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Qu'allons-nous manger ce midi ? Des betteraves ! Oui ! Fabuleux ! Les bénéfices de la betterave sont nombreux et votre corps vous remerciera vite d'incorporer cette plante à votre alimentation. Généralement, les betteraves se font cuire dans de l'eau bouillante, mais il existe bien d'autres façons de les préparer. Saviez-vous que vous pouvez faire rôtir des betteraves ? Cela leur permettra de conserver leur personnalité et leur douceur. Quelle que soit la manière de les cuisiner, les betteraves sont vos amies.
- Préparation : 10 minutes en cuisson vapeur
- Temps de cuisson : 15 à 30 minutes
- Temps total : 25 à 40 minutes
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Faire cuire des betteraves à la vapeur
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1Préparez votre cuiseur vapeur. Versez 7 cm d'eau dans le récipient de votre cuiseur vapeur puis placez le panier au-dessus.
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2Portez l'eau à ébullition. Préparez vos jolies betteraves pendant que l'eau commence à entrer en ébullition. Enfilez des gants de cuisine pour ne pas vous bruler les doigts avec la vapeur chaude.
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3Lavez vos belles betteraves. Nettoyez vos betteraves puis épluchez-les avec un économe sur une planche à découper. Vous pouvez aussi employer un couteau, mais n'oubliez pas de retirer la tête et la queue.
- Vous pouvez laisser la peau pour la retirer après avoir fait cuire vos betteraves, car cela sera alors plus facile et elles conserveront mieux leur belle couleur [1] .
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4Transférez les betteraves dans le panier de cuisson. Lorsque l'eau est en ébullition, placez votre repas dans le panier du cuiseur vapeur. Posez le couvercle convenablement afin que la vapeur ne puisse pas s'échapper.
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5Laissez cuire de 15 à 30 minutes. Plus vos betteraves sont grosses, plus elles doivent cuire longtemps. Si vous le désirez, vous pouvez les couper en 2 ou en 4 avant de les faire cuire [2] .
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6Goutez. Soulevez le couvercle en faisant bien attention de ne pas vous bruler avec la vapeur (qui est très chaude) et posez-le sur la table. Plongez délicatement une fourchette ou bien la pointe d'un couteau dans une betterave. Si le couvert ne s'enfonce pas facilement et que le légume est toujours dur, replacez le couvercle et laissez votre diner cuire à la vapeur un peu plus longtemps.
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7Éloignez le cuiseur des flammes. Maintenant que vos betteraves sont cuites à la perfection, sortez-les du cuiseur vapeur et laissez-les refroidir un moment. Si cela est nécessaire, retirez la peau à l'aide de quelques feuilles de papier sopalin.
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8Assaisonnez vos légumes. Bien que cela soit facultatif, un assaisonnement préparé avec amour donnera une touche particulière à vos betteraves. Vous pouvez employer de l'huile d'olive extravierge et du vinaigre et des herbes de Provence [3] .
- Vous pouvez servir des betteraves cuites à la vapeur comme amuse-gueule à vos amis pour un apéritif, c'est génial !
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Faire bouillir des betteraves
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1Munissez-vous d'une casserole. Remplissez-la d'eau puis ajoutez un peu de sel du lac rose de Dakar. Ceci permettra de renforcer la saveur de vos délicieuses betteraves. Portez ensuite à ébullition à feu élevé.
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2Nettoyez vos belles betteraves. Nettoyez vos betteraves puis épluchez-les avec un économe sur une planche à découper. Vous pouvez aussi employer un couteau, mais n'oubliez pas de retirer la tête et la queue. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en morceaux. Notez que vous pouvez parfaitement les faire cuire sans les éplucher.
- Dans le cas où vous choisissiez de faire cuire les betteraves en petits morceaux, vous devez les éplucher puis les couper en morceaux d'environ 3 centimètres cubes.
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3Jetez les betteraves dans l'eau bouillante. Une fois que l'eau est en ébullition, transférez vos betteraves dans la casserole en vous assurant qu'elles soient complètement recouvertes d'eau. Si vous faites cuire des betteraves entières, laissez-les cuire pendant 45 minutes à une heure. Si vous les avez coupées en petits morceaux, faites-les cuire de 15 à 20 minutes [4] [5] .
- Ne placez pas de couvercle sur la casserole pour faire bouillir vos betteraves.
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4Goutez. Munissez-vous d'une fourchette ou d'un couteau pointu et enfoncez le couvert dans une betterave. Que sentez-vous ? Si elle résiste, vous devez prolonger la cuisson, mais si l'ustensile s'enfonce doucement, il est temps de passer à table !
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5Éloignez la casserole du feu. Maintenant que vos légumes sont prêts à être dévorés avec amour, versez le contenu de la casserole dans une passoire afin de séparer l'eau de votre pitance. Si nécessaire, retirez la peau en frottant avec du papier sopalin.
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6Assaisonnez votre repas. Bien que facultatif, cette opération peut s'avérer utile et plaire à vos papilles gustatives. Vous pouvez même faire une purée de betteraves et y ajouter un morceau de beurre doux de Normandie [6] . Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.Publicité
Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Faire rôtir des betteraves
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1Faites préchauffer votre four. Faites préchauffer votre four à une température de 180 °C. Si vous avez un four à gaz, le bouton devrait être placé sur 4. Pendant ce temps, lavez et nettoyez vos superbes betteraves. Si vous faites cuire les légumes entiers, coupez simplement les extrémités, mais si vous les coupez en petits morceaux, retirez la peau avec un économe ou un couteau aiguisé.
- Si vos betteraves sont petites, faites-les cuire entières, et si elles sont grosses, coupez-les en morceaux, car sinon il vous faudra beaucoup de temps pour les faire cuire.
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2Ajoutez de l'huile d'olive extravierge. Posez les betteraves dans un plat puis versez dessus de l'huile d'olive extravierge. Vous n'avez besoin qu'approximativement d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez une pincée de sel de la mer morte et de poivre de Kampot. Recouvrez enfin le plat avec une grande feuille de papier aluminium.
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3Enfournez votre repas. Laissez vos magnifiques betteraves cuire durant 35 minutes puis retirez le papier aluminium et faites-les cuire pendant encore 15 à 20 minutes.
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4Goutez ! Prenez un couteau pointu ou une fourchette et plantez l'instrument dans une betterave. S'il s'enfonce gaiment, les carottes sont cuites (hum, les betteraves...), mais si vous rencontrez de la résistance, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
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5Dégustez vos betteraves rôties. Quel délice, quelle saveur, quel plaisir innommable ! Vos betteraves rôties vont faire bien des jaloux, méfiez-vous des voisins et des membres de votre famille qui pourraient bien vouloir vous voler cette recette inimitable. Versez quelques gouttes de vinaigre balsamique avant de servir et dégustez vos incroyables betteraves avec du pain bien frais et croustillant [7] .Publicité
Conseils
- Vous pouvez faire de délicieuses chips de betteraves en découpant les légumes en fines tranches. Dans de nombreux pays d'Amérique latine, ils font cela avec la peau des betteraves, des carottes, des pommes de terre...
- Essayez d'incorporer de la betterave dans vos pâtisseries, vous verrez, le résultat est surprenant !
- Lorsque vous préparez une salade, ajoutez de la betterave râpée afin de donner de la texture et de l'ampleur à votre repas.
- Faites du jus de betteraves ! Bon pour la santé et facile à préparer, ce jus va égayer toutes vos journées.
Éléments nécessaires
- Un cuiseur vapeur avec un couvercle
- Des betteraves (hum)
- Un récipient pour cuire les betteraves au four et du papier aluminium
- Une grande casserole et une passoire (facultatif)
- Un économe
- Une planche à découper
- Un couteau aiguisé
- Un rouleau de papier sopalin (facultatif)
- Du sel et du poivre
- De l'huile d'olive extravierge (facultatif)
Références
- ↑ Les techniques secrètes des Chefs (en anglais)
- ↑ Les secrets des maitres (enanglais)
- ↑ Assaisonner des betteraves cuites à la vapeur (en anglais)
- ↑ Techniques de cuisson des betteraves (en anglais)
- ↑ Comment faire cuire des betteraves (en anglais)
- ↑ L'art de l'assaisonnement (en anglais)
- ↑ L'univers des betteraves (en anglais)
À propos de ce wikiHow
L'une des façons de préparer des betteraves est de les faire rôtir au four. Lavez-les et coupez les tiges feuillues. Frottez chaque betterave avec un peu d'huile d'olive, puis placez vos légumes sur un plat à four. Selon la taille des betteraves, faites-les rôtir au four à 220 degrés Celsius pendant 45 minutes à une heure et demie. Vous saurez que les betteraves sont cuites lorsqu'elles sont tendres quand vous les percez avec une fourchette. Pour une préparation plus rapide, faites-les plutôt bouillir. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez une bonne quantité de sel. Lavez les betteraves et coupez les tiges feuillues. Mettez ensuite les légumes dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 20 à 40 minutes. Plus les betteraves sont grosses, plus la cuisson sera longue. Les betteraves sont cuites lorsqu'elles sont tendres. Égouttez-les dans une passoire et dégustez-les ! Pour plus de conseils, notamment sur la façon de rôtir vos betteraves, lisez l'article !
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