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Les carottes sont une racine à la fois délicieuse et nutritive. Elles sont plutôt faciles à préparer de nombreuses façons, ce qui en fait un élément de base pour un régime alimentaire sain. Une fois que vous les avez lavées et préparées, vous pouvez les faire bouillir dans une casserole, les faire griller au four, les faire cuire à la vapeur sur la gazinière ou au microonde, les faire sauter à la poêle ou les faire cuire au gril. Quelle que soit la manière que vous choisissiez, elles seront tout aussi délicieuses si vous les servez seules ou dans un plat.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 6:Laver et préparer les carottes fraiches
Méthode 1
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1Lavez bien les carottes. Avant de les faire cuire, vous devez bien les laver à l’eau froide du robinet. Puisque ce sont des racines, elles vont généralement avoir de la terre sur la peau. Vous pouvez alors utiliser du papier essuietout ou une éponge à légumes pour bien les nettoyer [1] .
- Vous pouvez aussi acheter et utiliser un produit de nettoyage des légumes pour éliminer plus d’impuretés.
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2Taillez les tiges et les racines. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les tiges des carottes. Ensuite, coupez les petites racines qui pourraient dépasser de la pointe du légume [2] .
- Si vous voulez les faire griller, vous pouvez laisser les tiges pour une meilleure présentation.
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3Pelez les carottes si vous le souhaitez. Si vous voulez les utiliser dans un plat, les écraser ou si vous les préférez sans la peau, vous pouvez utiliser un couteau aiguisé ou un économe pour en retirer la peau. Faites attention, car elles peuvent être difficiles à peler, surtout si elles sont fines et molles vers la pointe [3] .
- Si vous aimez les carottes pelées et si vous voulez gagner du temps, vous pouvez acheter des minicarottes déjà pelées dans la plupart des supermarchés.
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4Coupez les carottes pour les cuire plus vite. Coupez les carottes en petites tranches pour qu’elles se ramollissent et se cuisent plus vite. En plus, si vous voulez les servir coupées, vous pouvez les préparer en avance pour gagner du temps plus tard [4] .
- Cependant, si vous voulez les servir entières, vous pouvez sauter cette étape.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 6:Faire bouillir les carottes à la casserole
Méthode 2
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1Faites bouillir une casserole d’eau salée. Tout d’abord, remplissez une casserole à moitié ou aux deux tiers d’eau. Ajoutez-y une demi-cuillère à café de sel par litre d’eau. Ensuite, allumez le bruleur sur feu vif pour faire bouillir l’eau [5] .
- Utilisez suffisamment d’eau pour couvrir les carottes, mais pas au point de faire déborder l’eau lorsque vous y ajoutez les carottes [6] .
- L’ajout de sel va faire bouillir les carottes plus vite et leur donner plus de gout. Cependant, si vous surveillez vos apports en sodium, vous pouvez vous passer du sel [7] .
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2Versez les carottes dans l’eau bouillante et couvrez. Avec précaution, mettez les carottes dans l’eau bouillante avec vos mains ou une pince pour ne pas la faire éclabousser. Une fois que vous y avez mis les carottes, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez bouillir les carottes [8] .
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3Faites bouillir pendant 4 à 30 minutes. Le temps nécessaire pour faire bouillir les carottes dépend de la manière dont vous les avez coupées ainsi que la texture que vous voulez leur donner. Par exemple, si vous les avez coupées en petites tranches, vous pouvez les laisser bouillir pendant environ quatre minutes si vous voulez qu’elles soient molles sur l’extérieur, mais croquantes à l’intérieur. Si vous préférez des carottes plus molles, laissez-les environ dix minutes [9] .
- Si vous faites bouillir des carottes entières plus épaisses et avec la peau, vous allez devoir les laisser pendant une demi-heure si vous voulez qu’elles soient bien molles jusqu’au cœur [10] .
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4Coupez-en un petit bout pour voir si elles sont cuites. Pour savoir si vos carottes sont cuites comme vous les voulez, vous pouvez en sortir une de la casserole et en découper un petit morceau avant de la remettre dans l’eau. Laissez refroidir le petit morceau pendant quelques secondes, puis goutez-le pour savoir s’il est cuit comme vous le voulez.
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5Videz l’eau et assaisonnez les carottes. Une fois que les carottes sont cuites comme vous le voulez, éteignez le feu. Posez une passoire dans l’évier et versez l’eau et les carottes dedans pour en vider l’eau. Vous pouvez ensuite mettre les carottes dans un bol ou une assiette pour les assaisonner selon vos préférences avant de les servir [11] .
- Un peu de sel et de poivre suffit le plus souvent.
- Si vous préférez vos carottes un peu plus sucrées, vous pouvez y mettre du beurre et une pincée de sucre roux [12] .
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Méthode 3
Méthode 3 sur 6:Faire griller les carottes au four
Méthode 3
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1Préchauffez le four à 200 °C. Réglez votre four pour le préchauffer à 200 °C.. Vous pouvez couper et préparer les carottes pendant que le four chauffe [13] .
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2Coupez les carottes en deux si elles sont épaisses. Pour que vos carottes épaisses (de plus de 2 cm) grillent plus vite et restent croquantes, utilisez un couteau tranchant pour les couper en deux dans le sens de la longueur. Si vous préférez des morceaux plus petits, vous pouvez aussi les découper en diagonale en tranches de 4 cm d’épaisseur [14] .
- Si elles sont plus fines, vous pouvez sauter cette étape et les faire griller entières [15] .
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3Couvrez les carottes d’huile d’olive et d’assaisonnement. Versez-les dans un bol ou sur une assiette. Arrosez-les d’huile d’olive en commençant par une cuillère à café pour 500 g de légumes. Remuez-les ensuite et ajoutez de l’huile si nécessaire. Ensuite, saupoudrez-les de sel, de poivre ou d’un assaisonnement de votre choix. Remuez-les une nouvelle fois pour distribuer uniformément l’assaisonnement [16] .
- Vous pouvez utiliser du beurre fondu ou un autre type d’huile à la place de l’huile d’olive si vous le souhaitez.
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4Étalez les carottes sur une plaque à four. Essayez d’étaler les carottes le plus possible. Si vous en faites cuire beaucoup, vous pouvez en laisser quelques-unes se toucher.
- Lors de cette étape, vous n’avez pas besoin de les couvrir ou vous pouvez les couvrir légèrement de papier aluminium si vous voulez qu’elles deviennent un peu plus tendres [17] .
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5Faites griller au four pendant 20 minutes. Mettez la plaque dans le four sur la position du milieu. Laissez-les cuire au four pendant environ 20 minutes. Une fois qu’elles sont cuites, elles devraient avoir l’air dorées et tendres lorsque vous appuyez dessus avec une fourchette [18] .
- Si vous aimez vos carottes un peu plus croquantes, faites-les cuire au four sans les couvrir pendant cinq minutes supplémentaires.
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6Ajoutez des fines herbes et d’autres assaisonnements. Une fois que les carottes sont cuites comme vous le voulez, sortez-les du four. Ajoutez-y immédiatement de l’aneth, du persil, d’autres fines herbes ou assaisonnements avant de les servir [19] .
- Essayez d’y ajouter un peu d’ail, de sel de mer ou un filet de miel pour un accompagnement digne des meilleurs restaurants.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 6:Faire cuire les carottes à la vapeur
Méthode 4
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1Essayez le panier de cuisson à la vapeur. Remplissez le bas d’une casserole de 2 cm d’eau. Allumez le bruleur sur feu vif et faites bouillir l’eau. Posez les carottes dans le panier et mettez le panier dans la casserole en le faisant tenir au milieu. Couvrez le panier et la casserole avec un couvercle en laissant un petit espace sur le côté pour laisser sortir la vapeur. Laissez cuire à la vapeur pendant cinq à dix minutes selon la texture que vous voulez pour vos carottes [20] .
- Une fois qu’elles sont cuites comme vous le voulez, relevez le panier au-dessus de la casserole et tenez-le en place pendant quelques secondes pour que l’excès d’eau coule dans la casserole.
- Versez les carottes dans un bol ou sur une assiette, assaisonnez comme vous le souhaitez et servez.
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2Faites cuire à la vapeur dans une poêle. Si vous n’avez pas de panier, vous pouvez vous servir d’une poêle. Versez 2 cm d’eau dans la poêle. Allumez le bruleur sur feu vif pour faire bouillir l’eau. Posez avec précaution les carottes dans l’eau bouillante, puis couvrez avec un couvercle. Laissez cuire pendant cinq à dix minutes jusqu’à l’évaporation complète de l’eau [21] .
- Une fois qu’il n’y a plus d’eau, les carottes sont cuites. Vous pouvez alors y ajouter l’assaisonnement de votre choix et les servir immédiatement.
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3Utilisez un bol pour faire cuire à la vapeur au microonde. Mettez les carottes dans un bol qui passe au microonde. Ajoutez environ deux cuillères à soupe d’eau dans le bol et couvrez-le d’un couvercle ou d’une assiette. Passez au microonde pendant environ quatre minutes en continuant pendant une ou deux minutes jusqu’à ce que les légumes aient la texture que vous voulez [22] .
- S’il reste de l’eau, vous pouvez verser les carottes dans une passoire pour la vider.
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Méthode 5
Méthode 5 sur 6:Faire revenir les carottes à la poêle
Méthode 5
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1Faites chauffer une cuillère à soupe et demie d’huile dans une poêle. Posez une grande poêle sur la gazinière et versez-y une cuillère à soupe et demie de l’huile de votre choix. Ensuite, allumez sur feu doux et faites chauffer petit à petit l’huile [23] .
- L’huile d’olive, l’huile d’avocat et l’huile de tournesol sont des bonnes options pour faire revenir des carottes [24] .
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2Faites cuire avec le couvercle en place pendant cinq minutes. Versez les carottes avec précaution dans la poêle et posez le couvercle [25] . Même si vous devez laisser le couvercle sur la casserole, vous pouvez le retirer de temps en temps pour remuer les carottes, environ une fois toutes les 90 secondes. Cela vous permettra de vous assurer qu’elles cuisent de manière uniforme [26] .
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3Retirez le couvercle et faites cuire encore huit minutes. Sortez le couvercle de la poêle et posez-le sur le côté, sur une surface qui résiste à la chaleur. Ensuite, réglez le bruleur sur feu moyen. Laissez cuire les carottes pendant encore huit minutes en les remuant sans arrêt [27] .
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4Retirez les carottes du feu et assaisonnez. Une fois que les carottes sont tendres et commencent à dorer, retirez-les du feu et mettez-les dans une assiette ou un bol. Ensuite, ajoutez-y l’assaisonnement de votre choix avant de les servir natures ou en accompagnement d’un plat.
- Essayez d’y ajouter simplement du sel et du poivre avec des fines herbes fraiches comme de l’aneth, du persil ou de la sauge.
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Méthode 6
Méthode 6 sur 6:Faire griller les carottes
Méthode 6
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1Faites chauffer votre gril à environ 150 °C. Si vous avez un gril électrique, vous pouvez l’allumer et réglez la température sur 150 °C. Si vous en avez un à charbon, allumez-le et vérifiez le thermostat jusqu’à ce qu’il arrive à environ 150 °C [28] .
- Si votre gril à charbon n’a pas de thermostat, faites chauffer à une température basse ou moyenne. Les flammes doivent être relativement basses.
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2Couvrez les carottes d’huile et de sel. Pendant que le gril chauffe, posez les carottes propres dans une assiette et aspergez-les d’huile. Remuez-les pour les en recouvrir. Ensuite, ajoutez une pincée de sel ou d’autres assaisonnements selon vos préférences [29] .
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3Posez les légumes sur le gril. Posez les carottes directement sur le gril et étalez-les pour qu’elles ne se touchent pas. Ensuite, fermez le gril pour les faire cuire.
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4Laissez cuire pendant environ 20 minutes. Tournez-les avec une pince toutes les cinq minutes pour éviter qu’elles brulent [30] .
- Pendant qu’elles cuisent, vous pouvez les badigeonner de temps en temps d’une marinade au vinaigre balsamique. En l’appliquant pendant qu’elles sont encore sur le gril, la marinade va caraméliser ce qui va donner un gout plus sucré aux carottes [31] .
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5Retirez les carottes du gril et assaisonnez-les. Une fois qu’elles sont tendres et croquantes, utilisez une pince pour les sortir du gril et les poser sur une assiette. Ajoutez l’assaisonnement de votre choix et servez-les tant qu’elles sont chaudes [32] .
- Vous pouvez aussi appliquer la marinade après les avoir retirées du gril.
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Conseils
- Une fois que les carottes sont bien cuites, vous pouvez les écraser avec un mixeur, un robot ménager ou un presse-purée.
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Éléments nécessaires
Pour laver et préparer les carottes fraiches
- Des carottes fraiches
- De l’eau froide
- Un couteau aiguisé
- Un économe (facultatif)
Pour faire bouillir les carottes à la casserole
- Des carottes
- Une casserole
- Du sel
- De l’eau
- L’assaisonnement de votre choix
Pour faire cuire les carottes au four
- Des carottes
- Une plaque à four
- De l’huile d’olive
- L’assaisonnement de votre choix
Pour cuire les carottes à la vapeur
- Des carottes
- Un panier pour la cuisson à la vapeur
- Une poêle
- Un bol
- Un microonde
- L’assaisonnement de votre choix
Faire revenir les carottes à la poêle
- Des carottes
- Une poêle
- L’huile de cuisson de votre choix
- L’assaisonnement de votre choix
Pour faire griller des carottes
- Des carottes
- Un gril
- De l’huile d’olive
- L’assaisonnement de votre choix
Références
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-times-you-dont-have-to-peel-carrots-tips-from-the-kitchn-220405
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/baby-carrots-recipe-1939523
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-carrots-recipe-1940444
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-carrots-recipe-1940444
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-carrots-recipe-1940444
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-carrots-recipe-1940444
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-carrots-recipe-1940444
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-steam-carrots-3-ways/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-steam-carrots-3-ways/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-steam-carrots-3-ways/
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/sauteed-carrots-with-lemon-and-marjoram
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-cooking-oil
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/sauteed-carrots-with-lemon-and-marjoram
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/sauteed-carrots-with-lemon-and-marjoram
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/sauteed-carrots-with-lemon-and-marjoram
- ↑ https://cooking.nytimes.com/recipes/1018129-glazed-grilled-carrots
- ↑ https://cooking.nytimes.com/recipes/1018129-glazed-grilled-carrots
- ↑ https://cooking.nytimes.com/recipes/1018129-glazed-grilled-carrots
- ↑ https://simplebites.net/grilled-vegetables-recipe-balsamic-grilled-carrots/
- ↑ https://cooking.nytimes.com/recipes/1018129-glazed-grilled-carrots
À propos de ce wikiHow
Résumé de l'articleX
Pour cuire des carottes à l’eau, coupez-les en rondelles et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante ou dans un bouillon. Pour faire rôtir des carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, badigeonnez-les avec de l’huile et mettez-les à rôtir au four à 200 degrés pendant 30 minutes. Si vous êtes pressé, coupez les carottes en rondelles et placez-les dans un bol, rajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et couvrez le bol. Faites-les cuire de 5 à 10 minutes à pleine puissance, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore croquantes. Si vous cuisinez vos carottes sur le grill, coupez-les en lamelles, badigeonnez-les de beurre et faites-les cuire directement sur la grille de votre gril jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
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