Cómo hacer la bebida Baja Blast de Mountain Dew

Baja Blast es una variedad del refresco Mountain Dew que se encuentra exclusivamente en los restaurantes Taco Bell. La bebida con sabor a lima es conocida por su color aguamarina único y distintivo. Aunque es una bebida muy popular, en realidad no se puede comprar en botellas o latas en un supermercado o tienda de conveniencia. Por lo tanto, si tienes ganas de Mountain Dew Baja Blast, pero no puedes ir al restaurante, una opción es hacer tu propia versión mezclando Mountain Dew con Gatorade.

Ingredientes

Baja Blast de Mountain Dew

475 ml (2 tazas) de Mountain Dew
235 ml (1 taza) de Gatorade Cool Blue

Mountain Dew casero

450 g (2 tazas) de azúcar
¼ cucharadita de cremor tártaro
475 ml (2 tazas) de agua
2 naranjas
2 limones
2 limas

Helado de Baja Blast de Mountain Dew

475 ml (2 tazas) de crema de leche
390 g (14 onzas) de leche condensada azucarada
235 ml (1 taza) de Baja Blast de Mountain Dew
colorante vegetal verde
colorante vegetal amarillo

Método 1

Método 1 de 3:
Hacer Baja Blast de Mountain Dew

1
Combina los ingredientes. Mide 475 ml (2 tazas) de Mountain Dew normal y viértelo en un vaso alto. Agrega los 235 ml (1 taza) de Gatorade y revuelve para combinarlos. A medida que los dos líquidos se unen, la bebida tomará un color aguamarina similar al de la bebida Baja Blast.
- Duplica o triplica las cantidades de cada bebida para hacer una cantidad más grande. Mantén la proporción de dos a uno de Mountain Dew y Gatorade.^{[1]
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  Fuente de investigación}
- Aunque el Baja Blast tiene un sabor a lima tropical, la mejor versión casera usa Gatorade Cool Blue, y no tiene sabor a lima o sabor tropical.
2
Enfríalo y disfruta. Para una bebida fría refrescante, agrega unos cubitos de hielo al vaso y sírvela fría. También puedes refrigerar la bebida durante 30 minutos para enfriarla sin que se diluya.
3
Convierte la bebida en un raspado. También puedes convertir el Baja Blast en un raspado, y para hacerlo necesitarás mucho hielo y una licuadora. Combina el Baja Blast en la licuadora con unos 18 cubitos de hielo. Mezcla los ingredientes usando la opción de nieve o hielo picado de la licuadora durante aproximadamente un minuto, o hasta que no queden trozos grandes de hielo.
- Transfiere el raspado a un vaso alto y disfruta.

Método 2

Método 2 de 3:
Hacer Mountain Dew casero

1
Pela las frutas y sácales el jugo. Enjuaga el limón, la lima y la naranja bajo el chorro de agua y restriega las cáscaras con un cepillo para verduras. Seca las frutas con una toalla y córtalas por la mitad. Sobre un recipiente, usa un extractor de jugos o un exprimidor de cítricos para sacarles el jugo y quítale las semillas.
- Cuando hayas retirado el jugo, usa el cuchillo para pelar cuidadosamente la capa exterior de la cáscara de cada mitad de fruta. Déjalas a un lado y desecha lo que queda de la fruta.
2
Haz el jarabe. Combina el azúcar, el cremor tártaro y 235 ml (1 taza) de agua en una olla mediana. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Una vez que esté hirviendo, continúa cociéndola a fuego lento durante 20 minutos.
- Después de 20 minutos, retira la olla del fuego y deja el jarabe a un lado para que se enfríe.
3
Haz una infusión con las cáscaras de cítricos en agua hirviendo. Hierve los otros 235 ml (1 taza) de agua en una tetera. Transfiere el agua hirviendo a un recipiente resistente al calor y agrega la cascara del limón, la lima y la naranja. Cubre el recipiente con una toalla y déjalo a un lado para que se infusione.
- Deja que las cáscaras de los cítricos se infusionen en el agua durante una o dos horas, hasta que el agua vuelva a estar a temperatura ambiente.
4
Retira los cítricos y combina todos los ingredientes. Cuando el agua de los cítricos se haya enfriado, cuela las cáscaras y reserva el agua. Agrega el jarabe y los jugos cítricos a la infusión de cítricos y revuelve para combinarlos.
- Aunque la mezcla casera no es del mismo color que el Mountain Dew, tendrá un sabor a cítricos similar. Puedes agregar colorante vegetal verde y amarillo si quieres que el refresco sea de un color parecido.
5
Carbonata la bebida. Hay varias formas de carbonatar bebidas en casa. El método más simple es agregar agua carbonatada, que puedes comprar en la tienda o hacerla con una máquina de carbonatación en casa. Para carbonatar el Mountain Dew con este método, agrégale suficiente agua carbonatada (hasta de 3 a 4 L (un galón)) para lograr el nivel de efervescencia que deseas para el refresco.
- También puedes carbonatar el refresco casero con hielo seco o levadura de champán.^{[2]
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Método 3

Método 3 de 3:
Hacer helado de Baja Blast

1
Bate la crema. Antes de hacer la crema batida, coloca el recipiente y los batidores en el congelador durante 15 minutos para que se enfríen. Una vez estén fríos, vierte la crema en el recipiente y bátela a velocidad media hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente nueve minutos.^{[3]
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- Mantén la crema en el refrigerador hasta que sea hora de batirla. Es importante que enfríes todo antes de batir porque ayudará a incorporar mejor el aire en la crema.
2
Mézclala con la leche y el Mountain Dew de forma envolvente. Agrega la leche condensada azucarada a la crema batida y mézclala con suaves movimientos envolventes con una espátula de goma. Una vez que esté completamente incorporada, agrega el Mountain Dew suavemente de forma envolvente.
- Mezclar de forma envolvente es una técnica de repostería que se utiliza para combinar ingredientes que son de diferentes densidades.
- Para incorporar los ingredientes de forma envolvente con la crema batida, usa la espátula de goma para sacar la crema batida del fondo del recipiente y envolverla alrededor de los otros ingredientes. Esto protegerá las burbujas de aire para que la crema batida se mantenga ligera y aireada.^{[4]
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3
Agrega el colorante vegetal. Agrega cinco gotas de colorante amarillo y dos gotas de verde al recipiente con la base de helado para comenzar. Revuelve para combinarlos. Agrega más colorante vegetal si es necesario, hasta que alcance el nivel de intensidad que quieras.^{[5]
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- También puedes experimentar con las proporciones de color para lograr un color diferente. Por ejemplo, intenta agregar una gota más de verde, o menos gotas de amarillo a la mezcla.
4
Congela antes de servir. Transfiere la base de helado a un recipiente apto para congelador. Cubre la parte superior con envoltura de plástico para protegerlo de quemaduras por congelación. Presiona la envoltura de plástico hacia abajo para que casi toque la parte superior de la mezcla. Coloca la tapa hermética y pon la mezcla en el congelador.
- Idealmente, deja que el helado se enfríe durante la noche, o un mínimo de seis a ocho horas.
- Cuando el helado esté completamente frío, repártelo con una cuchara para helado y disfruta.^{[6]
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