Comment faire cuire du bar au four, à la poêle, au gril et au barbecue

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L'ajout de poisson d'eau froide à votre régime peut être très bon pour la santé. Par exemple, le bar contient des acides gras omégas 3 qui aident à prévenir les maladies cardiaques et à réduire le taux de cholestérol et la tension. Le bar est une bonne course de vitamines A et D qui vous aident à lutter contre les radicaux libres, à garder une bonne vue et à avoir un meilleur système immunitaire. Ce poisson est un poisson d'eau froide populaire avec une saveur subtile, une texture compacte et un taux de gras élevé. Tandis que certains fruits de mer sont assez onéreux, le bar est un choix peu couteux et facile à préparer. Vous pouvez le cuisiner de plusieurs manières de façon à l'adapter à tous les gouts.

Méthode 1

Méthode 1 sur 4:
Le faire cuire sous le gril

1
Faites chauffer le gril.
2
Mettez la grille du four 10 cm en dessous du gril.
3
Enduisez un plat de four d'huile puis mettez-y les filets de bar.
4
Préparez l'assaisonnement. Mélangez une cuillère à café d'ail ciselé, une cuillère à soupe de jus de citron et un quart de cuillère à café d'herbes de Provence dans un petit bol.
5
Saupoudrez les filets de ce mélange.
6
Assaisonnez le poisson de poivre selon vos gouts.
7
Faites cuire. Faites cuire le bar sous le gril pendant environ neuf minutes ou jusqu'à ce que les filets soient entièrement opaques. Utilisez un couteau pour ouvrir le centre de chaque filet pour voir si le bar est prêt à manger.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 4:
Le faire cuire au barbecue

1
Préparez le barbecue. Préparez le charbon vingt-cinq à trente minutes avant de faire cuire le poisson. Une couche régulière de morceaux de charbon de bois est idéale pour le poisson.
2
Rincez le poisson. Rincez le poisson à l'eau fraiche courante puis tamponnez-le pour le sécher.
3
Mettez une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol. Enduisez légèrement chaque côté des filets de bar d'huile.
4
Assaisonnez le poisson. Assaisonnez le bar de sel, de poivre et des herbes et des épices que vous voulez, selon vos gouts.
5
Faites cuire. Faites cuire le poisson trois minutes sur chaque face ou jusqu'à ce que les filets soient opaques.

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Méthode 3

Méthode 3 sur 4:
Le faire cuire à la poêle

1
Préchauffez le four à 95 °C.
2
Préparez la panure. Mélangez 125 g de farine avec du sel et du poivre dans un saladier moyen pour couvrir les filets.
3
Panez les filets. Couvrez régulièrement chaque filet de farine et secouez-les doucement pour éliminer la farine en trop.
4
Faites chauffer l'huile. Mettez 30 g de beurre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen.
5
Ajoutez les filets de bar et faites-les cuire à feu vif.
6
Faites cuire le poisson. Faites cuire le bar en secouant et en faisant tourner la poêle pendant environ trois minutes, jusqu'à ce que le poisson soit doré.
7
Retournez les filets et répétez sur l'autre face.
8
Sortez les filets de la poêle et mettez-les dans un plat pouvant aller au four. Mettez le plat dans le four chauffé pour garder le poisson au chaud en attendant de le manger.
9
Versez 250 ml de vin blanc sec dans la poêle. Assurez-vous que la poêle chauffe encore à feu vif.
10
Faites chauffer le vin. Faites chauffer le vin jusqu'à ce qu'il ait réduit d'un tiers de son volume d'origine.
11
Versez la sauce au vin sur les filets de bar et servez-les.

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Méthode 4

Méthode 4 sur 4:
Le faire cuire au four

1
Préchauffez le four à 220 °C.
2
Préparez l'aluminium. Déchirez des morceaux de papier aluminium assez grands pour les filets et huilez le milieu de chaque morceau d'aluminium avec de l'huile d'olive.
3
Mélangez le jus d'un citron et une cuillère à soupe de beurre fondu dans un petit bol.
4
Préparez le poisson. Posez chaque filet de poisson sur son morceau de papier aluminium et assaisonnez le bar de sel et de poivre selon vos gouts.
5
Enduisez les filets du mélange de beurre et de jus de citron.
6
Enveloppez le poisson. Repliez les côtés du papier aluminium autour des filets pour les enfermer lâchement et mettez-les sur une plaque de cuisson.
7
Faites cuire au four environ quinze minutes.

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