Cómo pelar una piña

Coescrito por Ed Kuoha

Pelar una piña madura puede ser una experiencia muy satisfactoria. Esto te permitirá disfrutar una fruta mucho más jugosa y deliciosa que si simplemente compraras la versión enlatada. Además, puedes decidir cómo cortar los pedazos. Luego de cortar los extremos de la fruta, tendrás que pelar la cáscara gruesa de los lados. Finalmente, deberás quitarle los ojos. Una vez que termines, podrás disfrutar de una piña fresca recién pelada.

Parte 1

Parte 1 de 3:
Cortar los extremos

1
Coloca la piña madura en una tabla de picar. Para escoger una piña madura, fíjate que sea más amarilla que verde. Presiona la superficie suavemente para ver si cede. Luego, huele la base para verificar que tenga un aroma dulce. Si no sientes un olor, quiere decir que todavía no está lista para comer.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Si tienes una tabla de picar de plástico, colócala sobre una toalla o paño de cocina debajo para evitar que se deslice conforme trabajas.
2
Coloca la piña de costado y corta la corona, alrededor de 1 cm (1/2 pulgada) por debajo de las hojas. Sujeta la fruta contra la tabla con tu mano no dominante y flexiona los dedos hacia abajo para evitar cortes accidentales. Usa un cuchillo de cocina grande y, con cuidado, corta el extremo donde están las hojas. Esta parte se llama “corona”.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Usa un cuchillo de chef o un cuchillo con filo dentado.
Consejo: Si deseas usar la corona para decorar una bandeja de frutas, puedes guardarla. Por ejemplo, podrías colocarla en el centro de la bandeja y organizar la piña cortada y otras frutas alrededor.
3
Corta la parte inferior de la piña para crear una base plana. Dale una vuelta de 180 grados a la fruta y sujétala con tu mano no dominante. Corta aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de la base.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Al terminar, podrás colocar la piña en posición vertical para pelar los lados.

Parte 2

Parte 2 de 3:
Pelar la cáscara de los lados

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Coloca la piña en posición vertical y ubica el cuchillo cerca de la parte superior. Pon la fruta parada en la tabla de picar y sujétala. Toma un cuchillo grande y ubícalo en la parte superior, donde empieza la cáscara.^{[4]
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- En este punto, no importa cuál de los dos extremos planos quede hacia arriba o hacia abajo.
2
Corta por el lado de la piña, de arriba hacia abajo, para pelar una tira de la cáscara. Lentamente, mueve el cuchillo en vaivén conforme vas cortando. Trata de cortar la cáscara sin quitar mucha fruta.^{[5]
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- Para conservar la mayor cantidad de fruta, asegúrate de cortar aproximadamente 0,5 cm (1/4 de pulgada) de los lados.
Consejo: Dado que la piña se curva hacia los dos extremos, lo ideal es que sigas esta forma natural conforme vas cortando.
3
Pela la cáscara de toda la piña. Gira la fruta ligeramente para poder pelar otra tira de la cáscara. Continúa girando y pelando hasta terminar de quitar la cáscara de toda la fruta.^{[6]
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- Al terminar, la piña estará pelada pero todavía podrás ver los ojos en toda la superficie.
- Desecha la cáscara de la piña o colócala en tu contenedor de compost.

Parte 3

Parte 3 de 3:
Quitar los ojos

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Busca las hileras de ojos de la fruta. Mantén la piña en posición vertical sobre la tabla de picar y fíjate dónde están los ojos. Si observas con cuidado, verás que forman un patrón de líneas diagonales, lo que hace que sean más sencillos de quitar.^{[7]
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Fuente de investigación}
- Si bien puedes dejar los ojos en la fruta, estos pueden ser un poco desagradables y difíciles de comer.
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Corta una línea diagonal cerca de una de las hileras de ojos. Usa un cuchillo pequeño para hacer un corte en un ángulo de 45 grados. Este debe abarcar de 2 a 3 ojos.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Puedes cortar encima o debajo de los ojos.
3
Corta otra línea diagonal en el lado opuesto. Mueve el cuchillo de tal manera que quede hacia el otro lado (arriba o abajo) y crea otro corte de 45 grados. Así se formará una zanja en forma de V con los ojos en el medio.^{[9]
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Variación: Si no quieres que la piña tenga líneas diagonales en los lados, podrías usar el cuchillo para quitar los ojos uno por uno. Así quedará más fruta para comer, pero también te tomará más tiempo.
4
Retira los ojos y deséchalos. Si las líneas diagonales se cruzan, podrás quitar la tajada en forma de V fácilmente. Simplemente sujétala con tus dedos y jálala hacia afuera.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Puedes deshacerte de la tajada entera o cortar la fruta que queda entre los ojos y aprovecharla.
5
Continúa cortando líneas diagonales con los ojos en toda la piña. Corta otra hilera debajo de la que acabas de cortar. Una vez que hayas quitado los ojos de un lado, gira la fruta ligeramente y empieza con el nuevo lado.^{[11]
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- La piña empezará a tener una forma espiralada en las áreas donde quitaste los ojos.
6
Corta la piña en anillos o triángulos. Para crear anillos, coloca la fruta en posición horizontal y corta rodajas del grosor que prefieras. Puedes usar un cortador redondo para quitar el centro duro de cada rodaja. Si prefieres crear triángulos o gajos, mantén la piña en posición vertical y divídela en 4 partes iguales. Luego, quita la parte del centro de cada pedazo.^{[12]
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Fuente de investigación}
- Si quieres trozos más pequeños, toma cada uno de los triángulos o gajos y córtalos a lo lago para crear tajadas del tamaño que prefieras.