Comment bien entretenir son barbecue en fonte

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La saison des grillades à l'extérieur est une période propice à la convivialité. Organiser un barbecue reste simple, délicieux et diététique. Prenez alors bien soin de votre appareil en fonte et de vos bruleurs afin d'optimiser leur utilisation. Entretenez votre barbecue régulièrement afin de conserver une surface antiadhésive pendant des années.

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Enduire son barbecue d'un mélange huileux ou graisseux

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Préchauffez votre four habituel situé dans votre cuisine pour atteindre une température comprise entre 135 et 175 °C.
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Nettoyez la grille en utilisant par exemple du liquide vaisselle, puis séchez-la. Vous retirerez ainsi la cire de protection que le fabricant applique sur la grille. Si votre appareil n'est pas neuf, assurez-vous que tous les résidus et restes carbonisés aient disparu. Utilisez un racleur pour commencer et terminez avec une brosse métallique.
3
Recouvrez complètement votre grille de saindoux, d'une autre matière grasse ou d'une huile végétale. Posez ensuite une feuille d'aluminium par exemple sur la grille imprégnée de ce mélange.
4
Placez la grille dans votre four. Afin de récupérer les coulées de graisse provenant de l'huile ou de la matière grasse appliquée sur la grille, mettez une feuille de protection « spéciale cuisson » sous la grille. Laissez la grille pendant au moins 30 minutes à four chaud pour que la couche huileuse ou graisseuse ait le temps de s'imprégner sur la fonte.
5
Enlevez la grille et laissez-la refroidir. Répétez cette procédure au moins 2 fois jusqu'à obtenir un aspect foncé. Chaque répétition permet de faire imprégner en profondeur la couche d'huile ou de graisse, de protéger le métal et de rendre la surface antiadhésive.
6
Replacez la grille sur le barbecue. Vous êtes prêt maintenant à savourer vos délicieuses grillades ^{[1]
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Partie 2

Partie 2 sur 3:
Maintenir la couche protectrice tout le long de l'année

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Laissez refroidir votre grille naturellement après avoir fait votre grillade. N'utilisez pas d'eau froide au risque d'endommager la grille.
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Nettoyez la grille une fois refroidie. Prenez la grille dans la cuisine pour la nettoyer avec simplement de l'eau et un savon doux. N'utilisez pas trop de produits nettoyants, vous risqueriez d'enlever la couche protectrice. Cependant, nettoyez suffisamment afin de maintenir la grille en bon état.
- Évitez de laisser tremper votre grille dans une eau savonneuse, car la couche protectrice pourrait être endommagée. Rincez ensuite abondamment.
- Séchez votre grille avec une serviette en papier ou bien placez-la au four pendant quelques minutes. Cette étape permet de bien la sécher entre les joints.
3
Recouvrez votre grille avec une couche de saindoux ou de matière grasse après l'avoir nettoyée puis éteignez vos bruleurs.

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Partie 3

Partie 3 sur 3:
Remplacer l'ancienne couche protectrice

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Nettoyez minutieusement. Si votre grille semble rouillée et sale, avec des aliments qui s'accrochent davantage à la grille, vous n'aurez plus plaisir à faire des grillades. Que faire alors ? Enduisez à nouveau votre grille d'une nouvelle couche. Commencez à laver consciencieusement votre grille avec de l'eau savonneuse et une brosse en laiton par exemple.
2
Rincez. Assurez-vous qu'il ne reste plus d'eau savonneuse et de résidus alimentaires. Si ce n'est pas le cas, répétez l'étape précédente.
3
Séchez complètement. Enfournez la grille dans le four jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
4
Enduisez de graisse à nouveau. Suivez les étapes exposées tout au début de l'article, puis profitez à nouveau de votre barbecue.

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Conseils

La couche d'huile ou de matière grasse doit être appliquée au début et à la fin de la saison ou bien chaque mois si vous faites beaucoup de grillades.

Avertissements

Certaines personnes peuvent vous suggérer de nettoyer votre grille en la chauffant à haute température afin d'éliminer (en les brulant) tous les éventuels restes alimentaires. Notez cependant qu'en faisant cela vous allez certainement erradiquer la graisse, ce qui va faciliter la formation de rouille.