Cómo usar tahini

El tahini es una pasta de semillas de ajonjolí que es muy conocida por agregar cremosidad a varias recetas diferentes.^{[1]
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Fuente de investigación} Este es un ingrediente interesante que puedes utilizar para diversificar tu cocina. Como el tahini es versátil, se puede emplear de diferentes maneras. Úsalo para preparar aliños de ensalada o revuelve tus verduras en una salsa cremosa de tahini. Úntalo en tostadas y sándwiches o utilízalo para remojar verduras. ¡Inclusive podrías agregarlo a los productos horneados para añadirles una consistencia más chiclosa!

Método 1

Método 1 de 3:
Aliñar verduras y ensaladas con tahini

1
Haz un aliño de ensalada. Combina 120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva, ½ taza de tahini, 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana y 2 cucharaditas de jugo de limón en un bol. Utiliza una cuchara o un batidor manual para mezclar los ingredientes hasta que estén bien combinados. Agrégales sal y pimienta al gusto.
- Vierte el aliño sobre tu ensalada favorita de vegetales de hoja.^{[2]
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  Fuente de investigación}
2
Utiliza tahini en lugar de mayonesa en las ensaladas de fideos. Sustituye la mayonesa por el tahini en tu receta favorita de ensalada de fideos. Agrega el aliño a la pasta. Revuélvela hasta que quede bien cubierta de manera uniforme y ¡disfrútala!^{[3]
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3
Revuelve verduras asadas o al vapor con una salsa cremosa de tahini. Asa o cocina al vapor tu combinación favorita de verduras, como zanahorias y brócoli. Echa las verduras asadas en un bol. Luego, vierte la salsa cremosa de tahini sobre las verduras. Revuélvelas hasta que queden cubiertas de forma pareja. Para preparar una salsa cremosa de tahini excelente, simplemente haz lo siguiente:^{[4]
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Fuente de investigación}
- Machaca dos dientes de ajo para hacer una pasta con el lado del cuchillo. Luego, ponla en un bol grande.
- Añádele 1 cucharadita de sal, 240 ml (1 taza) de tahini y 240 ml (1 taza) de agua caliente. Bate los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Incorpórale 1/2 taza de perejil picado, 120 ml (1/2 taza) de jugo de limón, 60 ml (1/4 de taza) de aceite de oliva extra virgen y ¼ de cucharadita de pimienta de cayena. Mezcla bien los ingredientes hasta combinarlos.
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Método 2

Método 2 de 3:
Usar tahini para untar o remojar

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Prepara hummus. Vierte una taza de garbanzos previamente remojados en una olla grande. Agrégales agua hasta que queden completamente cubiertos. Cocínalos a fuego medio por una hora a una hora y media. Una vez que estén cocidos, licúalos con 4 dientes de ajo, 80 ml (1/3 de taza) de jugo de limón, 160 ml (2/3 de taza) de tahini y 60 ml (1/4 de taza) de aceite de oliva extra virgen. Añádeles sal y comino al gusto.^{[5]
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Fuente de investigación}
- Hacer hummus es una de las formas más tradicionales de utilizar el tahini.
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Úntalo en una tostada o un sándwich. Unta el tahini en una tostada y rocíala con miel o con agave. Para hacer sándwiches, mézclalo con jugo de limón y comino (o pimentón) al gusto. Luego, unta la mezcla en tu sándwich o hamburguesa favoritos.^{[6]
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Fuente de investigación}
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Rocíalo sobre las carnes como el pollo o la res. Pica uno o dos dientes de ajo finamente. Luego, bate 80 ml (1/3 de taza) de tahini, los ajos, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén bien combinados. Incorpórales de 2 a 6 cucharadas de agua tibia hasta obtener la consistencia deseada. Agrega la sal, el comino y la pimienta de cayena al gusto.^{[7]
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Fuente de investigación}
- Puedes utilizar ½ cucharadita de salsa de soya o miso en lugar del jugo de limón para conseguir una salsa con inspiración asiática.
4
Remoja verduras o papas fritas en el tahini. Simplemente remoja tus verduras favoritas en el tahini puro. También puedes agregarle jugo de limón, sal y chile en hojuelas para darle más sabor.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Otra opción es remojar papas fritas o pedazos de pan pita en el tahini.
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Método 3

Método 3 de 3:
Hornear y cocinar con tahini

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Haz galletas de chispas de chocolate con tahini. Agregar este ingrediente a una receta de galletas, como una de chispas de chocolate, es una gran forma de darles un sabor ligero a nuez. El tahini también vuelve las galletas más chiclosas y suaves. Esta es una receta sencilla que puedes replicar en casa. Para preparar unas galletas caseras deliciosas, sigue estos pasos:^{[9]
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Fuente de investigación}
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Además, cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Utiliza una batidora eléctrica para batir 60 ml (1/4 de taza) de tahini y 2 cucharadas de mantequilla ablandada. Luego, agrégales ¼ de taza (60 ml) de azúcar rubia ligera. Bátelos hasta que la mezcla tenga una consistencia esponjosa.
- Agrega un huevo grande y ¾ de cucharadita de extracto de vainilla. Bate los ingredientes hasta que queden bien combinados. Incorpórales ½ taza y 2 cucharadas de harina, 1/8 de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de polvo para hornear y bicarbonato de sodio con una espátula hasta que todo esté bien combinado.
- Incorpora 1/3 de taza de pedazos de chocolate con una espátula. Haz bolitas de 2 cm (1 pulgada) con la masa y colócalas en la bandeja para hornear.
- Hornéalas entre 9 y 12 minutos o hasta que los bordes estén un poco dorados.
2
Prueba con una receta de brownies. También puedes utilizar el tahini en otras recetas de postres horneados como los brownies. Este les dará un sabor más intenso y una textura cremosa. Prueba esta receta básica de brownies en casa con tu familia y amigos. Para hacer unos deliciosos brownies cremosos, simplemente sigue estos pasos:^{[10]
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Fuente de investigación}
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Además, engrasa un molde para hornear de 20 cm (8 pulgadas) y cúbrelo con papel pergamino.
- Derrite 100 g (4 oz) de chocolate semiamargo a baño maría.
- En un bol para mezclar grande, combina 120 ml (1/2 taza) y una cucharada de tahini con 160 ml (2/3 de taza) de jugo de naranja hasta que estén bien mezclados. Luego, incorpórales el chocolate derretido y 1/2 taza de azúcar en polvo hasta que queden bien combinados.
- Tamiza 1 1/2 tazas de harina y 1 cucharadita de polvo para hornear. Echa la mezcla de harina al bol y bátela hasta que esté bien combinada.
- Vierte la mezcla en el molde y espárcela de manera uniforme. Después hornéala de 15 a 20 minutos o hasta que la parte exterior esté crujiente.
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Espesa las sopas con tahini. En lugar de utilizar un roux para espesar una sopa, agrégale una a dos cucharadas de tahini. Simplemente agrégalo junto con los demás ingredientes y bátelos hasta que estén bien combinados.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Agrega tahini a un gazpacho o una sopa de lentejas, papas, tomates, entre otras. Les proporcionará una textura intensa y cremosa.
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Agrega el tahini a los batidos. Al igual que la mantequilla de maní, el tahini sirve para espesar batidos. Haz uno de banana y tahini simple pero delicioso de la siguiente manera:^{[12]
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Fuente de investigación}
- Licúa una banana madura, una cucharada de tahini y 240 ml (1 taza) de leche en una licuadora. Hazlo hasta que estén bien combinados. Luego, agrégale canela al gusto.
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