Cómo congelar melón

Un melón maduro con su característico sabor dulce y amargo es un excelente bocadillo jugoso durante el verano. Pero si has comprado más melón del que puedes consumir, de seguro te estás preguntando cómo guardarlo adecuadamente en el congelador para que dure más tiempo. Después de lavarlo y cortarlo en cubos grandes, guárdalo en un recipiente sellado en el congelador. Conserva su sabor con azúcar o un jarabe simple y disfrútalo durante los próximos meses.

Parte 1

Parte 1 de 3:
Cortar el melón

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Verifica que el melón esté maduro. Huele el exterior para comprobar su madurez. La cáscara tendrá un olor dulce y fragante. Examínala. Debe tener una textura ligeramente arrugada.^{[1]
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- Para madurar aún más el melón, déjalo en la encimera a temperatura ambiente por un día más antes de cortarlo.
- Si el melón tiene un olor desagradable o manchas negras grandes y blandas, está podrido y debes tirarlo.
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Enjuágalo bajo un chorro de agua fría y sécalo antes de cortarlo. Lava el melón bajo un chorro de agua fría y quita la mugre de la cáscara arrugada con los dedos o un cepillo para verduras. El exterior de un melón puede estar plagado de suciedad y bacterias dañinas. Luego, sécalo con toquecitos para facilitarte su manipulación cuando vayas a cortarlo.^{[2]
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- Evita congelar los melones demasiado maduros, puesto que la textura blanda solo se deteriorará aún más al descongelarse.
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Córtalo en cubos de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) con un cuchillo pesado. Busca un método de corte que te parezca más cómodo. Existen muchas técnicas distintas para cortar un melón. Algunos implican cortarlo por la mitad y luego cortar la cáscara y otros implican cortarlo en rodajas y luego cortar la cáscara de los trozos individuales.^{[3]
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- Para empezar, coloca el melón en una tabla de cortar y sujeta el costado con una mano para evitar que ruede.
- Con la ayuda de un cuchillo pesado, corta 2,5 cm (1 pulgada) de la parte superior e inferior del melón para crear una superficie plana. Luego, colócalo sobre uno de los extremos aplanados y córtalo por la mitad con cuidado.
- Con una cuchara de metal, saca las semillas y la pulpa de cada mitad deshuesada del melón.
- Puedes cortar la cáscara de cada mitad colocándola plana contra la tabla de cortar o cortar las mitades en rodajas de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) y cortar con cuidado la cáscara de cada rodaja. Termina cortando el melón en cubos de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas).

Parte 2

Parte 2 de 3:
Guardar el melón en el congelador

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Esparce los cubos en 1 o 2 bandejas para hornear forradas con papel manteca. Crea una sola capa de melón cortado y separa los trozos para evitar que se peguen entre sí. Utiliza 2 bandejas para hornear si es necesario para separar de forma adecuada todo el melón.^{[4]
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- Si no tienes papel manteca, puedes utilizar papel film.
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Coloca el melón en el congelador por 30 minutos para que se endurezca. Congélalo previamente para solidificar los jugos alrededor de los trozos de melón. Esto evitará que se peguen cuando los guardes en un recipiente más adelante.^{[5]
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- Verifica la firmeza del melón al cabo de 30 minutos apretando o golpeando con suavidad algunos de los trozos más grandes con los dedos. El melón debe estar bastante sólido y no debe secretar jugo. Déjalo en el congelador por 10 minutos más si los trozos más grandes no parecen firmes.
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Traslada los cubos firmes de melón a un recipiente sellable. Elige un recipiente de plástico resistente o un recipiente de vidrio. Deja 1,3 cm (1/2 pulgada) de espacio entre el melón y la parte superior del recipiente. Esto le dará espacio para expandirse mientras se congela por completo.^{[6]
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- No es necesario envolver los cubos de melón antes de colocarlos en el recipiente.
- Si deseas, coloca el melón en una bolsa para congelador si vas a guardarlo sin añadirle azúcar o jarabe para conservarlo aún más.
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Mézclalos con azúcar para conservar aún más el sabor. Si planeas guardar el melón por un periodo prolongado en el congelador, considera cubrir los cubos con azúcar granulada. Así retendrá su sabor y color durante la congelación.^{[7]
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- Utiliza 1 taza (200 g) de azúcar granulada por cada 1 1/2 tazas (200 g) de melón en cubos. Añade el azúcar al recipiente con los cubos firmes de melón para cubrirlos por completo.
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Sumérgelos en un jarabe simple para conservar la textura del melón. Si planeas utilizar el melón para un postre, un batido o un cóctel, considera sumergir los cubos con un jarabe simple. Este protegerá aún más su textura y añadirá sabor cuando lo descongeles.^{[8]
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- Para preparar un jarabe ligero, combina 9 tazas (2,2 litros) de agua o jugo de frutas con 2 1/4 tazas (425 g) de azúcar granulada en una cacerola.^{[9]
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- Lleva la mezcla a hervir y revuélvela hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Traslada el jarabe a un recipiente resistente al calor y enfríalo en el refrigerador por 20 minutos o hasta que se enfríe.
- Cubre los cubos de melón con al menos 1/2 taza (120 ml) del jarabe simple. Luego, coloca un trozo de papel manteca contra la superficie del jarabe para mantener el melón sumergido.
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Sella el recipiente y etiquétalo con la fecha de preparación antes de congelar el melón. Asegúrate de que la tapa esté bien sellada para evitar que el melón sufra quemaduras por congelación. Luego, utiliza un marcador permanente y un pedazo de cinta de enmascarar para etiquetar el recipiente con la fecha en que lo vas a congelar. Así sabrás cuánto tiempo lleva congelado el melón más adelante.^{[10]
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Guarda el recipiente en el congelador por 10 a 12 meses. Mantén el melón congelado por 10 a 12 meses. Durará unos cuantos meses después del tiempo indicado, pero el sabor y la textura empezarán a deteriorarse.^{[11]
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- Si el melón desarrolla un olor o aspecto extraño, tíralo de inmediato.

Parte 3

Parte 3 de 3:
Descongelar el melón

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Descongela el melón en el refrigerador cuando estés listo para comerlo. Deja el recipiente en el refrigerador por 1 o 2 días para permitirle descongelarse por completo. Revisa regularmente el melón para asegurarte de que se descongele de forma adecuada.^{[12]
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- Coloca el recipiente en un plato antes de meterlo en el refrigerador. Esto atrapará el agua que salga del recipiente mientras se descongela.
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Rompe los cubos de melón con una cuchara según sea necesario para ayudar a que se descongelen más rápido. Coloca una cuchara entre los cubos para separar los que estén pegados. Si los dejas agrupados, tardarán más en descongelarse.^{[13]
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- Si congelaste el melón en un jarabe simple, revuelve la mezcla con una cuchara y rota los cubos después del primer día de descongelación. Esto aireará el jarabe y permitirá que los cubos se descongelen más rápido.
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Sirve el melón descongelado tal como está o añádelo con otras frutas variadas. Disfruta del melón jugoso descongelado como bocadillo o combínalo con otros ingredientes para preparar un batido refrescante o una ensalada de frutas. Combínalo con otras frutas como las uvas, las naranjas, las manzanas, los duraznos y cualquier otra fruta de tu preferencia. Esto funciona bien sobre todo con el melón conservado en un jarabe simple.^{[14]
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Fuente de investigación}
- El melón descongelado durará hasta una semana en el refrigerador. No vuelvas a congelarlo después de haberlo descongelado, ya que esto promueve el crecimiento de bacterias en la fruta.^{[15]
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