Les aliments génétiquement modifiés sont-ils sains ou toxiques ? Tandis que les autorités de contrôle sanitaire ont donné leur accord pour la plupart des aliments génétiquement modifiés en circulation, des doutes subsistent quant à leur nocivité. Une majorité d'aliments consommés peuvent servir de référence pour nous éviter des ingrédients dérivés de la culture génétiquement modifiée. Il est d'ailleurs plus facile d'éviter les OGM en Europe depuis que la loi impose une certification non OGM sur les produits. Néanmoins, aux États-Unis et au Canada, les industries agroalimentaires ne sont pas obligées de mentionner l'origine génétiquement modifiée ou non de leurs produits.

Étapes

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    Familiarisez-vous avec les applications les plus courantes en matière de modification génétique. Voici les produits (et leurs dérivés) qui sont les plus susceptibles d'être génétiquement modifiés.
    • Le soja : les gènes issus de la bactérie Agrobacterium et introduits dans la structure génétique du soja rendent ce dernier plus résistant aux herbicides [1] . Pour plus d'informations, voyez comment faire pour vivre avec une allergie au soja et éviter les produits à base de soja.
    • Le maïs : il existe deux variétés principales de maïs OGM. L'un possède le gène de la bactérie Bacillus thuringiensis introduite pour développer une toxine qui tue les lépidoptères (les mites et les papillons [2] ). Il existe aussi plusieurs espèces qui sont résistantes à différents herbicides. Les OGM sont présents dans le sirop de fructose et de glucose, un ingrédient majeur de la production alimentaire américaine, plus rare en Europe.
    • Le colza : génétiquement modifié pour rendre la culture plus résistante aux herbicides.
    • La betterave rouge : génétiquement modifiée pour rendre la plante plus résistante aux herbicides violents type Monsanto.
    • Le coton : modifié pour fabriquer une toxine herbicide. Les graines sont pressées pour produire de l'huile, laquelle se trouve couramment dans les huiles végétales et les margarines.
    • Les produits laitiers : les vaches sont traitées aux hormones et nourries aux graines et au foin OGM.
    • Le sucre : en 2012, les autorités fédérales américaines ont approuvé la vente de betteraves sucrières OGM sous le nom de... « SUCRE ». Si à présent nous achetons de la crème glacée labellisée « 100 % naturelle », nous ne savons pas au juste si nous consommons du vrai sucre de canne. Si vous lisez « SUCRE DE CANNE », il y a de bonnes chances pour que le produit ne soit pas OGM. C'est l'un des plus gros problèmes avec la labellisation des produits vu que la plupart contiennent du sucre et nous devrions éviter ceux qui POURRAIENT contenir des sucres OGM bien que ce soit impossible.
    • Les papayes.
    • Les courgettes.
    • Le maïs vendu directement sur des stands au bord de la route. Achetez uniquement du maïs et des grains soufflés organiques.
    • La pâtisserie industrielle : elle contient un ou plusieurs organismes génétiquement modifiés. Pourquoi mettre du maïs ou du soja dans le pain, dans les confiseries ou les desserts ? Il est tout aussi difficile de trouver des préparations à faire soi-même. Certaines marques évitent les OGM, dénichez-les et restez-y fidèles. On peut faire le choix du tout bio, d'apprendre à faire son pain et ses gâteaux, trouver les ingrédients naturels est un autre problème.
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    Choisissez des produits estampillés 100 % naturels. La plupart des gouvernements, tant américains qu'européens, refusent aux industries agroalimentaires un label de certification si le produit a été génétiquement modifié ou issu de bêtes nourries aux OGM. Vous trouverez sans doute les produits naturels plus chers et d'un aspect différent des produits vendus couramment.
    • De même, ce n'est pas parce qu'il est marqué « naturel » sur le produit que ce dernier ne contient pas d'OGM. En fait, il peut tout de même contenir jusqu'à 30 % d'OGM. Assurez-vous donc que le label spécifie bien que c'est naturel à 100 %.
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    Familiarisez-vous avec les labels de certification authentiques. Vérifiez toujours que le produit est bien autorisé par le gouvernement. La règlementation est plus sévère en Europe qu'aux États-Unis, elle ne valide d'ailleurs pas les produits américains, même labellisés 100 % naturels.
    • Cela vaut aussi pour les œufs. Les œufs certifiés « élevés en plein air », « bio » ou « non élevés en batteries » ne sont pas forcément non OGM, cherchez des œufs qui sont biologiques à 100 % [3] .
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    Sachez reconnaitre la signification des numéros sur les fruits et légumes.
    • Si le code indique 4, il s'agit d'un produit issu de l'agriculture traditionnelle.
    • Si le numéro commence par 5 et suivi d'un 8, c'est un produit OGM. Mais la certification reste trouble, du moins aux États-Unis où la mention OGM n'est pas obligatoire [4] .
    • S'il s'agit d'un 5 et d'un 9, c'est un produit issu de l'agriculture biologique [5] .
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    Achetez du boeuf qui a été nourri à l'herbe à 100 %. Le plus gros du bétail américain est nourri à l'herbe, mais passe souvent sa fin de vie en étable où l'on peut lui donner du maïs OGM dans le but d'augmenter la masse grasse. Si vous voulez éviter les OGM, assurez-vous que le bétail a bien été nourri à l'herbe ou en herbage à 100 %.
    • La même précaution doit s'appliquer pour d'autres herbivores comme les moutons.
    • Il existe aussi la possibilité que les animaux aient été nourris aux OGM alfalfa, ce qui est peu probable si vous achetez votre viande chez un détaillant local.
    • En ce qui concerne les non-ruminants comme les porcs et la volaille, il vaut mieux choisir de la viande certifiée biologique à 100 %.
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    Voyez pour des produits qui sont spécifiquement labellisés comme étant non OGM ou dépourvus d'OGM. Ce n'est pas rare en Europe, mais plus problématique aux USA. Vous pouvez aussi consulter des sites en ligne pour trouver les industriels qui n'utilisent pas d'OGM [6] , mais soyez conscient que l'information n'est pas toujours complète à cause de conflits d'intérêts évidents.
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    Faites vos achats près de chez vous. Bien que le plus gros de la production OGM soit américain, la plupart des produits sont issus de vastes complexes agricoles. Si vous faites vos courses sur un marché local, vous soutenez l'agriculture raisonnée et les supérettes bios et vous encouragez la non-prolifération des OGM [7] et pourriez même faire des économies.
    • De plus en plus de petites exploitations agricoles vendent leurs récoltes de fruits, légumes et herbes ainsi que leur viande directement au consommateur.
    • Quand vous choisissez le commerce de proximité, vous pouvez discuter avec le producteur et voir ce qu'il pense des OGM, s'il est amené à s'en servir ou pas.
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    Achetez des aliments complets. Préférez les aliments que vous pouvez préparer et cuisiner vous-même, plutôt que des aliments industriels (tout ce qui est en boite ou dans un carton comme la restauration rapide). C'est moins pratique et moins rapide, mais au final moins cher et plus satisfaisant au gout et vous vous sentirez rassuré. Essayez d'improviser des menus faits maison au moins une à deux fois par semaine, vous pourriez l'apprécier et le faire plus souvent.
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    Faites pousser vos propres fruits et légumes. Ainsi, vous saurez exactement comment ça a poussé et ce qui a été utilisé pour la culture.
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Conseils

  • Vous pouvez toujours demander aux chaines de restauration si leurs aliments contiennent ou non des OGM. Mais le personnel risque de ne pas le savoir. Demandez-lui quelles sont les huiles de cuisson utilisées. C'est en général l'un des quatre oléagineux majeurs : maïs, soja, colza ou graines de coton. Vous pourriez exiger plutôt l'utilisation du beurre, bien que ce dernier soit souvent le produit de vaches nourries au maïs OGM.
  • Les producteurs qui labellisent leurs produits comme étant non OGM ne font aucune référence quant aux vertus des produits pour la santé.
  • Le label français AB (Agriculture biologique) est un label certifié soumis à des règles très strictes.
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Avertissements

  • Si vous voulez faire pousser vos propres légumes et fruits, vérifiez bien que l'entreprise qui vend les graines arbore sur ses produits « un label de qualité ».
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