Cómo comer tirabeques

Los tirabeques o guisantes dulces son deliciosos y fáciles de preparar. Puedes comerlos crudos o cocidos y quedan bien con una gran variedad de recetas diferentes. Los tirabeques crudos son un tentempié conveniente que puedes comer al paso, mientras que cocidos, tienen un sabor intenso que le va a bien a otros platos. Sin importar la forma en que decidas cocinarlos, déjalos en sus vainas para que puedas disfrutar su sabor dulce y crujiente.

Método 1

Método 1 de 4:
Comer tirabeques crudos

1
Usa un cuchillo para quitar el tallo duro que está en el extremo de la vaina del tirabeque. No todos los tirabeques tienen un tallo en el extremo, pero si los tuyos sí, no olvides cortárselos antes de comerlos. Coloca los tirabeques en una tabla de picar y usa un cuchillo para cortar cuidadosamente la punta de la vaina a la que está adherida el tallo.^{[1]
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2
Come la vaina completa. A diferencia de los guisantes comunes, las vainas de los tirabeques se pueden comer. No te preocupes de quitar las alverjas redondas que están al interior. Las vainas de los tirabeques son crujientes y dulces.^{[2]
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3
Agrega tirabeques crudos a las ensaladas. Los tirabeques crudos les añadirán un toque crujiente a las ensalada y las volverán más nutritivas. Corta las vainas en segmentos más pequeños con un cuchillo de modo que sean más fáciles de incorporar en una ensalada o puedes dejarlas enteras.
4
Combina tirabeques crudos con salsas para remojar. Remójalos con hummus, guacamole y otros tipos de salsa. Los tirabeques son una alternativa más saludable a los alimentos como las papitas fritas y el pan que a menudo se combinan con las salsas para remojar.^{[3]
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Método 2

Método 2 de 4:
Saltear tirabeques

1
Calienta 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Cualquier tipo de aceite de oliva servirá. Asegúrate de utilizar una que tenga el tamaño suficiente para que quepan todos los tirabeques que vas a saltear.^{[4]
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2
Agrega los tirabeques a la sartén. Usa una cuchara grande para echarlos con cuidado en la sartén de modo que no te salpique aceite caliente. Revuelve los tirabeques con una cuchara para cubrirlos con el aceite de oliva.^{[5]
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3
Rocía 1 ½ cucharaditas (8 ml) de sal y ¾ de cucharadita de pimienta (4 ml) sobre los tirabeques. Usa la cuchara para incorporar la sal y la pimienta de modo que los tirabeques queden cubiertos de manera uniforme.^{[6]
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Revuelve los tirabeques en la sartén por 3 a 5 minutos. Usa la cuchara para darles la vuelta en la sartén y revolverlos para que queden bien cocidos. Sabrás que los tirabeques han terminado de saltear cuando estén blandos y crujientes.^{[7]
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5
Apaga la estufa y sirve los tirabeques. Viértelos de la sartén a un bol grande y rocíales sal marina encima para darles un poco más de sabor. ¡Pon una cuchara para servir en el bol y habrás terminado!^{[8]
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Método 3

Método 3 de 4:
Blanquear tirabeques

1
Llena una olla con 6 tazas de agua y hazla hervir. Coloca una olla de agua en una estufa y ponla en la potencia más alta. Usa una olla que tenga el tamaño suficiente para que quepan todos los tirabeques que quieras blanquear.^{[9]
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2
Llena un bol grande con agua y hielo. Usa entre 1 y 2 cubiteras de hielo. Después de poner el hielo en el bol, llénalo hasta casi el borde con agua. Pon el bol de agua con hielo a un lado.^{[10]
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- Lleva a cabo este paso mientras esperas a que la olla de agua hierva para ahorrarte un poco de tiempo.
3
Agrega los tirabeques y 1 cucharadita (5 ml) de sal al agua hirviente. Hervir los tirabeques hará que queden menos duros y ayudará a preservar su color y sabor. Deja la olla descubierta cuando estés hirviéndolos.^{[11]
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4
Deja que los tirabeques hiervan por 5 minutos. No los quites del agua hirviente antes de tiempo o no se blanquearán adecuadamente. Después de 5 minutos, los tirabeques deben quedar crujientes y suaves.^{[12]
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5
Saca los tirabeques del agua hirviente y ponle un bol de agua con hielo. Usa una cuchara ranurada para sacarlos de modo que el agua se escurra por ellos. Una vez que los tirabeques estén en el bol de agua con hielo, apaga la estufa.^{[13]
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6
Escurre el bol de agua con hielo de inmediato. Saca los tirabeques del bol y ponlos en papel toalla seco. Agarra otro pedazo de papel toalla y sécalos a toques por completo.^{[14]
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7
Usa los tirabeques blanqueados en una receta o guárdalos para después. Agrégalos a una ensalada o un saltado. Ahora que están blanqueados, estarán más suaves. Si no quieres usarlos en este momento, ponlos en una bolsa de plástico cerrada y ponla en el refrigerador o el congelador.
- Guarda los tirabeques en el refrigerador hasta por 5 días.^{[15]
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- Los tirabeques blanqueados se mantendrán en buen estado en el congelador hasta por un año.^{[16]
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Método 4

Método 4 de 4:
Asar los tirabeques

1
Enciende el horno y prepara la bandeja para hornear. Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Mientras el horno esté precalentando, extiende los tirabeques en una capa uniforme en una bandeja para hornear. Asegúrate de que ninguno de ellos esté encima del otro o sobrepuesto. Si no puedes hacer que entren todos en una bandeja, usa otra más.^{[17]
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2
Pasa aceite de oliva encima de los tirabeques con una brocha para untar. Sumerge la brocha en un bol de aceite de oliva para que esté completamente empapada. Unta la superficie de los tirabeques hasta que queden completamente cubiertos con aceite.^{[18]
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3
Sazona los tirabeques para añadir más sabor. Rocía la sal y la pimienta sobre los tirabeques. Puedes agregarles condimentos como el tomillo y el ajo en polvo. Trata de cubrir de manera uniforme los tirabeques con los sazonadores cuando los estés rociando.^{[19]
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4
Pon los tirabeques en el horno por 10 minutos. Después de este periodo, abre la puerta del horno y échales un vistazo a los tirabeques. Si están un poco marrones en los bordes, estarán listos. De lo contrario, déjalos adentro por unos cuantos minutos más.
5
Saca los tirabeques del horno y sírvelos. Usa una espátula para sacarlos de la bandeja para horno y pásalos a un plato. Sirve los tirabeques asados como una guarnición o agrégaselos a una mezcla de verduras asadas.