Cómo freír tocino

El tocino puede prepararse de muchas formas diferentes, pero la fritura es el método tradicional. Puedes comer el tocino con huevos, panqueques y otros alimentos para el desayuno. Incluso puedes desmenuzarlo y agregárselo a las ensaladas. Este artículo no solo te mostrará cómo freír correctamente el tocino, sino también te dará algunas ideas para darle sabor con algunas especias y marinadas. Si no tienes acceso a una estufa y a una sartén, no te preocupes porque aun así puedes cocinar el tocino y este artículo te demostrará que es posible.

Método 1

Método 1 de 3:
Fríe el tocino

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Usa el tocino a temperatura ambiente. Saca el tocino del refrigerador y deja que repose durante cinco minutos. Esto ablandará la grasa del tocino. No frías el tocino frío.^{[1]
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Fuente de investigación} Si quieres, puedes marinar o sazonar el tocino en este punto. Para obtener ideas de marinadas y condimentos, consulta la sección de este artículo sobre agregarle sabor al tocino.
- Si el tocino está congelado, tendrás que descongelarlo primero. No frías el tocino congelado. En lugar de eso, deja que el tocino se descongele por sí solo mientras aún está en el paquete o en un recipiente con agua a temperatura ambiente. No metas el tocino en el microondas para descongelarlo.
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Coloca el tocino en una sartén fría. Puedes usar una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o una sartén estándar de 12 pulgadas, siempre y cuando esté fría. Coloca varias rebanadas de tocino en la sartén. Las rebanadas de tocino casi deben tocarse, pero no superponerse. Si superpones el tocino, puede ser que no se cocine uniformemente.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Una sartén estándar funcionará igual de bien que una sartén de hierro fundido, pero en esta última, el tocino se cocinará más rápido.
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Enciende la estufa y empieza a freír el tocino. Ajusta la temperatura a "baja" y deja que el tocino empiece a cocinarse. A medida que el tocino empiece a calentarse, verás que la grasa se agrupará en el fondo de la sartén. Esto ayudará a que el tocino se cocine de manera uniforme. Si hay demasiada grasa, puedes considerar verter un poco en un tazón o frasco resistente al calor. No viertas la grasa del tocino en el desagüe porque corres el riesgo de obstruirlo.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Si quieres un tocino crujiente, considera llenar la sartén con agua suficiente para cubrir el tocino. Ajusta la temperatura a "alta" en lugar de "baja". Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego a "medio", y cuando el agua haya hervido a fuego lento, baja el fuego de nuevo a "medio-bajo". Sigue cocinando el tocino en su grasa hasta que tenga un color marrón-dorado.^{[4]
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Cuando el tocino empiece a ondularse, dale la vuelta con un tenedor. Después de unos minutos, te darás cuenta de que el tocino está empezando a burbujear y a ondularse. Dale la vuelta al tocino con un tenedor. Puedes usar el tenedor como miniespátula y deslizarlo por debajo de la rebanada de tocino antes de darle la vuelta. También puedes sostener la rodaja de tocino entre los dientes del tenedor y darle la vuelta de esa forma; esto te dará más apoyo y control.
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Sigue cocinando el tocino hasta que esté listo. La cantidad de tiempo que cocines el tocino dependerá de qué tan cocido te guste que quede. Cuanto más crujiente te guste, más tiempo tendrás que cocinarlo.
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Quita el tocino de la sartén y escurre la grasa. Una vez que el tocino se haya cocinado a tu gusto, transfiere cada pedazo a un plato cubierto con una toalla de papel. Deja que la toalla de papel absorba el exceso de grasa antes de servir el tocino.
- También puedes escurrir el tocino en hojas de papel periódico, en bolsas de papel cortadas o en una rejilla de alambre para hornear sobre una bandeja de horno.

Método 2

Método 2 de 3:
Agrégale sabor al tocino

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Considera agregarle alguna variación al tocino. Puedes hacer el tocino más sabroso marinándolo o frotándole algunas especias antes de freírlo. También puedes combinarlo con otros alimentos. En esta sección encontrarás algunas ideas para agregarle un sabor adicional al tocino. Para aprender a freír el tocino, consulta la sección de este artículo que explica el procedimiento para hacerlo.
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Agrégale unas cuantas especias al tocino. Puedes darle una explosión extra de sabor frotándole una combinación de especias. Asegúrate de que el tocino esté a temperatura ambiente antes de agregarle las especias. Deja que las especias reposen en el tocino durante unos minutos antes de freírlo.^{[5]
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Fuente de investigación} Estas son algunas combinaciones:
- 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de especias de manzana o de pastel de calabaza.^{[6]
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- 1 cucharadita de azúcar morena, ¼ de cucharadita de pimienta molida.^{[7]
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- 1 cucharada de ajo granulado y 1 cucharada de pimentón.^{[8]
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- 1 ½ cucharadas de azúcar morena oscura.^{[9]
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Marina el tocino con salsa, aderezo para ensalada o jarabe. Coloca un poco de tocino en un plato y cúbrelo con una salsa, aderezo para ensalada o el jarabe de tu elección. Asegúrate de que ambos lados del tocino estén cubiertos. Deja reposar el recipiente en el refrigerador durante treinta minutos, luego fríelo como de costumbre. Considera marinar el tocino con cualquiera de los siguientes ingredientes:^{[10]
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Fuente de investigación}
- 1 taza de jugo de piña más 1 cucharadita de salsa de soya
- Aderezo italiano para ensalada
- Melaza
- Salsa Teriyaki
- Jarabe de maple. El jarabe más ralo, estilo Vermont, funciona mejor.^{[11]
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  Fuente de investigación}
- Ten en cuenta que las salsas y los aderezos dulces se caramelizarán cuando frías el tocino. Esto creará cierta viscosidad y desorden.
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Haz unos cuantos panqueques de tocino. Aunque no se trata de sazonar ni de marinar, puedes combinar los dos mejores alimentos para el desayuno: tocino y panqueques. Prepara un poco de mezcla para panqueques y fríe un poco de tocino. Saca el tocino de la sartén, colócalo en unas cuantas toallas de papel y escurre la grasa.^{[12]
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Fuente de investigación} Coloca el tocino de nuevo en la sartén, dejando dos pulgadas de espacio entre cada rebanada. Vierte la mezcla a lo largo de cada rebanada de tocino y deja que se cocine hasta que la mezcla empiece a tener burbujas (aproximadamente uno o dos minutos). Dale la vuelta al panqueque de tocino y deja que se cocine hasta que el fondo se dore (aproximadamente dos minutos).^{[13]
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Fuente de investigación}

Método 3

Método 3 de 3:
Usa alternativas a la fritura

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Considera otros métodos de cocción. Aunque el tocino tradicionalmente se fríe, a veces simplemente no tienes esta opción disponible, ya sea por falta de tiempo o por falta de equipo. Afortunadamente, existen diferentes métodos para cocinar el tocino. Esta sección te mostrará cómo cocinar el tocino en un microondas, en un horno y en una parrilla.
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Cocina el tocino en el microondas. Coloca unas tiras de tocino en un plato cubierto con toallas de papel y luego cubre el tocino con otra toalla de papel. Coloca el plato en el microondas y cocínalo durante un minuto. Asegúrate de vigilar el tocino, ya que cada microondas es diferente y el tocino podría estar listo antes del minuto.^{[14]
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- Cuantas más toallas de papel coloques en el plato, más grasa absorberá el papel. De esta forma el tocino quedará más crujiente.
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Cocina el tocino en el horno. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca una rejilla encima. Coloca el tocino sobre la rejilla e introduce todo en el horno frío. Enciende el horno y ajusta la temperatura a 205 °C (400 °F). Deja que el tocino se cocine durante unos 20 minutos. Para que el tocino quede más crujiente, aumenta el tiempo de cocción unos cuantos minutos más.^{[15]
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- Considera darle la vuelta al tocino. Hornea el tocino de 12 a 15 minutos y luego dale la vuelta. Deja que se cocine durante 10 minutos más.^{[16]
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- Colocar el tocino en una rejilla de alambre permitirá que el exceso de grasa se escurra y no forme charcos alrededor del tocino. Permitirá que el aire caliente del horno circule alrededor del tocino y lo cocinará uniformemente.
- Colocar el tocino en un horno frío, sin precalentamiento, hará que el tocino quede más plano y evitará que se encoja.
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Cocina el tocino en una parrilla. Enciende la parrilla y ajústala a fuego medio. Cuando la parrilla esté caliente, coloca el tocino en la rejilla. Espera hasta que el tocino empiece a ponerse crujiente y dorado, y luego dale la vuelta y deja que se cocine un poco más. Esto llevará de cinco a siete minutos.^{[17]
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Fuente de investigación}

Consejos

Coloca el tocino en una sartén fría, en lugar de dejar calentar la sartén primero.
Considera la posibilidad de llenar la sartén con agua y cocinar el tocino a fuego alto, disminuyendo gradualmente la temperatura a medida que el nivel de agua disminuye. De esta forma, obtendrás un tocino más crujiente.
Considera la posibilidad de sazonar o marinar el tocino.
Considera la posibilidad de guardar la grasa para otros propósitos de cocción. Nunca deseches la grasa del tocino por el desagüe. Se endurecerá y puede causar problemas en la tubería.^{[18]
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Advertencias

Es normal que la grasa salte y chisporrotee, ya que son gotitas de grasa caliente las que salen volando fuera de la sartén. Ten cuidado al freír el tocino para que la grasa no te caiga encima accidentalmente y te queme.
Nunca desatiendas el tocino al cocinarlo. Podrías iniciar un incendio, quemar la casa o, más importante, quemar el tocino.