Cómo hacer una pasta frola

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¿Quieres invitar a alguien a tomar el té y no sabes cómo sorprenderlo? Entonces sigue leyendo porque en este artículo te enseñaremos a hacer una pasta frola tradicional, una especie de tarta dulce que te dejará ante tus amigos como una repostera magnífica.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina común (preferentemente 0000)
3 yemas de huevo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
6 cucharadas de azúcar
200 g de manteca (mantequilla) blanda
1 cucharadita de esencia de vainilla
Un chorrito de agua (cantidad necesaria)

Para el relleno de pasta frola de dulce de membrillo

500 g de dulce de membrillo
200 ml de agua caliente
1/4 taza de vino Oporto

Para el relleno de pasta frola de dulce de batata

500 g de dulce de batata
1/2 taza de agua

Para el relleno de pasta frola de dulce de leche

500 g de dulce de leche (preferentemente pastelero)

Para decorar

Masa
Coco rallado (opcional)
Huevo batido

Método 1

Método 1 de 3:
Parte 1: Prepara la masa

1
Mezcla la harina con el bicarbonato. En un bol coloca la harina junto con el bicarbonato y mézclalos bien.
2
Mezcla la harina con la manteca y el azúcar. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega el azúcar junto con la manteca (no tiene que estar derretida, asegúrate de que esté blanda). Mezcla bien con tus manos.
3
Añade el resto de los ingredientes. Agrega las yemas de huevo de a una a la vez, mientras vas mezclando con las manos. Añade la esencia de vainilla y el agua.
4
Deja la masa a punto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Utiliza tus manos para ir incorporando todos los ingredientes.
- Si necesitas más agua para que se terminen de incorporar los ingredientes, añade de a un poquito a la vez, hasta que la masa esté lisa.
- La consistencia de esta masa es compacta.
5
Estira la masa. Con la ayuda de un rodillo estira la masa hasta que tenga 1,5 o 2 cm de espesor.
- Corta 1/4 de la masa y resérvala para decorar la tarta frola.
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Método 2

Método 2 de 3:
Parte 2: Prepara el relleno

1
Disuelve el dulce que utilizarás como relleno.
- Si vas a hacer una pasta frola de dulce de membrillo, coloca el dulce cortado en cubos en una cacerola junto con el agua y el vino Oporto. Revuelve con un tenedor ayudando a que se disuelva el dulce de membrillo.
- Si vas a hacer una pasta frola de dulce de batata, haz lo mismo que con el dulce de membrillo pero no incluyas el vino.
- Si vas a hacer una pasta frola de dulce de leche, solamente dale un golpe de calor, ya sea en una cacerola sobre el fuego o en el microondas.
2
Reserva el relleno. Una vez disuelto el dulce que vayas a utilizar, espera a que esté tibio antes de rellenar la pasta frola.

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Método 3

Método 3 de 3:
Parte 3: Arma y hornea la pasta frola

1
Rellena la pasta frola. Coloca la masa estirada en una fuente para horno previamente enmantecada y enharinada.
2
Cubre la masa con el dulce que elegiste. Esparce sobre la masa el dulce disuelto, ya sea el de membrillo, el de batata o el de dulce de leche.
3
Arma un cuadriculado sobre el dulce. Utiliza la masa que dejaste apartada para cortarla y formar tiras finitas.
- Coloca algunas tiras una al lado de la otra sobre el dulce, dejando un espacio de separación entre ellas.
- Coloca el resto de las tiras sobre las anteriores, pero esta vez en forma perpendicular a las otras, dejando un espacio de separación entre ellas.
4
Pinta las tiras con huevo. Con la ayuda de un pincel de cocina, pinta las tiras de masa con el huevo batido, así tendrán un tono dorado cuando terminen de hornearse.
5
Hornea la pasta frola. Lleva la pasta frola al horno precalentado a 180 °C y déjala por aproximadamente 40 minutos.
6
Sírvela. Saca la pasta frola del horno, si deseas espolvoréale el coco rallado sobre sus bordes y déjala enfriar antes de servir.

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