Cómo hacer guasacaca

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La guasacaca es una salsa de consistencia semilíquida elaborada a base de aguacate. Es muy similar al guacamole mexicano, pero más fluida. Es típica de la gastronomía de Venezuela.

Ingredientes

2 aguacates/paltas
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
2 ajíes dulces verdes
3 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
2 ramilletes de cilantro
1 taza de vinagre
1 taza de aceite vegetal
1 chile/ají picante (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Pasos

1
Corta los aguacates por la mitad, extrae la semilla y luego vacíalos con ayuda de una cuchara.
2
Pica la cebolla, el pimiento y los ajíes. No importa que queden en trozos irregulares.
3
En el vaso de una batidora/licuadora coloca el aguacate, la cebolla, el pimiento, los ajíes, el ajo majado, el cilantro y el perejil.
4
Procesa hasta que la mezcla quede homogénea.
5
Añade el vinagre y el aceite y vuelve a procesar hasta lograr una mezcla uniforme.
6
Coloca en un recipiente de loza y sazona con la sal y la pimienta.
7
Sirve.

Consejos

Sírvela con carne asada a la parrilla o pollo a la broaster
También va muy bien con empanadas o arepas rellenas con carne mechada.
Incluso, puede servirse con perros calientes.

Advertencias

Ten cuidado con la batidora/licuadora.
El chile es opcional, agrégalo sólo si la deseas con un toque picante.
No uses pimiento rojo ni tomate, de lo contrario la salsa perderá su color verde y se tornará marronácea.