Cómo hacer pan de plátano

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El pan de banano casero sabe riquísimo y ¿adivina qué? También lo puedes hacer en casa. Esta compilación de recetas que te ofreceremos contiene diversas maneras de hacerlo. ¿Por qué no probarlas todas para descubrir tu favorita?

Ingredientes

Hogaza de pan de banano

2 tazas de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla
¾ taza de azúcar morena
2 huevos, batidos
2⅓ tazas de banano maduro machacado
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de saborizante de banano
¼ cucharadita de canela

Pan de banano fino

2 o 3 bananos
1 cucharada de mantequilla, derretida
1 cucharadita de extracto o de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de azúcar
1 taza de harina leudante
¼ cucharadita de canela

Pan de banano con bananos pasados

3 bananos pasados (machacados)
1½ tazas de azúcar
½ taza de mantequilla (1 barra)
1½ tazas de harina
2 huevos
4 cucharadas de leche
1 cucharadita de vainilla

Método 1

Método 1 de 4:
Hogaza de pan de banano

1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para hogaza con mantequilla o con aceite en aerosol.
2
Combina la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón grande.
3
Bate la azúcar morena y la mantequilla en otro tazón grande hasta que obtenga una textura cremosa.
4
Añade los huevos y el banano machacado en la mezcla de azúcar con mantequilla hasta que todo se integre bien.
5
Añade la mezcla de banano, de extracto de vainilla y de saborizante de banano en la mezcla de harina. Revuelve solo para que se hidrate.
6
Vierte la masa en un molde para hogaza. Recuerda dejar espacio en el molde para que el pan se eleve mientras se hornea.
7
Hornéalo en el horno precalentado por 60 a 65 minutos (el tiempo puede variar según el modelo del horno) o hasta que al insertar un mondadientes en el centro del pan salga limpio.
8
Deja que el pan se enfríe en el molde por 10 minutos, luego ponlo volteado sobre una rejilla de enfriamiento o un plato.
9
Sírvelo solo o con cualquier otro ingrediente adicional que te guste.

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Método 2

Método 2 de 4:
Pan de banano fino

1
Precalienta el horno a 170 °C (325 °F).
2
Pela los bananos y machácalos hasta hacerlos puré.
3
Añade la mantequilla derretida y revuelve.
4
Añade la esencia o el extracto de vainilla y revuelve.
5
Añade el polvo de hornear y revuelve.
6
Añade la azúcar y revuelve.
7
Añade la mitad de la harina y revuelve. Una vez que esté bien integrado, añade la otra mitad de la harina y revuelve.
8
Toma un molde o fuente para hornear cuadrado y enmantequíllalo con la mantequilla derretida que haya sobrado (deberá haber un poco en el tazón), luego vierte la mezcla y espárcela de manera uniforme.
9
Pon la masa en el horno. Hornéala por 40 a 45 minutos. Revisa para ver si está lista.
10
Si el pan todavía no está listo, ponlo de nuevo en el horno 5 minutos más. Repite este paso hasta que esté listo. Una vez listo, sácalo del horno, desmóldalo y ponlo en un plato o rejilla de enfriamiento.
11
Espera de 5 a 7 minutos a que se enfríe y luego sírvelo.

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Método 3

Método 3 de 4:
Pan de banano con bananos pasados

Este método es ideal con bananos pasados, es decir, marrones y muy maduros.

1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa o empapela un molde con tubo.
2
Bate la mantequilla y la azúcar hasta que adquiera una consistencia cremosa.
3
Añade los huevos y la leche. Echa la harina alternadamente. Bate bien.
4
Añade la vainilla y los bananos machacados.
5
Transfiere la masa al molde con tubo preparado.
6
Ponlo en el horno y hornéalo por 1 hora.
7
Sácalo cuando esté listo. Prueba si lo está con un mondadientes antes de sacarlo.
8
Añade cualquier ingrediente adicional si quieres (opcional). Sírvelo caliente o frío.

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Método 4

Método 4 de 4:
Adiciones y sustituciones

1
Sé creativo y añade ½ taza de nueces, pasas sultana, pasas o ¼ taza de chispas de chocolate.
2
También puedes usar manteca animal para engrasar el molde.^{[1]
X
Fuente de investigación}
3
Si bien casi todas las recetas para pan de banano requieren azúcar granulada blanca, puedes sustituirla por azúcar morena para que tenga una textura más densa y húmeda.
4
También puedes usar otros líquidos para el pan de banano aparte de la leche. Puedes usar suero de leche, leche de almendras y leche de soya, aunque también puedes usar crema agria o yogur para que salga más húmedo y con un sabor más intenso.
5
Si quieres que salga más especiado, añade 1 cucharadita de canela y ¼ cucharadita de nuez moscada.
6
Las nueces de Castilla y las pecanas son ideales para añadirlas al pan de banano. Aunque te recomendamos tostarlas antes de añadirlas a la masa.
7
Si eres fanático del chocolate, agrega trozos de chocolate de leche, semiamargo o negro. Recuerda que las chispas de chocolate de tamaño regular tienden a caer al fondo del pan, por eso usa más bien chispas mini para que se distribuyan mejor. Otra opción es echarle chocolate rallado.
8
Si quieres que el pan de banano tenga un sabor tropical, añádele piña deshidratada o coco rallado.
9
Si quieres que la receta sea un poco más sana, puedes usar la mitad de harina blanca y la mitad de harina integral.

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Consejos

Para ver si el pan está listo, toma un pincho y con cuidado insértalo hasta el fondo del molde, justo en el centro. Si está listo, el pincho saldrá limpio. Si no lo está, verás que tiene parte de la masa.
Si prefieres hacer porciones individuales, puedes usar un molde para muffins en vez de un molde para hogaza. Pon pirotines en los espacios individuales en vez de enaceitarlos. Si vas a hacer muffins en vez de una hogaza, vierte la masa en los espacios hasta un ¾ de su capacidad.
Si prefieres que el pan tenga una consistencia suave, machaca los bananos en otro tazón hasta que estén sin ningún grumo y luego añádelos a la masa. También puedes usar una batidora de pedestal o de mano para batir los bananos con el resto de la masa para que salga con una textura más suave.
Si te preocupa que el pan se salga del molde una vez terminado el horneado, empapela el molde con papel vegetal antes de engrasarlo. Asegúrate de que el papel tenga el largo suficiente en los costados para tomarlo por los costados y poder halarlo para sacar el pan. Pero no olvides engrasar el papel con mantequilla o aceite en aerosol.
Guarda los bananos. Cuando un banano se ponga demasiado blando, ponlo en el congelador. La piel se ennegrecerá. Sácalos una media hora antes de empezar a hacer el pan. Cuando sea hora de agregar los bananos, pélalos (estarán casi líquidos) y échalos directamente al tazón. Esta es una manera fácil y rápida de usar bananos pasados.
Cuando la parte superior del pan se ponga dorada y los costados empiecen a alejarse del molde, entonces sabrás que es hora de sacarlo del horno.
Antes de precalentar el horno, pon la rejilla del horno en el tercer compartimiento inferior del mismo para obtener los mejores resultados.
Si quieres que el sabor a banano sea más sutil en el pan, reduce el número de bananos. Con 2 o 3 bastará.
Es mejor cascar los huevos en otro tazón y batirlos ligeramente antes de agregarlos a la mantequilla y la azúcar.
Entre más maduros estén los bananos, mejor. Es decir, tendrán que estar amarillos pero con pecas marrones uniformes y con una textura bastante blanda. Pero si quieres que el pan tenga un sabor a banano más intensa y una textura más densa, puedes dejar que maduren incluso más tiempo. Espera hasta que la piel esté marrón y la fruta empiece a deshacerse.^{[2]
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Fuente de investigación}