Cómo preparar tostadas francesas

Las tostadas francesas son un desayuno clásico y delicioso que se elabora con rebanadas de pan, huevos, leche y unos cuantos ingredientes dulces. El objetivo es que la tostada quede esponjosa. Para lograrlo, debes hacer bien la masa y cocinarla a la temperatura correcta hasta que quede bien dorada y el huevo esté bien cocido. Este platillo se elaboró originalmente como una manera ingeniosa de usar pan duro, así que, si tienes un poco, esta es una buena oportunidad para darle uso. Haz estas tostadas rápida y fácilmente con el conocimiento correcto y pronto podrás hacerlas perfectamente para ti o un grupo.

Ingredientes

Tostadas francesas clásicas

8 rebanadas de pan
4 huevos grandes
⅔ de cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela
¼ de taza (30 g) de harina (opcional)
¼ de taza (30 g) de azúcar (opcional)
¼ de cucharadita de sal (opcional)
mantequilla o espray de aceite

Rinde para 8 porciones

Ingredientes opcionales

jarabe de maple
miel
azúcar en polvo
canela molida
mermelada
fruta fresca
crema untable de chocolate

Parte 1

Parte 1 de 3:
Hacer la masa

1
Casca 4 huevos grandes en un tazón grande. Casca la cáscara sobre una superficie dura, como la mesada de la cocina, antes de abrirla sobre el tazón. Deja que la yema caiga al tazón y revisa si quedan trozos de cáscara. Quítalos si es necesario.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Los huevos se integrarán mucho mejor si los dejas a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos antes de cascarlos.
2
Echa la leche, el extracto de vainilla y la canela al tazón. Mide ⅔ de cucharada de leche y échala al tazón de huevos. Luego, echa 1 cucharadita de extracto de vainilla seguido de 1 cucharadita de canela. Es importante echar los ingredientes por separado, ya que las delicadas claras de huevo tienen que incorporarse con los ingredientes uno por uno.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Usa leche entera si quieres un contenido graso más alto. Entre más grasa, más espesa y cremosa saldrá la masa.^{[3]
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- Si quieres que salga más dulce, también puedes agregarle a la mezcla ¼ de taza (30 g) de azúcar o un chorro de miel.
- Agregar ¼ de cucharadita de sal puede ayudar a que la mezcla quede más homogénea.
3
Bate la mezcla con un tenedor o varillas. Usa el tenedor o varillas realizando movimientos circulares rápidos, pero evita que se derrame o salpique. La yema se deshará rápidamente y en ese momento deberás enfocarte en mezclar bien los ingredientes.^{[4]
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- Cuando la masa esté terminada, se verá homogénea y tendrá un color dorado parejo.
- Asegúrate de batir bien el huevo para evitar que haya grumos de huevo en la masa.
4
Agrégale harina para espesar la masa y para que la tostada quede más esponjosa, si quieres. Agrega ¼ de taza (30 g) de harina al igual que el resto de los ingredientes de la masa. No tienes que deshacer cada uno de los grumos de harina, pero procura que la mezcla quede homogénea y uniforme.^{[5]
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Fuente de investigación}
- La harina no es necesaria, pero muchos restaurantes la usan para que la tostada quede menos aguada y más esponjosa.
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Parte 2

Parte 2 de 3:
Cocinar las tostadas

1
Pon una sartén de hierro fundido sobre el quemador, si vas a usar la estufa. Escoge una sartén de hierro fundido donde entren cómodamente 2 rebanadas de pan, si es posible. Si quieres hacer cantidades más grandes de tostadas francesas, una plancha grande puede ser una elección más eficiente que una sartén.^{[6]
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2
Agrega 1 cucharada de mantequilla o rocía un espray de aceite en la sartén. Echa aproximadamente 1 cucharada de mantequilla en el medio de la sartén para que pueda esparcirse de manera pareja a medida que se derrite. Si vas a usar un espray de aceite, cubre bien el fondo de la sartén para evitar que las tostadas se peguen.^{[7]
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Fuente de investigación}
- Si vas a usar una plancha, el espray de aceite suele ser una mejor opción.
- La mantequilla realzará el sabor más que el espray de aceite, pero este puede ayudar a reducir el contenido graso de un platillo ya pesado.
3
Pon la estufa a fuego medio alto o pon la plancha a 180 °C (350 °F). Deja que la sartén o la plancha se calienten por completo. Si vas a usar mantequilla, asegúrate de que se derrita por completo antes de continuar.^{[8]
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Fuente de investigación}
4
Baja el fuego a uno medio bajo una vez que la mantequilla se derrita. Si vas a usar mantequilla, la sartén ya estará lo suficientemente caliente cuando esté derretida. Si vas a usar una plancha eléctrica, vigila la configuración de temperatura y continúa una vez que haya precalentado por completo.
- Freír a la máxima temperatura quemará el pan y dejará el interior crudo.
- Si el fuego medio bajo parece demasiado bajo, puedes subirlo un poco, siempre que no sobrepases el fuego medio.
5
Baña 2 rebanadas de pan una por una en la mezcla de huevo. Puedes bañar el pan en la mezcla con los dedos o con tenazas si prefieres no tocar la masa. Si quieres un baño más ligero, introduce rápidamente el pan unas cuantas veces. De lo contrario, déjalo absorber la mezcla entre 30 segundos y 5 minutos, pero voltea las rebanadas a la mitad del tiempo.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Bañar bien el pan es mejor para uno no fresco, crujiente o grueso, pero puede hacer que las rebanadas de pan de sándwich queden demasiado blandas. Para pan de sándwich, con 30 a 60 segundos será suficiente.
- No bañes el pan demasiado tiempo, sino quedará extremadamente blando y podría romperse durante la cocción.
- Usa un molde para pastel o brownie en lugar de un tazón grande si vas a hacer una cantidad grande.
6
Coloca cada rebanada bañada en la sartén caliente. Puedes usar tus dedos o tenazas para pasar ambas rebanadas de pan a la sartén o plancha. Baja el pan cuidadosamente a la superficie caliente para evitar que la mantequilla te salpique.^{[10]
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7
Cocina la tostada de 1 a 4 minutos por cada lado o hasta que queden dorados. Deja que cada lado de la tostada se dore antes de usar una espátula para voltearla. Asegúrate de revisar si queda huevo líquido crudo dentro de la tostada antes de decidir si está lista.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Puedes espolvorear azúcar sobre el pan durante la cocción antes de voltearlo. Así se formará una capa crujiente de azúcar caramelizado. Pero si ya has endulzado la masa, la tostada podría quedar demasiado dulce.
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Parte 3

Parte 3 de 3:
Servir las tostadas francesas

1
Pon la tostada francesa sobre un plato para servir directamente de la sartén. Con unas tenazas, una espátula plana o un tenedor, levanta la tostada de la sartén y ponla en un plato. Servirla caliente realzará el sabor del huevo sin que se enfríe ni se vuelva a poner aguada.
2
Echa un chorro de jarabe sobre la tostada si quieres un sabor clásico de desayuno. Ya sea que el jarabe de maple o la azúcar sola sea más tu estilo, será un ingrediente adicional dulce y delicioso para este platillo. Si es para otras personas, sirve el jarabe a un lado para que decidan cuánto quieren echarse.^{[12]
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- Si quieres otra opción dulce, prueba con la miel. Es dulce y sabrosa, pero con un sabor particular que les dará un giro diferente a las tostadas francesas.
3
Añádeles frutas para que tengan más sabor. Junto con otros ingredientes adicionales, las rodajas de fruta fresca, las bayas, las mermeladas y la compota de manzana caliente son excelentes para las tostadas francesas. Puedes usar estos ingredientes en cualquier platillo. Combínalos con queso si quieres un sabor salado, o con jarabe y azúcar si quieres un postre.^{[13]
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- Las fresas en mitades, las rodajas de manzana, las frambuesas, las moras y los arándanos combinan excelentemente bien con las tostadas francesas.
4
Espolvoréales canela o azúcar en polvo. Estas combinan bien con cualquier ingrediente adicional dulce que puedas imaginar y son infaltables con las tostadas francesas. Espolvoréalas con moderación si también vas a servirlas con jarabe u otro ingrediente dulce, salvo que quieras hacer un postre.^{[14]
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- El cacao en polvo le dará un sabor a chocolate que puede combinar bien con fruta.
5
Unta la tostada con un poco de chocolate. Usar una crema untable de chocolate convertirá la tostada francesa en un postre delicioso. Unta un poco de este ingrediente adicional dulce y sabroso en cada rebanada con un cuchillo de mantequilla.
- Prueba con una crema untable de chocolate y avellana para variar el sabor un poco.
6
Pruébalas con queso ricotta si quieres una opción más salada. La ricotta es un queso untable delicioso que raya entre lo salado y lo dulce, por lo cual es la opción ideal para las tostadas francesas. Les dará un giro novedoso que combinará bien en especial con frutas y guarniciones saladas como tocino o salchicha.^{[15]
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Consejos

El pan grande de canela de la panadería de los supermercados es excelente para las tostadas francesas.
Espera 3 minutos antes de batir la mezcla para que la canela se vaya al fondo y tenga un gran sabor.
Cualquier pan grueso será lo suficientemente durable para bañarlo en la mezcla de huevo. Prueba con un pan de maíz texano, por ejemplo.^{[16]
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Si te sobra la mezcla de huevo, puedes usarla para hacer huevos revueltos o un omelette