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Los bizcochos Bundt son bizcochos muy atractivos y deliciosos, excelentes para todo tipo de celebraciones y reuniones. Puedes preparar uno con facilidad con meses de anticipación y congelarlo hasta cuando lo necesites. Lo único que necesitas es un poco de papel de aluminio y film de plástico transparente y pronto estarás preparado con una delicia dulce que puedes ofrecerles a tus amigos y familia en cualquier momento.
Ingredientes
Bizcocho Bundt simple[1]
- mantequilla para engrasar el molde
- 2 cucharadas de azúcar gruesa para engrasar el molde
- 1 3/4 de barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 1/2 tazas (280 g) de harina de repostería
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kósher
- 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
- 5 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2/3 de taza (160 ml) de crema agria entera
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de jugo de naranja
Rinde para 1 bizcocho Bundt de 12 porciones
Glaseado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza (125 g) de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de agua hirviendo
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Empaquetar y envolver el bizcocho
Método 1
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1Deja que el bizcocho Bundt se enfríe por completo en una rejilla. Una vez que hayas horneado el bizcocho, déjalo en el molde por aproximadamente 10 minutos. Luego, pasa un cuchillo a lo largo de los bordes para aflojar el bizcocho y desmóldalo con cuidado sobre una rejilla. Deja reposar el bizcocho por 1 o 2 horas o bien hasta que esté completamente frío al tacto.[2]
- Si no tienes una rejilla de alambre de algún tipo, coloca el bizcocho Bundt sobre una tabla de cortar o alguna otra superficie plana.
Consejo: lo más fácil es congelar un bizcocho que no esté glaseado, aunque no siempre se puede. Si quieres congelar un bizcocho que ya esté glaseado, colócalo en el congelador sin envolver por 4 o 5 horas. Cuando esté completamente congelado, sácalo y envuélvelo y luego vuelve a colocarlo en el congelador. Esto evitará que el glaseado se pegue al film de plástico transparente.[3]
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2Envuelve rebanadas del bizcocho con plástico y papel de aluminio para congelar porciones individuales. Si no tienes la intención de servir el bizcocho entero, cortarlo en rebanadas con anticipación te permitirá congelar porciones individuales. Envuelve cada trozo de bizcocho con film de plástico transparente y luego cúbrelo con papel de aluminio.[4]
- Cuando estés listo para disfrutar de un trozo de bizcocho, tan solo sácalo del congelador y colócalo en el refrigerador por unas horas. Se descongelará con mucha mayor rapidez que un bizcocho entero.
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3Cubre el bizcocho Bundt con film de plástico transparente para prepararlo para el congelador. Corta un trozo grande de film de plástico transparente y extiéndelo sobre mostrador. Dispón el bizcocho Bundt en el centro y luego lleva los lados hacia arriba y alrededor del bizcocho. Alisa el film de plástico transparente contra los lados y hacia abajo en dirección al centro del bizcocho, haciendo que quede lo más ajustado posible.[5]
- Asimismo, podrías colocar un segundo trozo de film de plástico transparente encima del bizcocho para asegurarte de que quede completamente cubierto.
- El objetivo es cubrir el bizcocho de forma que no queden espacios en donde pueda entrar el aire o la humedad.
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4Sella el bizcocho y el film de plástico transparente con papel de aluminio para protegerlo de las quemaduras por congelación. Toma un trozo grande de papel de aluminio y envuélvelo con cuidado alrededor del bizcocho. Presiónalo hasta pegarlo al bizcocho y empújalo con cuidado hacia abajo dentro del agujero en el centro. De ser necesario, utiliza un trozo de papel de aluminio adicional para asegurarte de que el bizcocho quede completamente cubierto.[6]
- Los bizcochos pueden absorber los olores del congelador. Por ende, es muy importante que te asegures de que esté envuelto adecuadamente.
Consejo: asimismo, podrías colocar el bizcocho envuelto dentro de un recipiente hermético. Esto le brindará una protección adicional de las quemaduras por congelación y asegurará que nada se choque con él y lo desfigure.[7]
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Método 2
Método 2 de 3:Guardarlo y descongelarlo
Método 2
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1Despeja espacio en el congelador de forma que el bizcocho pueda estar apoyado sobre una superficie plana. Lo ideal es que posiciones el bizcocho de forma que nada lo toque por ambos lados. No coloques nada encima de él para que no se aplaste.
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2Guarda el bizcocho en el congelador y consúmelo en el espacio de 2 a 4 meses. Técnicamente, el bizcocho permanecerá seguro por más tiempo si se mantiene a -18 °C (0 °F), pero tendrá el mejor sabor, y el más fresco, si puedes consumirlo en el espacio de unos meses. Este es un excelente método que puedes usar si quieres preparar un bizcocho de antemano para una ocasión especial.[8]
- Asegúrate de escribir la fecha con marcador en el papel de aluminio.
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3Descongela el bizcocho aún envuelto en el refrigerador de un día para otro. El día anterior a cuando quieras consumir el bizcocho, sácalo del congelador y colócalo en el refrigerador de forma que pueda descongelarse de un día para otro. Esto evitará que se caliente demasiado muy rápidamente y que quizás le cambie la consistencia al bizcocho.[9]
- No sucumbas a la tentación de desenvolver el bizcocho y colocarlo en el microondas o el horno. Si intentas descongelar y calentar el bizcocho con demasiada rapidez, esto ocasionará condensación adicional, lo cual hará que el bizcocho se convierta en papilla.
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4Glasea el bizcocho si de por sí no está glaseado. Mide 1 taza (125 g) de azúcar impalpable en un tazón. Forma un pozo pequeño en el centro y añade 1 cucharada de mantequilla suavizada y 2 cucharadas de agua hirviendo. Revuelve los ingredientes hasta que se forme un glaseado. Viértelo con lentitud sobre el bizcocho Bundt.[10]
- Según la receta que hayas seguido, quizás tan solo debas espolvorear el bizcocho con azúcar impalpable o servirlo con crema batida fresca.
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Método 3
Método 3 de 3:Preparar un bizcocho Bundt simple
Método 3
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1Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa y azucara el molde para bizcocho. Es muy importante engrasar el molde al preparar un bizcocho Bundt. De lo contrario, quizás no se desmolde con mucha facilidad e incluso podría despedazarse. Frota mantequilla sobre todo el interior del molde de forma que quede cubierto con una capa delgada. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar gruesa sobre el molde. Haz tu mejor esfuerzo por espolvorearla formando una capa uniforme sobre toda la superficie.[11]
- Para el azúcar grueso, busca azúcar turbinado, azúcar moreno integral o azúcar crudo en el pasillo de repostería.
- Este método crea una corteza pero, además, le añade una textura crujiente muy dulce al exterior del bizcocho.
- Con la capa azucarada encima, puedes omitir el glaseado si deseas.
Consejo: no olvides que la mantequilla y los huevos para la receta deben estar a temperatura ambiente. Si aún no los has sacado del refrigerador, hazlo ahora.
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2Cierne la harina de repostería, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Mide 2 1/2 tazas (280 g) de harina de repostería, 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal kósher. Vierte los ingredientes a través de un colador o cernidor sobre un tazón de mezclar grande. Sacude el cernidor de un lado a otro para que los ingredientes se dispersen.[12]
- Si no tienes harina de repostería, quítale 2 cucharadas a 1 taza (120 g) de harina multipropósito y añádele 2 cucharadas de almidón de maíz o tapioca en polvo. Hazlo con cada taza de harina de repostería que se necesite para la receta.
- Cernir los ingredientes ayuda a crear un bizcocho más ligero y esponjoso.
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3Acrema la mantequilla en una batidora eléctrica y luego añade el azúcar. En un tazón de mezclar grande, bate 1 3/4 de barras de mantequilla sin sal a una velocidad media por aproximadamente 30 segundos. Añade el azúcar al tazón 1/2 taza (100 g) a la vez hasta haber añadido 1 1/2 tazas (300 g) en total. Detente de vez en cuando y raspa los lados del tazón con una espátula.[13]
- Si no tienes una batidora eléctrica, puedes probar con preparar esta receta a mano. Si bien tomará mucho trabajo con los brazos y es posible que la textura del bizcocho resulte un poco más densa, de todos modos debe tener buen sabor.
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4Añade la vainilla al tazón y bate la mezcla a una velocidad alta por 5 o 6 minutos. Mide 5 cucharaditas de esencia de vainilla y añádela al tazón de mantequilla y azúcar. Aumenta la velocidad en la batidora y programa un temporizador a 5 o 6 minutos. La masa debe quedar esponjosa y ligera cuando termine el tiempo.[14]
- Podrías reemplazar la esencia de vainilla por esencia de almendras para que tenga un sabor ligeramente distinto.
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5Incorpora los huevos a la mezcla de mantequilla uno por uno. Mantén la batidora encendida de manera continua al romper cada huevo en el tazón. Usa 3 huevos, asegurándote de que cada uno se incorpore por completo a la masa antes de añadir el siguiente.[15]
- Si observas que la masa empieza a tener un aspecto cortado o separado, añade 1 o 2 cucharadas de la mezcla de harina al tazón.
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6Baja la velocidad de la batidora y añade con cuidado la mezcla de harina al tazón. No viertas toda la harina en la mezcla de mantequilla a la vez. De lo contrario, la harina terminará volando por todas partes. Deja de mezclar y raspa los lados del tazón unas cuantas veces para asegurarte de que todo se mezcle.[16]
- Usar una velocidad baja debe ayudar a evitar que la harina salga volando del tazón.
- Asimismo, podrías extender un paño de cocina limpio sobre el tazón al mezclar para atrapar lo que salga.
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7Incorpora la crema agria, la ralladura de naranja y el jugo de naranja al tazón. Cuando todos los demás ingredientes se hayan incorporado, añade 2/3 de taza (160 ml) de crema agria entera, 1 cucharada de ralladura de naranja y 1 cucharada de jugo de naranja. Bate a una velocidad baja por 1 o 2 minutos hasta que la crema agria se haya mezclado por completo con el resto de los ingredientes.[17]
- Frota con suavidad un rallador de un lado a otro sobre la cáscara de una naranja para obtener la ralladura.
- Corta la naranja por la mitad y exprime el líquido en un tazón pequeño para obtener el jugo para la masa.
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8Vierte la masa en el molde preparado para bizcocho y hornéalo por 45 minutos. Vierte la masa con lentitud y gira el molde de vez en cuando de forma que la masa entre de manera uniforme. Con una espátula, raspa los lados y saca toda la masa del tazón. Coloca el molde en el horno y programa un temporizador a 45 minutos.[18]
- Para probar si el bizcocho está listo, introdúcele un mondadientes o brocheta. Si sale limpio, el bizcocho está listo. Si se ve viscoso, necesita unos minutos más.
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9Deja enfriar el bizcocho por 10 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla de alambre. Retira con cuidado el bizcocho del horno. Déjalo reposar por 10 minutos y luego pasa un cuchillo para untar a lo largo de los bordes para ayudar a separarlo del molde. Coloca una rejilla de alambre sobre el molde y luego dale vuelta a todo de forma que la rejilla quede en la parte inferior. Levanta con cuidado el molde y sepáralo del bizcocho.[19]
- Con suerte, el bizcocho debe salirse del molde con facilidad. Si se pega, podrías aflojarlo lo más que puedas usando el cuchillo para untar.
- Cuando el bizcocho esté listo, puedes comerlo como está, glasearlo o guardarlo para más tarde.
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Consejos
- Después de que el bizcocho se haya descongelado, debe durar alrededor de 3 días. Puedes dejarlo en un recipiente hermético en el mostrador o envolverlo con film de plástico transparente.[20]
- Si vas a congelar varios bizcochos, envuelve cada uno por separado y considera la posibilidad de colocar un trozo de cartón entre ellos de forma que no se peguen unos a otros.[21]
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Advertencias
- Siempre debes usar agarraderas al retirar cosas calientes del horno.
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Cosas que necesitarás
Empaquetar y envolver el bizcocho
- rejilla de alambre
- cuchillo (opcional)
- film de plástico transparente
- papel de aluminio
Guardarlo y descongelarlo
- marcador
- tazón pequeño
- cuchara
- tazas y cucharas medidoras
Preparar un bizcocho Bundt simple
- molde para bizcocho Bundt
- batidora eléctrica
- colador o cernidor
- tazas y cucharas medidoras
- tazones de mezclar
- espátula
- rallador
- cuchillo
- mondadientes
- rejilla de alambre
Referencias
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/can-i-freeze-a-fullydecorated-138328
- ↑ https://www.thekitchn.com/just-a-slice-freezing-cake-for-one-or-two-168316
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/cakes-tips-and-techniques
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/cakes-tips-and-techniques
- ↑ http://www.storingandfreezing.co.uk/how-freeze-cakes-baked-goods.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/publications/uga/FreezingPreparedFoods.pdf
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/how-to-freeze-cakes/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/expert-advice-how-to-wrap-stor-151924
- ↑ https://www.completelydelicious.com/store-freeze-cake-layers/
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