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Cet article a été coécrit par Chris M. Matsko, MD. Le Dr Matsko est médecin à la retraite basé à Pittsburgh, en Pennsylvanie. Il a reçu le Pittsburgh Cornell University Leadership Award for Excellence. D'autre part, il est titulaire d'un doctorat en médecine délivré par la faculté de médecine de l'université Temple en 2007.
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Une attaque se produit lorsque les cellules dans le cerveau (les neurones) sont surchargées électriquement et un « court-circuit » se produit, ce qui entraine un changement au niveau de la conscience, un effondrement et généralement des convulsions [1] . Les attaques sont le symptôme principal d'un trouble cérébral appelé épilepsie, même si de nombreux facteurs peuvent déclencher des attaques uniques ou occasionnelles, par exemple le stress, les blessures à la tête, la déshydratation, un taux de sucre bas, certains aliments et certaines substances chimiques contenues dans les aliments. Il n'y a pas un seul aliment ou additif qui provoque des attaques chez tout le monde, mais certaines personnes sont plus sensibles au gluten, aux produits à base de soja, au sucre raffiné, au glutamate monosodique et aux édulcorants artificiels (en particulier l'aspartame). Essayez d'éviter ces aliments ou ces additifs si vous pensez qu'ils vous provoquent des attaques.
Étapes
Partie 1
Partie 1 sur 3:Éviter les aliments potentiellement à risque
Partie 1
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1Faites attention avec le gluten. Le gluten est un terme général pour des protéines qu'on retrouve dans le blé, le seigle, l'orge et d'autres céréales, c'est ce qui donne son caractère mou aux pains, aux pâtes et aux céréales [2] . Les réactions allergiques au gluten et les problèmes intestinaux qui y sont liés ont l'air d'avoir augmenté ces dernières décennies, mais le gluten peut aussi provoquer des attaques chez certaines personnes à cause de sa nature inflammatoire. Ainsi, vous pourriez essayer de suivre un régime alimentaire sans gluten pendant plusieurs mois pour voir si vos attaques disparaissent.
- Les céréales ont toujours contenu du gluten, mais de nouvelles pratiques agricoles, l'hybridation et les modifications génétiques qui ont démarré dans les années 1970 ont changé certaines de leurs propriétés, ce qui a aussi changé la réaction du corps face à cette substance.
- En plus du gluten qu'elles contiennent, les céréales sont aussi riches en glutamate et en aspartate, deux acides aminés stimulants qui ont un impact sur l'activité électrique du cerveau [3] .
- En plus de la plupart des pains, des pâtisseries, des pâtes et des céréales, on retrouve aussi du gluten dans les soupes en conserve, les sauces, les sauces pour les salades, les produits végétariens et même la bière.
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2Surveillez les produits à base de soja. Le soja est une légumineuse et il est considéré comme une culture importante, car il constitue une source bon marché de protéines végétales. Les produits et les additifs à base de soja sont devenus très populaires ces dernières décennies et on en retrouve souvent dans les aliments pour bébés et les laits maternisés. Malheureusement, le soja est l'un des allergènes les plus fréquents chez les enfants et il peut déclencher des réactions allergiques graves et des attaques potentielles [4] .
- Si votre enfant est pris d'une attaque, envisagez d'éliminer les produits à base de soja de son alimentation et voyez comment il y répond. Ils pourraient être appelés « protéines végétales », « protéines texturées » ou « extrait de soja ». Parfois, ils n'apparaissent même pas sur l'étiquette.
- Comme la plupart des céréales, le soja est riche en glutamine, un acide aminé stimulant qui provoque des effets sur la chimie du cerveau.
- Le soja et les produits dérivés se retrouvent dans la sauce de soja, le tofu, l'edamame, le lait maternisé, de nombreuses pâtisseries, les céréales, les soupes en conserve, les sauces pour salades, les viandes transformées, les hotdogs, le thon en boite, les barres énergétiques, le beurre de cacahouètes allégé et la plupart des alternatives aux produits laitiers comme le lait ou la crème glacée au soja, etc.
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3Réduisez votre consommation de sucre raffiné. Même si le glucose (un type de sucre simple) est généralement considéré comme la source d'énergie principale du cerveau, une quantité trop importante pourrait provoquer ou encourager des attaques chez certaines personnes. En réduisant votre consommation de sucre, vous pouvez contrôler les attaques en réduisant les montées imprévisibles et anormales de l'activité électrique dans le cerveau, selon certains scientifiques [5] . C'est particulièrement important pour les personnes qui souffrent d'épilepsie, mais aussi pour les amateurs d'aliments sucrés qui souffrent d'attaques.
- Un régime alimentaire pauvre en sucre et riche en graisses (qu'on appelle « régime kétogénique ») est bénéfique à toute personne qui souffre d'attaques, car cela force les neurones à arrêter de se fier aux apports en glucose pour utiliser la graisse à la place.
- Les sucres naturels contenus dans les fruits frais et les légumes ne sont pas vraiment les coupables. Vous devez plutôt arrêter les sucres raffinés comme le sirop de maïs riche en fructose, le sucre glace et le sucre en poudre.
- Les bonbons, le chocolat, la crème glacée, les desserts glacés, la plupart des pâtisseries, de nombreuses céréales pour le petit-déjeuner, les cafés, les sodas et de nombreuses boissons sucrées sont remplis de sucres raffinés.
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4Envisagez d'éviter les produits laitiers. Les produits laitiers sont un autre type d'aliments problématiques qui provoquent des réactions allergiques ainsi que des attaques chez les enfants et les adultes. En plus des hormones et de certains contaminants dans le lait de vache qui pourraient avoir un impact négatif sur le cerveau, ils contiennent aussi beaucoup de glutamine [6] . Il y a plusieurs décennies, le lait offrait plus de bénéfices nutritionnels pour la santé, mais on ne peut pas en dire autant du lait d'aujourd'hui.
- Le passage à des aliments sans produits laitiers est un choix plus sain pour certaines personnes, surtout si vous y êtes allergique, si vous avez une intolérance au lactose ou si vous avez souffert d'attaques.
- Les produits laitiers comme la crème glacée et les yaourts sont souvent mélangés à du sucre raffiné, ce qui double les risques d'attaques.
- Les fromages au lait de vache semblent être la pire cause de déclenchement d'attaque et d'autres réactions négatives, parmi lesquels le parmesan, le cheddar, l'emmental et la mozzarella.
- Pour les personnes qui souffrent d'épilepsie ou d'attaques, les produits à base de lait de chèvre semblent être une bonne alternative à ceux à base de lait de vache, certainement meilleurs que les produits à base de soja.
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Partie 2
Partie 2 sur 3:Éviter les additifs potentiellement à risque
Partie 2
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1Ne consommez pas de MSG (glutamate monosodique). De nombreux additifs alimentaires comme le MSG sont considérés comme des « excitotoxines », car ils stimulent les cellules nerveuses qui s'allument et brulent, ce qui déclenche l'attaque [7] . Le MSG est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et dans les restaurants pour rehausser le gout des aliments, il permet d'intensifier le gout de la viande et des produits salés. Il peut être difficile d'éviter le MSG, car de très nombreux aliments vendus dans le commerce et même dans les restaurants en contiennent.
- Il apparait souvent sur les étiquettes sous le mot « arôme », car les fabricants savent que le MSG s'est forgé une mauvaise réputation.
- Sachez que les aliments frais et naturels ne devraient pas et n'ont pas besoin de rehausseur de gout, c'est pourquoi la meilleure façon de l'éviter est de préparer vous-même vos repas avec des aliments frais.
- Le MSG est particulièrement stimulant pour les neurones, car il est fait de glutamate, un acide aminé.
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2Éliminez les édulcorants artificiels. Un certain nombre d'édulcorants, en particulier l'aspartame, présentent une activité excitotoxique très forte une fois qu'ils se retrouvent dans le corps, ce qui provoque une excitation excessive des neurones et une augmentation du risque d'attaques d'épilepsie et d'autres sortes [8] . Il n'est pas surprenant que l'aspartame soit fait d'aspartate, un acide aminé très stimulant qui a tendance à irriter le système nerveux en grande quantité ou sous certaines formes.
- L'aspartame contient aussi de la phénylalanine, une substance toxique pour les neurones qui est aussi reliée à des dégâts neurologiques et des attaques [9] [10] .
- L'aspartame est l'un des additifs alimentaires excitotoxiques les plus consommés dans le monde.
- D'autres édulcorants pourraient provoquer des effets négatifs sur votre cerveau et augmenter le risque d'attaques comme la sucralose et la saccarine.
- Les édulcorants artificiels sont très répandus et on les retrouve le plus souvent dans des produits marqués « sans sucre » ou « pauvres en calories ».
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3Évitez le carraghénane. Le carraghénane est un autre additif alimentaire à éviter si vous souffrez d'attaques, car il peut provoquer des perturbations dans le taux de sucre dans le sang ainsi que des irritations et des inflammations. Le carraghénane est dérivé d'algues rouges et est souvent ajouté aux boissons pour éviter que les ingrédients se séparent. On en retrouve dans de nombreux shakes, produits laitiers et alternatives aux produits laitiers comme le lait de soja.
- On en retrouve aussi souvent dans les soupes, les bouillons, les yaourts, le chocolat et la crème glacée pour leur donner une consistance plus épaisse (en tant que stabilisateur) et pour donner plus de crémeux aux versions sans graisse.
- Le carraghénane n'a aucune valeur nutritionnelle et apparait souvent dans les produits dits « biologiques ».
- Examinez l'étiquette de vos aliments. Le carraghénane doit apparaitre dans la liste des ingrédients, c'est pourquoi vous devez examiner les produits que vous achetez et éviter ceux qui en contiennent (même les produits biologiques).
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Partie 3
Partie 3 sur 3:Savoir à quel moment consulter un médecin
Partie 3
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1Comprendre les symptômes. Une attaque est constituée des symptômes et des changements de comportement qui se produisent après un épisode d'activité électrique anormale dans le cerveau [11] . L'attaque peut être légère et n'impliquer qu'un regard absent ou être grave sans nécessairement comporter de convulsions. Les signes les plus fréquents d'une attaque sont des moments d'absence, de la salive ou de l'écume qui s'écoule des lèvres, des mouvements rapides des yeux, des grognements, la perte du contrôle de sa vessie ou de ses intestins, un effondrement, des claquements de dents, des spasmes musculaires et des mouvements erratiques de membres.
- Les symptômes de l'attaque pourraient s'arrêter après plusieurs secondes ou plusieurs minutes et pourraient parfois continuer pendant un quart d'heure.
- Vous pourriez observer des signes annonciateurs avant l'attaque, par exemple un gout amer ou métallique dans la bouche, une odeur de caoutchouc brulé, des flashs ou des lignes lumineuses dans les yeux ou une sensation d'anxiété ou de nausées [12] .
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2Comprenez-en la cause. La plupart des attaques ne sont pas un symptôme d'épilepsie, un trouble neurologique caractérisé par une interruption de l'activité nerveuse dans le cerveau [13] . À la place, les attaques peuvent être déclenchées par une variété de facteurs extérieurs, y compris une allergie alimentaire ou des réactions toxiques à de nombreux additifs dans la nourriture (comme cela a été expliqué plus haut).
- Il peut être très difficile de trouver l'élément déclencheur, mais cela est nécessaire si vous ne voulez pas prendre des médicaments forts contre les attaques pendant des années.
- Les attaques sont répandues pendant l'enfance, mais elles disparaissent généralement pendant l'adolescence. Les infections, les fièvres élevées, les blessures à la tête et les réactions négatives à des médicaments sont des causes répandues d'attaques pendant l'enfance.
- Les migraines graves simulent souvent des attaques légères.
- Parfois, on ne trouve pas de causes aux attaques, auquel cas on les appelle « attaques idiopathiques » (d'origine inconnue).
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3Consultez votre médecin. Prenez immédiatement rendez-vous avec votre médecin si vous ou un membre de votre famille présentez des signes d'attaque. Bien que l'épilepsie soit un trouble grave, elle ne présente pas autant de dangers pour votre vie que de nombreux autres cas d'attaques, par exemple à cause de tumeur dans le cerveau, de congestion cérébrale, d'infection du cerveau (méningite) ou de blessure grave à la tête [14] . Votre médecin pourrait vous faire passer de multiples tests pour trouver le traitement approprié.
- Il devrait vous faire passer les tests suivants : une analyse sanguine, un scanner ou une IRM de la tête, un ECG du cerveau (pour observer son comportement électrique) et peut-être même un prélèvement de fluide spinal pour écarter une méningite.
- Les allergies aux aliments et les réactions toxiques à des substances chimiques dans les aliments ne sont généralement pas diagnostiquées à l'hôpital, en particulier aux urgences.
- Ainsi, vous allez devoir consulter un allergologue ou un spécialiste qui a de l'expérience dans le diagnostic des facteurs entrainant des attaques.
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Conseils
- En passant à un régime kétogénique, c'est-à-dire un régime riche en bonnes graisses et pauvres en protéines et en glucides, vous pourriez arriver à contrôler ou à réduire la fréquence de votre trouble [15] .
- L'empoisonnement à des métaux toxiques à l'intérieur du cerveau peut aussi modifier l'activité électrique de celui-ci [16] . Les métaux toxiques peuvent théoriquement contaminer tous les aliments et toutes les boissons, bien que les poissons en boite, les sodas en canette d'aluminium et les aliments hautement transformés présentent un risque plus grave.
- Parmi les métaux les plus toxiques, on retrouve le mercure, le plomb et l'arsenic ainsi que des taux excessifs de cuivre, d'aluminium et de fer.
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Avertissements
- Les attaques ne sont pas toujours un symptôme de l'épilepsie, de dégâts au niveau du cerveau ou d'autres troubles incurables. Elles sont souvent liées à des réactions négatives provoquées par des facteurs alimentaires.
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Références
- ↑ http://www.hopkinsmedicine.org/neurology_neurosurgery/centers_clinics/epilepsy/seizures/
- ↑ https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/what-is-gluten/
- ↑ http://nationalseizuredisordersfoundation.org/nsdf-dietary-considerations-seizure-disorders
- ↑ http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/soy-allergy
- ↑ http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-05/cp-wcs051812.php
- ↑ http://nationalseizuredisordersfoundation.org/nsdf-dietary-considerations-seizure-disorders
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/alison-rose-levy/hold-the-msg-food-trigger_b_333404.html
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- ↑ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1474447/
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- ↑ http://www.drlwilson.com/articles/epilepsy.htm
- ↑ http://www.prevention.com/food/healthy-eating-tips/carrageenan-natural-ingredient-you-should-ban-your-diet
- ↑ https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003200.htm
- ↑ https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003200.htm
- ↑ http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/epilepsy/home/ovc-20117206
- ↑ https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003200.htm
À propos de ce wikiHow
Chris M. Matsko, MD
Médecin de famille
Cet article a été coécrit par Chris M. Matsko, MD. Le Dr Matsko est médecin à la retraite basé à Pittsburgh, en Pennsylvanie. Il a reçu le Pittsburgh Cornell University Leadership Award for Excellence. D'autre part, il est titulaire d'un doctorat en médecine délivré par la faculté de médecine de l'université Temple en 2007. Cet article a été consulté 4 394 fois.
Catégories: Alimentation
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