Cómo preparar arroz frito con pollo

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El arroz frito con pollo es n platillo chino muy popular en los restaurantes chinos en muchos países. Es una receta excelente para hacerla en casa porque puedes juntar las sobras, como el arroz frío, huevos, piezas de pollo y verduras congeladas o frescas para hacer un platillo. Sigue estas instrucciones para hacer arroz frito con pollo.

Parte 1

Parte 1 de 5:
Hacer el arroz

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Usa 4 tazas (600 gramos) de sobras de arroz blanco. Puedes agarrarlo directamente del refrigerador para usarlo en esta receta de arroz frito.
- Si no tienes sobras de arroz de algún platillo previo, pon 2 tazas (473ml) de agua a hervir. Agrega 2 tazas (370 gramos) de arroz blanco basmati. Coloca la tapa a la olla con el arroz y baja la temperatura a bajo. Deja que se caliente a fuego lento por 20 minutos. Revisa un poco antes del final para asegurarte de que no se esté pegando. Colócalo en una hornilla fría durante 5 minutos, después revuelve el arroz con un tenedor. coloca el arroz en una bandeja para hornear para que se enfríe hasta que esté a temperatura ambiente.
- También puedes usar una arrocera para cocer el arroz más rápido. Después, déjalo en una bandeja para hornear en la cocina o dentro del refrigerador para que se enfríe.

Parte 2

Parte 2 de 5:
Cocinar el pollo

1
Corta las pechugas de pollo sin hueso y piel en pedazos pequeños. Sazónalo con sal y pimienta.
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Vierte entre 2 y 3 cucharadas (30 ml a 44 ml) de aceite vegetal en una cacerola grande o en un wok. Prende la hornilla a fuego medio o alto. Mueve la cacerola para que el aceite vegetal para cubra todo el fondo de la cacerola.
3
Coloca el pollo en la sartén. Saltéalo hasta que esté bien cocido. Retira el pollo con una cuchara ranurada.
4
Cubre el tazón con el pollo para que retenga el calor.

Parte 3

Parte 3 de 5:
Cocina las verduras

1
Pica 1 cebolla pequeña y 2 dientes de ajo.
2
Saca un paquete de chícharos y zanahorias del congelador.
3
Agrega 1 cucharada (15 ml) más de aceite vegetal, si ya no cubre la sartén.
- También puedes usar chícharos y zanahorias frescas si así lo prefieres. Pica las zanahorias previamente.
4
Agrega la cebolla, los chícharos y zanahorias congeladas a la sartén caliente. Revuélvelas con una cuchara de madera durante 2 minutos hasta que estén suaves.
5
Agrega el ajo picado durante el último minuto o los últimos 30 segundos.

Parte 4

Parte 4 de 5:
Agregar los huevos

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Bate 3 huevos grandes en un tazón pequeño.
2
Haz espacio en la sartén para revolver los huevos. Pon algunas gotas de aceite en la sartén si se ve seca.
3
Agrega los huevos. Revuélvelos con la cuchara de madera cuando empiecen a freírse. Distribúyelos en todos los vegetales cuando estén casi listos.

Parte 5

Parte 5 de 5:
Freír el arroz

1
Agrega aceite a la sartén en caso de que no haya suficiente para cubrir el arroz. La cantidad que agregues depende de qué tan grasoso quieras que esté tu arroz frito con pollo.
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Agrega el arroz frío a la sartén.
3
Mezcla con el pollo cocido.
4
Agrega 1/4 taza (59ml) de salsa de soya a la sartén o wok.
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Revuelve bien, fríe y mezcla todos los ingredientes mientras los cocinas.
6
Revuelve y fríe hasta que ya no hay líquido en la cacerola y el arroz esté café dorado.
7
Decora con las rebanadas de cebolla verde. Sirve inmediatamente.