Comment choisir une pastèque

Beaucoup de personnes n'ont pas la moindre idée sur la façon de choisir une pastèque. Elles frappent juste sur la peau de ce fruit volumineux comme si elles s'y connaissaient. Bien qu'il soit difficile de déterminer la maturité du fruit en se basant simplement sur l'extérieur, il existe quelques moyens ingénieux pour choisir la parfaite pastèque.

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Choisir une pastèque

1
Repérez celles qui ont une forme homogène. Recherchez une pastèque ferme, symétrique, sans meurtrissures, coupures, ni bosses. Si la pastèque a des bosses, il se peut qu'elle ait reçu une quantité irrégulière de soleil ou d'eau durant sa croissance.
2
Soupesez-la. La pastèque devrait être lourde comparée à sa taille. Cela signifie qu'elle est chargée d'eau et donc mure et savoureuse. Essayez de comparer le poids de votre pastèque avec une autre de même taille. La plus lourde sera la plus mure. Ce conseil s'applique à la plupart des fruits et légumes.
3
Cherchez la tache jaune. La partie inférieure de la pastèque devrait avoir une tache d'un jaune crème. Il s'agit du point qui a été en contact avec le sol tandis que la pastèque murissait au soleil. Donc plus ce point est foncé et mieux c'est. Si cette tache est blanche, voire inexistante, c'est que la pastèque a surement été récoltée trop tôt et qu'elle ne sera pas mure ^{[1]
X
Source de recherche}.
4
Inspectez sa couleur. Une pastèque qui est parfaitement mure devrait être d'un vert profond mat et non brillant. Une pastèque brillante n'est souvent pas arrivée à maturité.
5
Essayez de tapoter dessus. La technique consistant à frapper quelques petits coups sur la pastèque n'est pas facile à maitriser, mais certains fans de pastèque ne jurent que par elle. Donnez un petit coup ferme avec vos doigts et écoutez le bruit que fait la pastèque. Une pastèque mure doit faire un son plein, plus ténor que grave. Évitez celles qui ont un bruit sourd ou profond, car cela signifierait que votre pastèque n'est pas mure ^{[2]
X
Source de recherche}.
6
Sachez ce que vous devez rechercher lorsque vous choisissez une pastèque qui a déjà été coupée. Si vous achetez une pastèque qui est déjà coupée, il vous faut prêter attention à quelques points. Sélectionnez les morceaux dont la chair est d'un rouge vif et les graines d'un noir ou d'un marron profond. Évitez les morceaux qui ont des trainées ou de nombreuses graines blanches. Vous devriez également éviter ceux dont la chair semble sèche, farineuse ou séparée des graines ^{[3]
X
Source de recherche}.

Publicité

Partie 2

Partie 2 sur 3:
Conserver et couper une pastèque

1
Conservez correctement la pastèque. Une pastèque entière, non coupée, peut être conservée jusqu'à une semaine au réfrigérateur. N'oubliez pas de manipuler la pastèque avec précaution afin d'éviter des meurtrissures.
- Ne conservez jamais une pastèque à une température inférieure à 5 °C, car le froid pourrait endommager le fruit.
- Si vous souhaitez faire murir votre pastèque après l'avoir achetée, gardez-la à température ambiante pendant deux jours. Cela permettra à la pastèque de murir légèrement, mais pas de manière exceptionnelle. Une pastèque qui a été cueillie trop tôt n'arrivera jamais complètement à maturité.
2
Coupez la pastèque. Pour la couper en petits morceaux, commencez par la mettre sur une planche à découper et à enlever ses deux extrémités à l'aide d'un couteau effilé. Cela permettra que la pastèque reste stable sur l'une des extrémités coupées.
- Faites passer la lame du couteau tout autour de la pastèque afin de séparer la peau de la chair. Ensuite, coupez-la en disque puis coupez chaque disque en cubes d'environ 2 cm.
- Si vous ne les mangez pas immédiatement, mettez les morceaux de pastèque dans un récipient fermé et placez ce dernier au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver ainsi pendant 3 à 4 jours ^{[4]
  X
  Source de recherche}.
3
Enlevez les graines de la pastèque. Si vous voulez enlever les graines d'une pastèque, il vous suffit de la couper en deux puis de la couper en quartiers. Coupez la chair remplie de graines avec un petit couteau.
- Maintenant, enlevez la partie que vous venez juste de couper. À l'aide d'une fourchette, débarrassez cette partie des graines. Enlevez également celles qui restent sur la partie principale de la pastèque.
- Il s'agit d'une méthode idéale pour ensuite la couper en dés et l'utiliser pour un gouter, dans une sauce, la mélanger à une boisson ou pour toute autre recette faisant intervenir la pastèque.
Publicité

Partie 3

Partie 3 sur 3:
Recettes utilisant la pastèque

1
Faites une salade à la pastèque. La pastèque est la touche idéale à ajouter à une salade fraiche pour une saveur plus juteuse. Vous pouvez faire une salade de pastèque, concombre, noix de cajou et fromage féta.
2
Faites une limonade à la pastèque. Pouvez-vous imaginer quelque chose de plus rafraichissant pour une journée d'été qu'une limonade glacée aromatisée à la pastèque ? Utilisez une pastèque très sucrée pour de meilleurs résultats.
3
Faites des beignets de pastèque. Les beignets de pastèque ne sont pas de vrais beignets. Il s'agit en fait de tranches de pastèque coupées en forme de gros beignet. Ajoutez du sucre et des amandes effilées sur le dessus et vous aurez un délicieux gouter.
4
Faites frire la pastèque. Il s'agit d'une option savoureuse, mais pas très bonne pour la santé. Elle est souvent servie ainsi lors de fêtes foraines ou d'autres foires. Finalisez avec du sucre en poudre et vous aurez un juteux « péché mignon » !
5
Infusez de la vodka à la pastèque. Vous pouvez réaliser une délicieuse boisson d'été en infusant de la vodka avec des tranches de pastèque. Servez le tout avec des glaçons et un peu de jus pour une parfaite boisson rosée de fête.

Publicité

Conseils

Vérifiez la tache jaune située sous la pastèque. Plus cette tache est grande et définie et plus la pastèque est restée au sol et a muri sur la plante. Un fruit mûr = un fruit sucré.
Frappez-la comme un tambour. Elle devrait sonner creux.