Cómo hacer pan de coliflor

Coescrito por Personal de wikiHow

El pan de coliflor es un sustituto saludable y sustancioso de los panes hechos de harina y es bastante fácil de hacer. Un pedazo de pan de coliflor equivale a una porción entera de vegetales, ¡por lo que inclusive una rebanada puede mejorar el valor nutricional de tu comida! Siempre que tengas un procesador de alimentos, el pan de coliflor será fácil de hacer, ya que solo requiere unos cuantos ingredientes sencillos y toma menos de una hora de preparación. ¡Sea que lleves una dieta sin gluten o simplemente estés tratando de comer de manera más saludable, utilizar pan de coliflor en lugar del pan normal es una forma inteligente y saludable de disfrutar tus comidas favoritas!

Ingredientes

1 cabeza mediana de coliflor
1 huevo grande
120 ml (½ taza) de queso mozzarella semidescremado rallado
¼ de cucharadita (1 ml) de sal marina
¼ de cucharadita (1 ml) de pimienta negra molida

Parte 1

Parte 1 de 3:
Triturar la coliflor

1
Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Antes de empezar a preparar la coliflor, precalienta el horno a la temperatura indicada. Este precalentará mientras estés preparando y dándole forma al pan, de modo que tenga la temperatura necesaria para el momento en que estés listo para hornearlo.^{[1]
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Fuente de investigación}
2
Sácale el tallo a la coliflor. Enjuaga la cabeza de coliflor y ponla en una tabla de picar. Quítale el tallo central y todos los demás de modo que solo te queden los floretes, es decir, los extremos frondosos de la coliflor.^{[2]
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- Si no le cortas los tallos, el pan tendrá una consistencia más dura y menos esponjosa. No tienes que quitarle hasta el último resto del tallo; solo haz tu mejor esfuerzo por quitarle la mayor parte.
3
Tritura la mitad de la coliflor en el procesador de alimentos. Una vez que le hayas cortado los tallos, coloca la mitad de los floretes en un procesador de alimentos. Procesa la coliflor a alta potencia hasta que tenga una textura similar a la del arroz.^{[3]
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- Después de triturarla, echa la coliflor en un bol apto para microondas.
4
Tritura el resto de la coliflor. Coloca el resto de los floretes en el procesador de alimentos y tritúralos hasta que adquieran la misma textura que la mitad que acabas de procesar. Después vierte el resto de la coliflor en el bol apto para microondas.^{[4]
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Parte 2

Parte 2 de 3:
Calentar y combinar la coliflor con los demás ingredientes

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Calienta la coliflor en el microondas por 7 minutos. Aunque la vas a hornear para convertirla en pan, primero tendrás que cocinarla en el microondas para que se suavice. Coloca un bol de coliflor triturada dentro del microondas y caliéntala en alta potencia por 7 minutos.^{[5]
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Exprime la coliflor con estameña. Sácala del microondas y déjala reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularla. Después, pon un tercio de la coliflor triturada en un pedazo de estameña y dóblale las puntas de modo que parezca un saco.^{[6]
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- Exprime la estameña sobre el lavadero para liberar el líquido de la coliflor cocida hasta que no quede más. Pon la coliflor escurrida a un lado, luego escurre el resto en dos tandas con el mismo método de la estameña.
- Escurrirla liberará líquido y la secará para que al hornearse tenga la consistencia del pan.
- Si no tienes estameña, puedes utilizar papel toalla grueso doblado.
3
Prepara el huevo y el queso. Rompe un huevo grande y échalo en un bol, luego bátelo ligeramente con un tenedor hasta que la yema y la clara se hayan combinado. Ralla el queso mozzarella con un rallador grueso.^{[7]
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Combina todos los ingredientes en un bol para mezclar. Una vez que hayas escurrido toda la coliflor y hayas preparado el huevo y el queso, pon la coliflor en un bol grande. Agrégale el huevo ligeramente batido, el queso rallado, y sal y pimienta. Revuélvela con una cuchara grande hasta que los ingredientes se combinen totalmente.^{[8]
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- También puedes agregarle más ingredientes si quieres darle más sabor al pan de coliflor. Añade una cucharada de hierbas frescas ralladas como romero o perejil para que tenga un sabor más matizado. Otra opción es agregarle 120 ml (1/2 taza) más de queso para darle un sabor más intenso a este ingrediente y más cremoso.

Parte 3

Parte 3 de 3:
Hornear el pan de coliflor

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Prepara una bandeja para hornear. Rompe un pedazo de papel sulfurizado y utilízalo para cubrir una bandeja grande. Luego, rocía ligeramente el papel con espray de cocina antiadherente.^{[9]
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2
Dale forma de cuadrados a la mezcla de coliflor. Saca la mezcla con una cuchara y ponla en la bandeja en cuatro porciones del mismo tamaño. Usa las manos para darle la forma de cuatro cuadrados de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Asegúrate de que estos estén bien separados de modo que no se junten al momento de hornearse.^{[10]
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3
Hornea el pan entre 15 y 17 minutos. Una vez que le hayas dado la forma de cuadrados a la coliflor, mete la bandeja en el horno precalentado. Hornea el pan por 15 minutos y después revisa su progreso. Si el pan está dorado, sácalo del horno. Si no, déjalo cocinar 2 minutos más y luego sácalo.^{[11]
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Deja que el pan se enfríe por 10 minutos. Después de sacarlo del horno, déjalo enfriar en la encimera durante 10 minutos. Después utiliza una espátula para retirar el pan de la bandeja y ¡sírvelo caliente o frío!^{[12]
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Consejos

Si quieres hacer panes de hamburguesa de coliflor, moldea la mezcla en bolas sobre la bandeja y hornéalas. Después de hornearlas, corta las bolas por la mitad para que tengan la misma forma que los panes de hamburguesa.
Quizás puedas conseguir coliflor pre-triturada en algunas tiendas de alimentos regulares o saludables, lo que te hará ahorrar un poco de tiempo al momento de preparar el pan.