Comment cuisiner de la sauce Rotel avec du bœuf haché

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La sauce Rotel est un ingrédient très polyvalent, surtout lorsqu'elle est associée avec du bœuf haché. Avec cette simple combinaison, vous pouvez créer une sauce pour tremper vos chips ou une garniture pour vos tacos. Si vous voulez quelque chose de plus consistant, vous pouvez y ajouter des macaronis pour faire un vrai repas.

Ingrédients

Sauce au fromage

Pour 10 à 12 personnes

2 conserves de sauce Rotel (280 ml chacune) – Vous pouvez la faire vous-même
1 kg de fromage Velveeta (fromage type cheddar)
500 g de bœuf haché
100 g d'ognon émincé (facultatif)
Des nachos, des croustilles de maïs ou des crackers

Garniture à tacos

Pour 6 à 8 personnes

1 kg de bœuf haché
1/2 tasse d'ognon émincé
280 ml de sauce Rotel
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de piment en poudre
1/2 cuillère à café d'origan séché
De la garniture (guacamole, ognon émincé, olives noires, crème aigre, ognon vert, dés de tomates, chiffonnade de laitue, fromage râpé)
Des tortillas, des nachos ou des coquilles à tacos rigides

Macaronis au fromage, bœuf et sauce Rotel

Pour 4 personnes

500 g de bœuf haché
3 cuillères à café d'assaisonnement à tacos
280 ml de sauce Rotel
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
1 tasse de macaronis
2 cuillères à café (30 ml) de beurre
2 cuillères à café (30 ml) de farine
3/4 de tasse (180 ml) de lait
1 tasse de cheddar râpé
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Sauce au fromage

1
Faites cuire le bœuf haché et les ognons. Mettez le bœuf et les ognons dans une poêle à frire de taille moyenne et faites les cuire à feu moyen vif jusqu'à ce que la viande soit complètement dorée.
- À l'aide d'une spatule, hachez le bœuf pendant la cuisson. Le bœuf devra être en petits morceaux à la fin de la cuisson.
- Avant de poursuivre la recette, égouttez la préparation de bœuf haché et d'ognons.
2
Coupez le fromage en petits cubes d'environ 2,5 cm à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Couper le fromage en petits morceaux lui permet de fondre plus rapidement et équitablement.
3
Incorporez le fromage et la sauce Rotel avec la préparation au bœuf. Mettez tous ces ingrédients dans un récipient de 3 litres adapté au microonde. Mélangez bien.
- Les cubes de fromage, la sauce Rotel, le bœuf et les ognons doivent être répartis uniformément dans le bol.
- Couvrez le bol avec du sopalin (sans le fixer) pour éviter les éclaboussures dans le microonde.
4
Réglez le microonde à puissance moyenne forte (autour de 70 %). Faites chauffer la préparation pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit suffisamment fondu et que les ingrédients soient bien mélangés ^{[1]
X
Source de recherche}.
- Arrêtez le microonde toutes les 1 à 2 minutes pour mélanger la préparation. Ainsi, la chaleur sera répartie de façon équitable et le fromage fondra correctement.
5
Gardez la préparation au chaud. Maintenant que le fromage est fondu, la sauce est prête à servir, mais il faut que le récipient reste chaud.
- Vous pouvez réchauffer la sauce lorsqu'elle commence à refroidir, mais il serait plus facile de la garder dans une mijoteuse ou un chauffe-plat et de régler l'appareil sur « réchauffer ».
- Cette sauce s'accompagne de nachos, de croustilles de maïs ou de crackers.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Garniture à tacos

1
Faites cuire le bœuf haché et les ognons dans une poêle à frire. Mettez le bœuf et les ognons dans une grande poêle à frire et faites les cuire à feu moyen vif. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite.
- Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour séparer le bœuf en petits morceaux pendant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer la moitié du bœuf haché par de la dinde hachée si vous voulez un plat plus léger et diététique.
- Une fois le bœuf cuit, laissez la graisse s'écouler. Pour ce faire, versez le contenu de la poêle dans une passoire. Puis remettez la préparation dans la poêle.
2
Ajoutez les autres ingrédients. Incorporez la sauce Rotel (sans l'égoutter), le cumin, le piment en poudre et l'origan. Faites chauffer le tout à feu moyen pendant 3 à 6 minutes en remuant de temps en temps ^{[2]
X
Source de recherche}.
- Votre plat est prêt lorsque la plupart du liquide s'est évaporé de la poêle.
3
Servir chaud. La préparation pour tacos est prête à servir. Vous pouvez l'apprécier dans une tortilla ou une coquille à tacos rigide.
- Cette garniture peut aussi servir de sauce pour les nachos.
- Ajoutez vos ingrédients préférés à la préparation. Guacamole, olives noires, crème aigre, ognon vert, chiffonnade de laitue ou bien fromage râpé peuvent apporter une touche supplémentaire à votre mélange.
- Vous pouvez faire cette recette la veille. Faites juste réchauffer le plat sur votre cuisinière ou dans un microonde avant de servir.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Macaronis au fromage, bœuf et sauce Rotel

1
Faites dorer le bœuf dans une poêle. Mettez votre viande dans une grande poêle et faites-la cuire à feu moyen vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Pendant la cuisson, utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour couper le bœuf en petits morceaux.
- Le bœuf doit être entièrement doré à la fin de cette étape, sans pour autant être complètement cuit puisqu'il faudra continuer à le faire cuire plus tard.
- Après la cuisson, égouttez le bœuf en le versant dans une passoire. Puis, remettez-le dans la poêle.
2
Ajoutez l'assaisonnement, les ingrédients liquides et les macaronis. Versez l'assaisonnement à tacos, la sauce Rotel, le bouillon de bœuf et les macaronis dans la poêle avec le bœuf. Faites chauffer le tout jusqu'à ébullition ^{[3]
X
Source de recherche}.
- Si vous voulez un gout de tomate plus prononcé, ajoutez-y une seconde conserve de Rotel. Vous n'êtes pas obligé(e) d'égoutter la première conserve, mais si vous en ajoutez une seconde, égouttez-la avant de la mettre dans la poêle avec le reste et ainsi ne récupérer que la pulpe.
- Mesurez 3 ou 4 cuillères à café (45 à 60 ml) d'assaisonnement industriel ou fait maison pour tacos. Autrement, vous pouvez utiliser un sachet standard d'assaisonnement industriel pour tacos.
3
Laissez mijoter jusqu'à ce que les macaronis soient prêts. Une fois à ébullition, couvrez la poêle et baissez le feu. Laissez la préparation mijoter pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les macaronis soient bien tendres.
- Vous pouvez remuer votre préparation de temps en temps pour éviter que les macaronis ne se collent à la poêle. Mais ne soulevez le couvercle que 3 ou 4 fois pendant la cuisson, car libérer trop de vapeur ralentit la cuisson.
4
Pendant ce temps, faites fondre le beurre à part dans une casserole. Pendant que le bœuf et la préparation aux macaronis mijotent, commencez à faire la sauce au fromage. Mettez le beurre dans une casserole de taille moyenne et faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Si vous voulez une version plus allégée : remplacez le beurre par de la margarine et n'utilisez donc pas d'huile.
5
Fouettez le beurre avec la farine. Saupoudrez le beurre fondu de farine, fouettez sans vous arrêter. Fouettez le mélange pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il prenne une légère couleur dorée.
- Le roux va libérer un délicieux arôme pendant la cuisson.
- Ne laissez pas le roux bruler. Il doit légèrement dorer et non bruler.
6
Fouettez avec le lait. Versez lentement le lait dans le roux tout en continuant de fouetter. Laissez le mélange atteindre l'ébullition.
- Après avoir versé tout le lait, ralentissez le rythme du fouet pour que le lait puisse bouillir.
- Dès que la préparation se met à bouillir, fouettez le mélange plus énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement homogène, épais et aéré.
7
Incorporez le fromage, le sel et le poivre. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le fromage râpé et mélangez-le jusqu'à ce qu'il fonde. Puis, ajoutez le sel et le poivre tout en continuant de remuer.
- Le fromage râpé est beaucoup plus efficace, car il fond plus rapidement. Vous pouvez aussi ajouter des dés ou des morceaux de fromage, mais vous devrez les couper en petits morceaux ou les râper avec une râpe à fromage avant de les incorporer dans la préparation.
- Optez pour du cheddar, mais vous pouvez également expérimenter avec différents fromages juste pour modifier la saveur du plat. Essayez par exemple du Colby Jack ou du Monterey Jack. Utilisez du Pepper Jack si vous voulez des saveurs plus épicées ou bien différentes sortes de cheddar pour un gout plus subtil.
8
Ajoutez le bœuf à la préparation. Gardez la sauce au fromage bien au chaud jusqu'à ce que la préparation au bœuf finisse de cuire. Une fois que le mélange de bœuf et de macaronis est prêt, versez-y la sauce au fromage et mélangez.
- Mélangez doucement pour éviter que les macaronis se cassent.
- La sauce au fromage doit recouvrir entièrement la préparation au bœuf et aux macaronis.
9
Vous n'avez plus qu'à apprécier ce plat. Servez-le dans des bols individuels tant qu'il est chaud.
- Mettez les restes au réfrigérateur dans des récipients hermétiques et faites-les réchauffer dès que vous voulez en manger à nouveau.
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