Cómo preparar rodajas de naranja deshidratadas

Coescrito por Personal de wikiHow

Tradicionalmente, las rodajas de naranja deshidratadas forman parte de la decoración de árboles y guirnaldas durante las fiestas. Además, ¡son un bocadillo delicioso! Corta una naranja en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada), ponlas a secar en el horno, en el microondas, en el deshidratador de alimentos o incluso de forma natural bajo el sol. ¡Estarán listas cuando luzcan y se sientan secas al tacto!

Método 1

Método 1 de 4:
Cortar y preparar las rodajas de naranja fresca

1
Corta una naranja a lo ancho en rodajas de 1 cm (0,5 pulgada). Considera el extremo del tallo como el “polo norte” de la naranja y oriéntala en esa dirección. Corta cuidadosamente las rodajas de un tamaño uniforme con la ayuda de un cuchillo de cocina afilado. Desecha la primera y la última rodaja (los polos “norte” y “sur”).^{[1]
X
Fuente de investigación}
- Para obtener mejores resultados, utiliza naranjas maduras (pero no demasiado) sin magulladuras ni manchas.
2
Seca la humedad de la superficie con papel de cocina. Extiende las rodajas sobre una placa o una bandeja. Utiliza papel de cocina para absorber la humedad de la superficie; luego, voltea las rodajas y repite el proceso con una hoja de papel de cocina limpia.^{[2]
X
Fuente de investigación}
- Este paso no es indispensable, sin embargo, ayudará a acelerar el proceso de deshidratación.
- Utiliza papel de cocina simple y blanco. En ocasiones, el color del papel de cocina con decoraciones puede manchar las rodajas.
3
Pincha las rodajas con clavo de olor para usarlas en decoración. Haz un agujero pequeño con la punta de un cuchillo en cada una de las rodajas de naranja, justo al interior de la parte circular de la piel blanca y la cáscara, de tal forma que puedas introducir un hilo por cada agujero una vez que las rodajas estén deshidratadas. Presiona e inserta un clavo de olor, con la parte de la estrella hacia arriba, en el centro de cada rodaja. Luego, si quieres, puedes formar un anillo insertando clavos de olor alrededor de la parte interna de la rodaja.^{[3]
X
Fuente de investigación}
- Una vez que las rodajas estén deshidratadas, simplemente deberás pasar un pedazo de lana o de hilo de colores a través del agujero de cada rodaja para que puedas colgarlas.
- Tradicionalmente, en el Reino unido, se utilizan rodajas de naranja deshidratada para decorar el árbol y las guirnaldas de navidad. Si deseas, puedes omitir el clavo de olor.
4
Convierte las rodajas de naranja en un bocadillo dulce espolvoreándolas con especias. Extiende las rodajas frescas sobre una placa o una bandeja y espolvoréalas con azúcar blanco, azúcar moreno o azúcar de coco. Luego, rocíales canela, jengibre o ambos. ¡Alternativamente, puedes probar agregándoles otras combinaciones de especias hasta que encuentras tu preferida!^{[4]
X
Fuente de investigación}
- Al deshidratarlas, las rodajas saborizadas con especias se convierten en un excelente refrigerio o decoración para un postre.
- Si quieres usar una rodaja para adornar un trago, realiza un corte desde el extremo de la rodaja hacia el centro. Una vez que la rodaja esté deshidratada, este corte te servirá como una pequeña cuña.
- Si vas a usarlas como refrigerio, usa naranjas sin semillas. En su defecto, quítales las semillas a las rodajas antes de deshidratarlas.
Anuncio

Método 2

Método 2 de 4:
Deshidratarlas en el horno

1
Fija la temperatura del horno a 65 °C (150°F) o lo más bajo posible. Si tu horno no puede configurarse a esa temperatura, fíjalo en el mínimo. El proceso de deshidratación de las rodajas de naranja a 65 °C (150 °F) normalmente demora de 3 horas y media a 4 horas y media.^{[5]
X
Fuente de investigación}
- A 95 °C (200 °F), generalmente, tarda entre 2 horas y media y 3 horas y media.^{[6]
  X
  Fuente de investigación}
- A 120 °C (250 °F) habrá que esperar de 2 a 3 horas.^{[7]
  X
  Fuente de investigación}
- Aunque demore más tiempo, el objetivo es realizar el proceso a la temperatura más baja posible. De esta manera, la posibilidad de que las rodajas se quemen en lugar de deshidratarse se reduce enormemente.
2
Coloca las rodajas en la rejilla del horno o en otra rejilla de alambre guardando distancia entre ellas. Después de precalentar el horno, retira la rejilla o utiliza una que sea apta para horno. Extiende las rodajas sobre la rejilla dejando un espacio entre ellas de 5 cm (2 pulgadas) por todos los lados.^{[8]
X
Fuente de investigación}
- Al separar las rodajas al momento de ponerlas en la rejilla de alambre, el flujo de aire aumenta y disminuye el tiempo de secado. Si se usa una bandeja para horno, posiblemente el tiempo de secado se incremente al doble.
- Si tienes que optar por una bandeja, fórrala con papel aluminio para que las rodajas no se peguen.
3
Coloca la rejilla en el horno y voltea las rodajas cada 30 o 45 minutos. Voltear las rodajas constantemente no solo ayuda a evitar que se peguen, sino que también reduce la posibilidad de que se quemen, particularmente si fijaste el horno a una temperatura ligeramente más alta. Sencillamente saca la rejilla del horno en el momento indicado y voltea las rodajas con unas pinzas. ^{[9]
X
Fuente de investigación}
4
Deja que se enfríen en la rejilla cuando luzcan y se sientan secas al tacto. Saca las rodajas del horno en cuanto se vean completamente deshidratadas y se sientan secas al tocarlas con las pinzas. Deja que se enfríen al tacto sobre la rejilla, luego tócalas con los dedos para confirmar que estén totalmente deshidratadas.^{[10]
X
Fuente de investigación}
- Posiblemente las rodajas demoren en enfriar a temperatura ambiente hasta 30 minutos.
Anuncio

Método 3

Método 3 de 4:
Utilizar el microondas

1
Empareda las rodajas entre dos capas gruesas de papel de cocina. Coloca de 5 a 6 hojas de papel de cocina blanco en la bandeja del microondas o en un plato apto para microondas. Pon de 4 a 5 rodajas de naranja sobre el papel de cocina y asegúrate de dejar entre ellas un espacio de 5 cm (2 pulgadas) por todos lados. Luego, cúbrelas con 5 o 6 hojas de papel de cocina blanco.^{[11]
X
Fuente de investigación}
- Evita usar papel de cocina con decoraciones, ya que el color podría manchar las rodajas.
- Si vas a deshidratar más de 4 o 5 rodajas, hazlo en tandas.
2
Lleva al microondas las naranjas cubiertas a un nivel de potencia del 50% por 8 minutos. ¡No utilices la potencia máxima o las rodajas se quemarán en lugar de deshidratarse! Si fuera necesario, revisa el manual de instrucciones del horno.^{[12]
X
Fuente de investigación}
- Si el voltaje especificado de tu horno es de 1000 vatios o menos, utilízalo a un nivel de potencia de 50 %. Si el voltaje es mayor a 1000 vatios, fija la potencia en 40 % o incluso en 30 %.
- Dado que cada microondas es diferente, considera que tendrás que encontrar mediante el ensayo y error el nivel de potencia adecuado y el tiempo de secado de las rodajas de naranja.
3
Sustituye el papel de cocina y repite el proceso de deshidratación. Una vez transcurridos los 8 minutos, deberás retirar las rodajas, voltearlas y emparedarlas entre 2 capas de 5 o 6 hojas de papel de cocina limpio. Luego, se llevan nuevamente al microondas por 8 minutos más a un nivel de potencia de 50 % (o menos, en función al modelo del horno).^{[13]
X
Fuente de investigación}
4
Suspende el proceso cuando estén prácticamente deshidratadas por completo. Después de 2, 3 o quizá incluso después de 4 rondas de secado, las rodajas deben estar prácticamente deshidratadas por completo. Este es el momento de retirarlas, ya que el proceso de deshidratación nunca se completa en el horno sin que se quemen. Colócalas sobre una rejilla de alambre y deja que terminen de secarse de 30 a 60 minutos más. ^{[14]
X
Fuente de investigación}
- Si el día está húmedo, quizá debas ponerlas al horno para que terminen de deshidratarse. Fija la temperatura del horno al nivel más bajo posible, lo mejor sería a 65 °C (150 °F), y lleva las rodajas al horno sobre una rejilla de alambre por 30 minutos aproximadamente.^{[15]
  X
  Fuente de investigación}
Anuncio

Método 4

Método 4 de 4:
Utilizar un deshidratador o la luz natural del sol

1
Sigue las instrucciones de tu deshidratador para elegir el método de secado más sencillo. Extiende las rodajas de naranja sobre la rejilla del deshidratador dejando entre cada una de ellas el espacio sugerido para ese modelo. Fija el tiempo de secado de acuerdo a las instrucciones; generalmente, deshidratar rodajas de naranja de 1 cm (1/2 pulgada) demora alrededor de 6 horas.^{[16]
X
Fuente de investigación}
- El proceso demora más tiempo en el deshidratador de alimentos comparado con la mayoría de los otros métodos de secado, no obstante, es la única alternativa para “configurar y listo”.
2
Extiende las rodajas sobre un mosquitero limpio para deshidratarlas al aire libre. Si quieres deshidratar las rodajas de naranja únicamente bajo el sol, extiéndelas sobre un mosquitero de malla enmarcado. (¡Limpia minuciosamente el mosquitero con agua y jabón, luego, deja que se seque completamente antes de usarlo!). Deja un espacio de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) entre cada rodaja.^{[17]
X
Fuente de investigación}
- Si tienes pensado deshidratar fruta con frecuencia con este método, compra un mosquitero exclusivamente para este fin.
- El proceso de deshidratación al aire libre funciona mejor si vives bajo un clima cálido, soleado y seco. ¡No esperes que funcione en un clima húmedo y nublado!
3
Apoya el mosquitero en un sitio donde reciba la luz del sol por completo. Por ejemplo, fija las esquinas del mosquitero sobre bloques de concreto o utiliza algo que lo eleve como mínimo a 50 cm (20 pulgadas) del suelo. Elige un lugar donde reciba la luz solar por completo durante por lo menos 6 horas, aunque lo ideal sería dejarlo durante 8 horas o más.
- Mientras más alto coloques el mosquitero, mayor será el flujo de aire que circulará en la base de las rodajas, lo que acelerará considerablemente el proceso de deshidratación.
- Asimismo, ¡elevar el mosquitero protege las rodajas de los animales hambrientos!
4
Voltea las rodajas cada 30 o 45 minutos hasta que se sequen. Voltearlas constantemente es la clave para lograr que se deshidraten bajo el sol de manera uniforme. Utiliza tus dedos o unas pinzas para darles la vuelta. ¡Estarán listas cuando se sientan totalmente secas! ^{[18]
X
Fuente de investigación}
- El tiempo de deshidratación variará significativamente de acuerdo a las condiciones ambientales; las rodajas pueden tardar en secarse tan poco tiempo como 2 horas o pueden demorar tanto como 8 o 10 horas.
Anuncio

Consejos

Guarda las rodajas deshidratadas que no vas a usar de inmediato en una bolsa con cierre hermético, particularmente si las va usar como refrigerio o como adorno. Si las guardas de esta forma, normalmente duran de 2 a 7 días, dependiendo del nivel de líquido que contengan y de la humedad. Antes de comerlas, asegúrate de que no tengan ninguna mancha de moho.^{[19]
X
Fuente de investigación}

Anuncio