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Le glyphosate est une substance chimique présente dans les herbicides les plus utilisés par les agriculteurs et est généralement commercialisé sous le nom de Roundup. Récemment, les résidus de glyphosate dans les aliments sont devenus un sujet alarmant parce que, selon certaines études, cet herbicide peut être cancérigène (c’est-à-dire provoquer le cancer). En particulier, trois études ont montré un lien entre ces résidus et le développement du lymphome non hodgkinien (LNH), un cancer du système immunitaire [1] . Il est donc important de connaitre les aliments qui pourraient en être contaminés, mais aussi d’essayer de réduire ce produit nocif dans votre alimentation.
Étapes
Partie 1
Partie 1 sur 3:Éliminer les résidus de pesticides dans les aliments
Partie 1
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1Lavez correctement tous vos produits alimentaires. Les résidus de glyphosate se trouvent sur et dans de nombreux aliments, même si les sources les plus courantes sont les fruits et les légumes. En les lavant soigneusement donc, vous pourrez réduire leurs quantités ainsi que celles d’autres pesticides que vous pourrez ingérer à travers les aliments [2] .
- Les experts en sécurité alimentaire recommandent d’utiliser de l’eau propre ou un nettoyant à fruits et légumes naturel (que vous pouvez trouver au supermarché) pour laver vos aliments. Rincez-les pendant quelques secondes et les saletés visibles disparaitront.
- Peu importe si vous achetez des produits biologiques ou non, il est essentiel de bien les laver avant qu’ils ne soient consommés.
- N’utilisez jamais de savon liquide ou de liquide vaisselle pour les mains pour laver vos produits. En effet, en raison de leur peau poreuse, les fruits et légumes peuvent absorber les produits chimiques qu’ils contiennent.
- Il n’y a aucune méthode de lavage qui soit efficace à 100 % pour éliminer les résidus de pesticides. Certains éléments chimiques, tels que le glyphosate, pénètrent dans les plantes et les fruits qui malheureusement, ne peuvent pas être éliminés avec de l’eau ou d’autres méthodes de nettoyage [3] .
- En outre, vous devez laver tous les ustensiles ou les vaisselles dans lesquels vous avez stocké des aliments d’origine végétale (fruits ou légumes).
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2Essuyez et séchez vos fruits et légumes. Outre leur lavage, il est aussi important de bien les sécher. En effet, même s’ils sont lavés, vous devez bien les essuyer puis les sécher, car ils pourraient toujours contenir les résidus de pesticides [4] .
- Après les avoir lavés, utilisez un chiffon ou une serviette propre pour les essuyer. Ensuite, séchez-les. De cette façon, vous allez éliminer tous les résidus de pesticide qui sont présents.
- Pensez à utiliser des (beaucoup) papiers absorbants, si vous devez laver plusieurs fruits et légumes. Jetez-en un chaque fois que vous avez fini d’essuyer un fruit ou un légume pour éviter la contamination de ceux qui suivent.
- Même les fruits et les légumes qui ont une couche extérieure ou une peau non comestible (comme la banane ou le melon) doivent être lavés et essuyés puisqu’il y a un risque que les résidus de pesticides pénètrent dans la chair lorsque vous les coupez ou les préparez.
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3Enlevez la pelure. Un autre excellent moyen de réduire les résidus de pesticides, tels que le glyphosate, consiste à enlever la pelure de certains aliments.
- Par exemple, les artichauts, la laitue, le chou, les poireaux ou les choux de Bruxelles ont plusieurs couches de feuilles. En enlevant les feuilles externes (surtout celles qui semblent les plus sales), vous pourrez diminuer la quantité de glyphosate et d’autres pesticides que vous allez ingérer.
- Enlevez aussi même les feuilles des produits biologiques. Enlevez suffisamment de couches externes pour atteindre les feuilles plus claires ou d’un vert clair au centre.
- Aussi, n’oubliez pas d’enlever la pelure des autres fruits et légumes, comme les pommes de terre, le cèleri, les asperges, les carottes et les navets pour éviter de consommer des parties qui sont entrés en contact avec la terre ou les pesticides pulvérisés.
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4Enlevez la graisse et la peau des viandes. Beaucoup de gens ne savent pas que même la surface extérieure d’autres aliments autres que ceux qui sont d’origine végétale peuvent contenir des niveaux élevés de résidus de glyphosate et de pesticides. Par conséquent, vous devez également retirer la peau de ces sources de protéines [5] .
- Le glyphosate est un herbicide si difficile à éviter, car il est utilisé non seulement dans les cultures pour la consommation humaine, mais aussi parce que ces cultures sont données aux animaux en guise d’aliments. Ainsi, les résidus finissent par se retrouver dans la chair des animaux en question, en particulier dans les tissus adipeux, comme la peau [6] .
- Achetez des coupes de viande plus maigres ou enlevez l’excès de graisse lorsque vous vous procurez de la viande ou de la volaille.
- Si c’est de la volaille que vous achetez, retirez la peau ou achetez-en sans peau. Enlevez l’excès de graisse s’il est visible.
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Partie 2
Partie 2 sur 3:Éviter le glyphosate et d’autres herbicides
Partie 2
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1Achetez des aliments 100 % biologiques. Un moyen assez simple d’éviter le glyphosate et d’autres résidus d’herbicides dans les aliments consiste à acheter des produits biologiques. Les lois sur l’emballage et l’étiquetage des produits de consommation exigent que l’on inclue dans l’emballage de ces aliments une description de l’utilisation des pesticides [7] .
- Achetez toujours des fruits et légumes 100 % biologiques. Le faire vous permettra de réduire automatiquement la consommation de résidus contenus dans ces aliments puisqu’il y a beaucoup de pesticides qui sont utilisés pour les cultiver.
- En outre, vous devez acheter de la viande et de la volaille 100 % biologiques. Bien que les herbicides ne soient pas directement utilisés dans la production des animaux, ils sont utilisés dans la culture des aliments (par exemple, le maïs ou le soja) leur servant de nourriture et, de cette manière, ils pénètrent dans les fibres musculaires et la peau de l’animal.
- Il serait également approprié d’acheter des céréales 100 % biologiques (telles que le blé ou le quinoa), car celles qui sont cultivées avec des procédures conventionnelles contiennent de grandes quantités de résidus de glyphosate.
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2N’achetez pas certains aliments. En effet, vous devez éviter les aliments connus pour leurs niveaux élevés de glyphosate. Il y a de nombreux pesticides différents qui sont souvent utilisés pour la production des ressources alimentaires. Cependant, il existe un groupe très spécifique d’aliments qui en contiennent des niveaux élevés [8] . Évitez les aliments suivants, car ils pourraient contenir des quantités de résidus trop élevées :
- le soja (cela implique tous les produits à base de soja, l’huile de soja),
- le maïs et l’huile de maïs,
- la graine de canola utilisée dans la production de l’huile de canola,
- la betterave ainsi que le sucre de betterave,
- l’amande,
- les pois secs,
- la carotte,
- le quinoa,
- la patate douce.
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3Évitez les produits étrangers. De nombreux produits sont importés pendant l’hiver. Bien que cela permette d’avoir une grande variété de fruits et de légumes, vous courez le risque d’ingérer des quantités importantes de résidus de pesticides.
- Tout d’abord, il est clair que chaque pays suit différentes lois et règlementations concernant l’utilisation d’herbicides et les niveaux considérés comme acceptables ou tolérables. Cela peut donc accroitre la probabilité d’avoir des aliments (importés) dont le niveau de résidus soit plus élevé [9] .
- Il est essentiel de toujours lire l’étiquette du pays d’origine sur vos produits. Ainsi, vous saurez où il a été cultivé.
- Toutefois, vous pouvez toujours vous en tenir aux marchés de producteurs locaux ou acheter des aliments qui sont annoncés comme étant cultivés localement.
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4Essayez de faire pousser ce que vous mangez vous-même. En plus d’acheter des produits biologiques, beaucoup de gens envisagent la possibilité de cultiver certains des aliments qu’ils consomment. Ainsi, si vous le faites aussi, vous saurez exactement ce que vous ingérez (par exemple, vous saurez s’il s’agit d’une plante génétiquement modifiée ou pas) en plus de vous donner la latitude de n’utiliser aucun herbicide.
- Si vous avez de l’espace, pensez à faire un petit potager. Pour ce faire, choisissez un endroit bien ensoleillé. Plantez les légumes ou les fruits que vous avez l’habitude de manger ou ceux qui contiennent un niveau plus élevé de pesticides (comme le cèleri ou les fraises).
- Mais si vous ne disposez pas d’une arrière-cour ou d’un grand espace, vous pouvez faire pousser vos plantes dans des conteneurs. En effet, de nombreux fruitiers et légumes poussent bien dans ces pots tant qu’ils reçoivent la lumière du soleil et sont arrosés régulièrement.
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5Suivez un régime varié. Vous pourriez être surpris à l’idée qu’en faisant varier votre régime alimentaire, vous pouvez réduire la quantité de glyphosate et d’autres pesticides que vous ingérez à travers les aliments que vous mangez. C’est une bonne option que vous devez garder à l’esprit si vous ne voulez pas prendre trop de risques.
- Bien que le glyphosate (comme d’autres herbicides) soit utilisé sur divers types de cultures, de nombreux agriculteurs préfèrent utiliser un seul type d’herbicide pour chaque culture.
- Par exemple, ils peuvent utiliser le Roundup (qui contient du glyphosate) sur le maïs et utiliser un pesticide complètement différent sur les arbres fruitiers.
- Une alimentation variée réduit le risque d’exposition à un seul type de pesticide [10] .
- En outre, cela vous offre une plus grande variété de nutriments et vous permet de maintenir un régime alimentaire équilibré.
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6Restez informé des dernières nouvelles et recherches sur le sujet. Si vous essayez d’éviter les pesticides, en particulier les plus nocifs, tels que le glyphosate, vous devriez rester informé des dernières nouvelles et recherches.
- Les organismes officiels de contrôle sanitaire dédiés à la sécurité sanitaire et d’autres organismes comme l’agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) informent régulièrement les consommateurs des aliments qui contiennent ces pesticides, des aliments en contiennent des niveaux élevés et des façons par lesquelles l’on peut réduire les risques d’ingestion.
- L’une des meilleures ressources avec une telle information est le site de l’institut national de la recherche agronomique (INRA).
- Vous pouvez toujours toutefois faire d’autres recherches sur Internet pour avoir des informations sur l’utilisation des pesticides et du glyphosate.
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Partie 3
Partie 3 sur 3:Acheter des aliments biologiques
Partie 3
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1Recherchez l’étiquetage des aliments biologiques. L’achat d’aliments biologiques est la première ligne de défense pour réduire l’absorption de substances nocives, comme les résidus de glyphosate. Cependant, soyez prudent et restez informé lorsque vous magasinez.
- Il existe deux types différents d’aliments biologiques : les aliments biologiques et les aliments 100 % biologiques. Les deux sont différents, mais la dernière option est idéale [11] .
- Lorsque vous voyez sur l’étiquette « 100 % bio », cela signifie que tous ses ingrédients sont conformes aux lois européennes qui garantissent qu’aucun des ingrédients contenus dans ce produit n’a été cultivé avec l’utilisation de produits chimiques et organismes génétiquement modifiés. Mais s’il est étiqueté avec le seul mot « biologique », cela veut dire que seulement 95 % des ingrédients contenus sont biologiques.
- Même si vous trouvez d’autres types d’étiquetage, comme « produit naturel » ou « produit issu de l’agriculture raisonnée », choisissez uniquement des aliments 100 % biologiques. En effet, cela ne donne aucune garantie que ces produits portant cette mention peuvent contenir des ingrédients provenant de cultures conventionnelles ou contenir des pesticides. Vous pouvez lire cet article pour en savoir plus.
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2Lisez la liste des ingrédients. Lorsque vous regardez l’étiquette et le produit que vous voulez acheter, il est aussi important de lire la liste des ingrédients inscrits, surtout si vous essayez d’éviter les résidus de glyphosate.
- Malheureusement, le pesticide Roundup qui contient du glyphosate est utilisé sur divers types de cultures qui ne sont pas toujours consommées directement. En effet, il peut être utilisé pour les cultures qui serviront pour la production de la graisse végétale utilisée comme huile, d’autres aliments (comme le pain) ou des cultures qui serviront d’aliments pour animaux.
- En connaissant les aliments riches en glyphosate, vous serez en mesure de les identifier dans la liste des ingrédients du produit et, ce faisant, éviterez d’acheter ceux qui contiennent des ingrédients qui en sont contaminés.
- Les ingrédients les plus courants pouvant avoir des niveaux plus élevés de résidus de glyphosate sont entre autres l’huile de canola, les huiles végétales, l’huile de soja et les produits à base de maïs (comme l’huile de maïs ou l’amidon de maïs).
- Examinez bien la liste des ingrédients (présente près du tableau de la valeur nutritive) et recherchez l’un de ces éléments énumérés. S’il y figure, il est préférable d’éviter le produit.
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3Achetez des produits biologiques moins chers. Beaucoup de gens ne veulent pas acheter des aliments biologiques parce qu’ils sont plus chers que ceux des cultures conventionnelles. Cependant, il y a quelque chose que vous pouvez faire pour les acheter sans trop dépenser.
- Pensez à acheter ceux qui portent la marque propre du supermarché. En effet, beaucoup de ces grandes chaines de distribution alimentaire offrent leur marque aux produits biologiques. En général, ils ont le même prix que les produits de marque conventionnelle [12] .
- Vous pouvez aussi acheter des produits biologiques locaux à des prix abordables dans les marchés fermiers. En outre, vous pouvez acheter tout ce dont vous avez besoin auprès d’un agriculteur de confiance.
- Vous avez aussi la possibilité de changer d’épicerie. Il y en a tellement, et vous pourriez en trouver une qui s’est spécialisée dans la vente d’aliments biologiques et ainsi acheter votre produit à un prix très bas.
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Conseils
- Beaucoup de gens confondent le glyphosate avec un pesticide, mais il s’agit en fait d’un herbicide. Les herbicides sont utilisés pour empoisonner les plantes, tandis que les pesticides sont utilisés pour empoisonner les insectes et autres arthropodes.
- Les résidus de glyphosate peuvent être nocifs pour les humains. Renseignez-vous et essayez de réduire la consommation d’aliments qui en contiennent le plus.
- L’une des meilleures façons pour réduire tous les pesticides dans votre régime alimentaire consiste à consommer des produits 100 % biologiques.
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Références
- ↑ http://www.centerforfoodsafety.org/files/glyphosate-faq_64013.pdf
- ↑ http://npic.orst.edu/capro/fruitwash.html
- ↑ https://www.foeeurope.org/sites/default/files/press_releases/foee_4_human_contamination_glyphosate.pdf
- ↑ http://npic.orst.edu/health/foodprac.html
- ↑ http://npic.orst.edu/health/foodprac.html
- ↑ https://www.foeeurope.org/sites/default/files/press_releases/foee_4_human_contamination_glyphosate.pdf
- ↑ http://anhinternational.org/2015/07/01/crops-most-likely-contaminated-by-glyphosate/
- ↑ http://anhinternational.org/2015/07/01/crops-most-likely-contaminated-by-glyphosate/
- ↑ http://sustainablediets.com/diet-tips-to-minimize-pesticide-residues/
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