Comment équeuter des fraises

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Les fraises fraichement ramassées ont une petite feuille verte appelée queue ou calice. Les feuilles ne sont pas aussi sucrées que les fraises elles-mêmes, il faut donc en général les retirer ou les « équeuter ».

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Utiliser un équeuteur à fraises

1
Achetez un équeuteur. Vous pouvez en trouver en ligne, dans des magasins de cuisine ou dans certaines grandes surfaces. Si vous avez des fraisiers chez vous ou que vous cuisinez souvent des fraises, acheter un équeuteur à 5 € peut être un bon investissement et un bon moyen de gagner du temps.
2
Choisissez vos fraises. Prenez une fraise et tenez-la entre votre index et votre pouce avec votre main non dominante. La queue doit être vers l'autre main. Les bords de l'équeuteur doivent être ouverts et s'ouvrir facilement avec une légère pression.
3
Tenez l'ustensile avec l'autre main. Vous devez pouvoir le fermer et l'ouvrir sans effort.
4
Placez les bords en métal de l'équeuteur contre la queue de la fraise. Ils doivent être en haut de la fraise, à l'endroit où la fraise passe du vert au rouge. Insérez l'équeuteur dans la fraise à environ un demi-centimètre.
5
Pincez chaque côté de l'équeuteur et tournez. Retirez l'ustensile de la fraise, la queue va s'enlever.
6
Jetez la queue et rincez les fraises avant de servir.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Utiliser une paille

1
Prenez une paille en plastique bien dure. Si la paille a un coude, utilisez l'autre extrémité droite.
2
Enfoncez le bout de la paille au niveau de la queue de la fraise. Appuyez à la verticale jusqu'à ce que le calice soit enfoncé dans la paille. Plus la fraise est mure, moins vous avez besoin de forcer.
3
Enfoncez la paille pour qu'elle transperce la fraise. Prenez la queue et jetez-la.

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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Utiliser un couteau

1
Prenez votre couteau le plus petit. Vous n'allez pas couper profond dans la fraise.
2
Tenez la fraise dans votre main non dominante.
3
Insérez le bout de la lame de votre couteau à un angle de 45° autour de la queue. Enfoncez-la d'environ un demi-centimètre.
- Insérer le couteau avec un angle permet de conserver autant de pulpe que possible. Évitez d'enfoncer la lame tout droit dans la fraise.
4
Coupez avec un mouvement de rotation autour de la queue jusqu'à ce que votre couteau ait fait le tour et revienne au début.
5
La queue est détachée, vous pouvez la jeter ^{[1]
X
Source de recherche}.

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