Comment cuire des pommes de terre à la vapeur

Qu'elles soient en purée, frites ou cuites au four, les pommes de terre peuvent être consommées de nombreuses façons délicieuses. La cuisson à la vapeur est l'une des façons les plus saines de les cuire. En plus d'être bonnes pour la santé, elles sont également faciles à cuisiner et prennent très peu de temps à cuire. Vous pouvez les servir seules ou les mélanger avec du beurre fondu.

Méthode 1
Méthode 1 sur 3:
Utiliser un panier vapeur

  1. Image intitulée Steam Potatoes Step 1
    1
    Lavez bien les pommes de terre. Pour le faire, il suffit de frotter vigoureusement la surface extérieure avec une brosse à récurer et de l'eau. Cela va permettre d'éliminer tous les résidus de terre ou produit chimique qu'il y aurait dessus [1] .
    • Il n'est pas nécessaire de les éplucher. En fait, le fait de laisser la peau les aidera à garder leur forme une fois qu'elles auront ramolli.
  2. Image intitulée Steam Potatoes Step 2
    2
    Versez 3 à 8 cm d'eau dans une casserole. Posez un panier vapeur dans la casserole. À défaut d'un panier, vous pouvez utiliser une passoire ou un tamis en métal [2] . Toutefois, vous devez vous assurer que le panier vapeur n'entre pas en contact avec l'eau [3] .
  3. 3
    Mettez les pommes de terre dans le panier. Placez les plus grosses au fond. Vous pourrez par la suite poser les plus petites sur le dessus [4] . Si toutes les pommes de terre que vous avez l'intention de cuire n'entrent pas dans le panier vapeur, cuisez-les par lots.
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les plus grosses pour qu'elles soient de taille équivalente aux plus petites. De cette manière, elles cuiront uniformément.
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    Fermez hermétiquement. Cette étape est extrêmement importante. Le couvercle aura pour fonction d'emprisonner la vapeur qui va cuire les pommes de terre [5] . En outre, il va aider également à maintenir une température plus élevée à l'intérieur de la casserole, ce qui va permettre aux pommes de terre de cuire plus vite.
  5. Image intitulée Steam Potatoes Step 5
    5
    Faites cuire les pommes de terre environ 10 à 15 minutes à feu moyen. Retenez que les plus grosses prendront plus de temps à cuire que les plus petites [6] .
    • Vous saurez qu'elles sont cuites lorsque vous parviendrez à les couper facilement avec un couteau à beurre [7] .
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:
Cuire des pommes de terre avec du papier d'aluminium

  1. Image intitulée Steam Potatoes Step 6
    1
    Lavez-les sous l'eau courante. Servez-vous d'une brosse à récurer pour enlever les saletés ou les débris qu'il pourrait y avoir dessus. Ne les laissez pas tremper dans l'eau, car cela pourrait leur faire perdre certains nutriments [8] .
    • Vous n'êtes pas obligé(e) de les éplucher.
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    Versez 1 à 2 cm d'eau dans une casserole de taille moyenne. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'eau, juste assez pour créer de la vapeur une fois que vous allez fermer la casserole. Plus vous en mettrez, plus elle va prendre du temps pour atteindre son point d'ébullition. Pour ajouter plus de gout aux pommes de terre, ajoutez une pincée de sel à l'eau.
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    Mettez 3 boules de papier d'aluminium dans le pot. Après cela, posez dessus une assiette résistante à la chaleur. Les boules doivent être à peu près de la même taille qu'une balle de golf ou au moins assez grosses pour que l'assiette ne soit pas dans l'eau. Assurez-vous qu'elles sont toutes de la même taille [9] .
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une petite grille de cuisson à la place d'une assiette.
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    Portez l'eau à ébullition (en laissant le plat dans la casserole). Vous pourrez cuire les pommes de terre lorsque l'eau aura commencé à bouillir et que la vapeur aura commencé à s'échapper de la casserole [10] . Si vous constatez qu'une grande quantité de l'eau s'est évaporée, ajoutez-en plus pour éviter que la casserole ne s'assèche complètement.
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    Mettez les pommes de terre sur l'assiette. Ensuite, fermez la casserole avec son couvercle. Le couvercle va permettre d'emprisonner la vapeur à l'intérieur de la casserole [11] . Répartissez les pommes de terre uniformément sur l'assiette (ne pas les empiler au centre) pour vous assurer qu'elles cuisent de façon uniforme.
  6. Image intitulée Steam Potatoes Step 11
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    Cuisez les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez-les fréquemment pour voir si elles sont prêtes. Il vous suffira d'en retirer une et de la couper avec un couteau pour voir si elle est molle [12] . Coupez toujours la partie la plus épaisse de la pomme de terre, car ce sera la dernière zone à bien cuire [13] .
    • Les petites pommes de terre conviennent mieux à la cuisson à la vapeur. Les plus grosses peuvent prendre jusqu'à 20 minutes ou plus [14] .
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:
Cuire les pommes de terre au microonde

  1. Image intitulée Steam Potatoes Step 12
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    Lavez-les sous l'eau courante avec une brosse à récurer. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du savon ou d'autres produits. Il vous suffira de frotter la surface extérieure et de les rincer dans l'évier [15] .
    • Laissez la peau des pommes de terre intacte.
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    Versez de l'eau dans un bol allant au microonde. Ensuite, mettez-y les pommes de terre. Mettez juste assez pour couvrir environ 1/8 des pommes de terre. Vous avez la possibilité de les cuire aussi sans eau, mais cela augmentera le risque qu'elles se dessèchent [16] .
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    Couvrez complètement le bol avec une pellicule plastique. Vous pouvez aussi le couvrir avec un plat allant au microonde [17] . Tant que la vapeur pourra être emprisonnée, n'importe quel type de couvercle fera l'affaire.
  4. Image intitulée Steam Potatoes Step 15
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    Cuisez les pommes de terre pendant 5 minutes. Le temps de cuisson dépend essentiellement de la puissance du microonde. Une fois qu'elles seront cuites, les pommes de terre doivent être croustillantes, mais vous devez toujours pouvoir les piquer facilement avec une fourchette [18] . Vérifiez-les toutes les 1 à 2 minutes pour qu'elles ne cuisent pas trop.
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Références

  1. ↑ http://startcooking.com/how-to-potatoes
  2. ↑ http://www.potato101.com/boiling-and-steaming
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-vegetables-cooking-lessons-from-the-kitchn-108512
  4. ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
  5. ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
  6. ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
  7. ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
  8. ↑ https://www.josephjoseph.com/en-us/blog/steaming-guide
  9. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
  1. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-vegetables-cooking-lessons-from-the-kitchn-108512
  2. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
  3. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
  4. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-vegetables-cooking-lessons-from-the-kitchn-108512
  5. ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
  6. ↑ http://startcooking.com/how-to-potatoes
  7. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
  8. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
  9. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article

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Catégories: Fruits et légumes
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