, pues la pulpa no contiene almidones capaces de convertirse en azúcares. Sin embargo, la textura, el color y la jugosidad de la fruta puede mejorar, por lo que este proceso es beneficioso si tienes un melón maduro recién cosechado o uno al que aún le falte madurar un poco.
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Coloca el melón dentro de una bolsa de papel marrón.^{[4]
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Fuente de investigación} Usa una bolsa que sea lo suficientemente grande para contener el melón y que, además, quede un poco de espacio extra. La fruta no debería caber apretada dentro de la bolsa. Idealmente debe quedar un poco de espacio, para que el aire pueda circular.
- Asegúrate de cerrar la bolsa cuando vayas a poner el melón a madurar.
- La bolsa de papel cerrada atrapa dentro el gas etileno producido por el melón mientras madura. La producción de dicho gas aumenta en la presencia de más cantidad del mismo gas, así que mantenerlo concentrado dentro de la bolsa acelera el proceso de maduración.
- Es necesario utilizar una bolsa de papel y no una de plástico. Las bolsas de papel son porosas, lo cual permite la salida de dióxido de carbono y la entrada de oxígeno. Sin ese flujo de aire el melón podría empezar a fermentarse.
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Considera colocar una banana o una manzana en la bolsa. Si colocas una banana o manzana madura en la bolsa, se producirá aún más gas etileno dentro de la bolsa y el proceso de maduración se acelerará.
- Las bananas y las manzanas producen grandes cantidades de gas etileno una vez que maduran, lo que las hace mejores opciones que la mayoría de frutas.
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El melón debe reposar a temperatura ambiente hasta madurar.^{[5]
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Fuente de investigación} Por lo general, el proceso tomará dos días o menos.
- Asegúrate de que el lugar donde almacenes el melón no sea demasiado frío o demasiado caliente. También debes evitar las áreas demasiado húmedas o con mucha corriente de aire.
- Revisa el progreso del melón a lo largo del proceso para asegurarte de que no ha madurado antes de tiempo.
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Método 3

Método 3 de 3:
Parte tres: Determinar la madurez

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Revisa el extremo del tallo.^{[6]
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Fuente de investigación} Si compraste un melón en vez de cosechar uno de tu propio jardín, primero verifica que no quede parte del tallo adherida al melón. Si es así, no tiene caso perder tiempo en ese melón, ya que seguramente lo cosecharon antes de madurar por completo. Un melón así nunca madurará.
- También debes revisar la corteza alrededor del tallo. Si hay rajaduras en ella, es una señal de que lo cosecharon demasiado pronto.
- Asegúrate de que el extremo del tallo esté ligeramente hundido, ya que eso indica que fue fácil separarlo de la planta. Si sobresale, esa puede ser otra señal de que lo cosecharon prematuramente.
- Además, debes evitar cualquier melón que tenga manchas suaves y húmedas alrededor del extremo del tallo. Es una señal de que la fruta está pasada.
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Fíjate en el patrón en forma de red que tiene la corteza. Este debe ser grueso, áspero y estar bien definido en toda la superficie del melón.
- Es posible que el patrón sea más notorio en algunas áreas de la superficie del melón. No esperes que sea perfectamente uniforme en toda la superficie.
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Fíjate en el color. Si no cosechaste la fruta tú mismo, revisa el color de la corteza antes de comprarla. Debe ser de color dorado, amarillo o canela.
- Una corteza de color verde indica que la fruta no ha madurado.
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Usa tu sentido del tacto. Presiona gentilmente sobre la base del melón. Al hacerlo, este debe ceder ligeramente. Si aún está muy duro, debes dejarlo madurar a temperatura ambiente aproximadamente un día más.
- Por otro lado, si el melón cede demasiado o se siente blando, es probable que la fruta esté pasada.
- También debes tomar el melón en tus manos mientras lo revisas. Cuando está maduro, un melón se sentirá pesado para su tamaño.
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Olfatea el melón. Huele el extremo opuesto al tallo. El "botón" de la fruta debe estar justo bajo tu nariz y debes poder sentir la fragancia familiar de un melón maduro al inhalar.
- Si no sientes ningún aroma, intenta esperar medio día más o algo así.
- Si estás familiarizado con el olor del melón, simplemente busca un aroma especialmente dulce.
- El proceso de maduración comienza por el extremo opuesto al tallo y es allí donde el aroma aparece primero, así que será más fuerte y notorio en esa zona.
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Listo.

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Consejos

Una vez maduro, puedes conservar un melón sin cortar, refrigerándolo, por un máximo de cinco días.
Si se trata de trozos de melón cortado, debes cubrirlos y refrigerarlos por un máximo de 3 días. Deja las semillas intactas, pues evitan que la pulpa se seque prematuramente.
Si se trata del melón maduro cortado en cubos, debes colocarlos en un recipiente hermético y refrigerarlos por uno o dos días.

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Advertencias

Una vez que hayas cortado o abierto el melón, no madurará, así que si lo abres y descubres que aún no está maduro, no hay nada que puedas hacer para rescatarlo. Por lo tanto, es importante estar seguro de que el melón está maduro antes de cortarlo.

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