Comment couper de la laitue en petits morceaux

Coécrit par l'équipe de wikiHow

La laitue coupée finement est un parfait ajout à plusieurs plats, soit comme substitut au riz pour des recettes de plats en sauce ou comme garniture pour des repas tels que les enchiladas. Elle est également idéale pour faire des salades composées. Les feuilles de laitue ont généralement tendance à s'arracher en grosses tranches. En conséquence, vous pourriez avoir du mal à les couper finement. En utilisant la bonne technique, vous pourrez le faire très facilement.

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Couper la laitue finement

1
Lavez votre laitue. Afin d'être sûr que vous n'allez pas ingérer par inadvertance de la saleté ni des pesticides, essayez de toujours laver les légumes avant de les préparer. Certains organismes compétents dans le domaine du contrôle alimentaire ont certifié que si la laitue est indiquée comme « prête à manger », elle est saine et qu'on peut la manger telle quelle. Toutefois, certains experts recommandent de laver encore ces laitues une fois rentré chez soi ^{[1]
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- Retirez les couches extérieures des feuilles jusqu'à atteindre une couche où il n'y a pas de saleté visible ni de bords flétris.
- Prenez toute la laitue et mettez-la sous l'eau courante.
- Essayez de frotter doucement avec vos doigts l'extérieur de la laitue en vue d'éliminer toutes les traces de pesticides ou de saleté.
- Évitez de plonger votre légume dans un évier qui est rempli d'eau, car ainsi, la saleté ne pourra pas être éliminée.
2
Enlevez l'extrémité de la tête de la laitue. Sa tige est généralement dure et a un gout amer. Enlevez l'extrémité pâle et dure de la tête et jetez-la.
- Vous devez aussi jeter les feuilles extérieures qui ont l'air flétries ou décolorées.
3
Coupez la tête du légume en deux. Mettez le légume sur une planche à découper propre et servez-vous d'un couteau de cuisine bien affuté afin de couper en deux la tête, à travers la tige ^{[2]
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Source de recherche}.
- Idéalement, utilisez un couteau de cuisine ordinaire ayant une lame de 20 à 25 cm pour hacher la laitue et la majorité des autres légumes.
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Coupez la tête en quartiers. Disposez chaque moitié précoupée sur votre planche et coupez-les en deux, à travers la tige.
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Déchiquetez les quarts de la tête en fines tranches. Posez un quart de la laitue sur la planche en prenant soin de disposer les feuilles extérieures sur cette dernière de façon à avoir les bords précoupés orientés vers le haut.
- Placez le couteau à l'extrême droite de la laitue et commencez par la couper tout en décrivant des mouvements de va-et-vient jusqu'à atteindre la planche.
- Après la première découpe, déplacez le couteau à environ 0,5 cm et continuez.
- Il se peut que la dernière tranche du segment de la tête soit trop petite pour être coupée sans risque. Dans ce cas, repositionnez la petite tranche en question sur la planche de façon à ce qu'elle repose à plat et finissez la découpe.
6
Déchiquetez un autre quart de la tête, au besoin. Passez à un autre quart de votre légume si vous désirez utiliser plus de laitue coupée.
- Ne coupez que ce dont vous avez besoin pour préparer votre repas et mettez les portions que vous n'avez pas coupées dans le réfrigérateur. Vous devez prendre cette précaution, car la laitue coupée deviendra brune et se fanera plus vite que la laitue laissée intacte.
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Partie 2

Partie 2 sur 3:
Couper la laitue en petits morceaux

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Déposez la tête de votre légume sur votre planche à découper. Faites en sorte que la partie supérieure de la tête repose sur la planche et que la tige soit orientée dans votre direction. Si vous voulez qu'elle soit coupée finement, utilisez un couteau tranchant pour le faire très facilement.
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Faites la première découpe. Pour le faire, vous devez placer le couteau sur le bord de la tête. Ensuite, faites-y passer le couteau tout droit pour créer de fines tranches. Coupez la laitue avec précaution, en effectuant de longs mouvements fermes.
3
Coupez la laitue jusqu'au cœur (la tige) de la laitue. Continuez à la couper jusqu'à atteindre le centre pâle de la tête. Arrêtez de couper une fois que vous aurez atteint le cœur.
4
Coupez l'autre côté de la tête. Tournez la tête de votre laitue et continuez à couper l'autre côté jusqu'à ce que vous atteigniez le cœur. Arrêtez de couper une fois que vous l'aurez atteint.
5
Enlevez la tige de la tête. Posez la tête de la laitue sur le côté et tranchez le haut en vous servant d'un couteau tranchant. Coupez les feuilles vertes qui restent, enlevez le centre pâle de la laitue et jetez-le.
6
Posez les tranches à plat sur la planche. Prenez les tranches de laitue que vous venez de couper et étalez-les sur la planche de manière à ce qu'elles couvrent toute sa surface.
7
Faites de fines lanières. Utilisez un couteau de cuisine bien affuté pour couper la laitue en rangées étroites et déplacez le couteau de la gauche vers la droite. À ce stade, vous aurez un tas de lanières de laitue.
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Coupez les fines lanières en petits morceaux. Pour y arriver, vous devez tourner la planche à 90 ° et coupez la laitue en rangées étroites dans cette nouvelle position. En le faisant ainsi, vous allez vous retrouver avec un tas de petits morceaux de laitue.
9
Répétez la procédure si nécessaire. Si vous désirez des morceaux encore plus petits, tournez encore la planche à 90 ° et coupez-les encore. Continuez de tourner et de couper la laitue jusqu'à ce que les tranches soient finement coupées telles que vous le voulez.

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Partie 3

Partie 3 sur 3:
Couper la laitue avec un robot culinaire

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Prenez le robot culinaire. Si votre appareil dispose de différentes lames et contenants, sélectionnez les accessoires les plus appropriés pour couper votre légume. Idéalement, vous devez utiliser un grand récipient et un disque à trancher réglable.
2
Réglez les paramètres du robot culinaire. Si vous souhaitez couper votre laitue pour faire une salade composée, vous devez choisir un disque à trancher qui vous permettra d'obtenir des tranches épaisses. Réglez la vitesse sur « lente ».
- Sur les robots culinaires de marque KitchenAid, la sixième encoche du disque vous permettra d'obtenir la bonne épaisseur.
3
Lavez votre légume. Enlevez les couches de feuilles extérieures jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de saleté. Veillez à retirer toutes les feuilles qui sont fanées. Mettez toute la tête sous l'eau courante et frottez délicatement avec vos doigts sa surface afin d'éliminer toutes les traces de pesticides ou de saleté sur les feuilles ^{[3]
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- Certains organismes compétents dans le domaine du contrôle alimentaire ont certifié que si la laitue est indiquée comme « prête à manger », elle est saine et qu'on peut la manger telle quelle. Mais vous pouvez encore la laver par mesure de sécurité.
4
Enlevez la tige de la tête. En fait, la tige est généralement dure et a un gout amer. Utilisez un couteau de cuisine bien affuté pour enlever l'extrémité claire de la tête et jetez-la.
5
Empilez les feuilles. Arrachez délicatement les feuilles de la tête, jusqu'à en avoir beaucoup. Ensuite, placez-les les unes sur les autres de sorte à former un petit tas.
6
Mettez la laitue dans le robot culinaire. Mettez votre tas de feuilles dans le bec verseur ou le tube d'alimentation et allumez le robot culinaire ou le mélangeur à basse vitesse. Mettez-y les feuilles de laitue progressivement, jusqu'à ce qu'elles aient toutes été coupées.
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Transférez la laitue dans un saladier. Éteignez votre appareil et enlevez les feuilles qui ont été coupées. Selon le type de machine que vous avez, vous devrez peut-être retirer le conteneur de l'appareil. Si vous avez envie d'ajouter d'autres ingrédients, transférez les feuilles coupées dans un grand bol ou dans un plat de service.

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Conseils

Au cas où vous n'auriez pas besoin de beaucoup de laitue coupée, tranchez juste la tête en quatre et utilisez uniquement ce dont vous avez besoin.
Étant donné que le cœur, autrement dit la tige est pâle et dure, vous pourrez savoir que vous l'aviez atteint lorsque vous ne serez plus en mesure de couper la laitue aussi facilement que vous le faisiez. Beaucoup de personnes choisissent de le jeter, car il a généralement un gout amer.

Avertissements

Les couteaux affutés sont plus efficaces pour couper facilement la laitue et la couper de manière appropriée, alors qu'un couteau émoussé pourrait glisser trop facilement et vous blesser.