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Les haricots verts peuvent s'acheter à n'importe quelle période de l'année et permettent d'apporter des nutriments à tous vos plats. Avant de les cuisiner, lavez-les bien dans de l'eau propre et retirez les tiges coriaces en les coupant ou en les cassant. Vous pouvez ensuite les faire cuire facilement et les ajouter à toutes sortes de plats simples et savoureux.
Ingrédients
Faire cuire des haricots verts simples de trois façons
- Des haricots verts lavés et équeutés
- De l'eau
- Du sel et du poivre
Salade de haricots verts
- 2 tasses (250 g) de haricots verts cuits
- Une tomate coupée en dés
- Un ognon rouge coupé en dés
- Une tasse (250 g) de feta effritée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du sel et du poivre
Faire un ragout de haricots verts
- 5 tasses (600 g) de haricots verts cuits
- Une tasse (100 g) de chapelure assaisonnée
- Une tasse (100 g) de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
- Un ognon coupé en dés
- 2 tasses (150 g) de champignons émincés
- Une tasse et demie (400 ml) de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Une demi-tasse (225 g) de crème fraiche
- Un quart de cuillère à café d'ail en poudre
- Une demi-cuillère à café de poivre
- Une demi-cuillère à café de sel
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 4:Faire cuire des haricots verts simples de trois façons
Méthode 1
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1Faites cuire les légumes à l'eau.
- Versez suffisamment d'eau dans une grande casserole pour que les haricots soient tout juste immergés.
- Faites chauffer l'eau à feu vif pour la porter à ébullition. Lorsqu'elle bout, plongez-y les haricots verts rincés et équeutés.
- Dès la reprise de l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire les haricots dans l'eau frémissante pendant environ 4 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore légèrement croquants.
- Égouttez les légumes, salez-les, poivrez-les et servez-les immédiatement.
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2Effectuez une cuisson vapeur. Cette méthode est la plus efficace pour conserver un maximum de nutriments dans les haricots verts [1] .
- Versez 3 cm d'eau dans une casserole et insérez un panier vapeur dans le récipient.
- Couvrez fermement la casserole avec un couvercle et faites chauffer l'eau. Lorsqu'elle bout, enlevez le couvercle du récipient et mettez les haricots verts lavés et équeutés dans le panier.
- Baissez le feu pour qu'il soit moyen et remettez le couvercle sur la casserole.
- Faites cuire les légumes pendant environ 2 min puis vérifiez la cuisson. Les haricots doivent être tendres, mais encore croquants.
- Assaisonnez les légumes et mangez-les tout de suite.
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3Utilisez un microonde.
- Après avoir lavé et équeuté les haricots verts, mettez-les dans un récipient microondable.
- Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau et couvrez fermement le récipient avec du film en plastique. Celui-ci ne doit pas toucher les légumes.
- Faites cuire les haricots dans le microonde à puissance élevée puis percez le film en plastique. Faites attention à la vapeur qui s'échappe.
- Testez la cuisson. Assaisonnez les haricots et servez-les immédiatement.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:Faire une salade de haricots verts
Méthode 2
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1Faites cuire les haricots. Faites-en cuire deux tasses (250 g) selon une des méthodes ci-dessus. Laissez-les refroidir et coupez-les en deux [2] .
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2Mélangez les ingrédients principaux. Mettez les haricots verts, les dés de tomate et d'ognon et la féta dans un saladier moyen et mélangez-les délicatement avec une pince.
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3Faites la vinaigrette. Versez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol et fouettez-les jusqu'à ce que le mélange soit homogène [3] .
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4Assaisonnez la salade. Versez la vinaigrette sur les légumes et la féta et mélangez les ingrédients avec une pince pour qu'ils soient tous enduits [4] .
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5Ajustez l'assaisonnement. Ajoutez du sel et du poivre selon vos gouts et servez la salade froide.Publicité
Méthode 3
Méthode 3 sur 4:Faire un ragout de haricots verts
Méthode 3
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1Faites cuire les haricots. Faites cuire cinq tasses (600 g) de haricots verts frais selon une des méthodes ci-dessus. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur [5] .
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2Préchauffez le four. Allumez-le à 180 °C. Enduisez l'intérieur d'une grande cocotte de beurre ou d'huile d'olive [6] .
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3Préparez la chapelure. Mélangez la chapelure, le parmesan râpé et une cuillère à soupe de beurre fondu dans un petit bol [7] .
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4Faites sauter les légumes. Versez l'autre cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'ognon et faites-le cuire pendant environ 3 min jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez alors les champignons et faites-les cuire pendant environ 4 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les haricots verts cuits et mélangez les ingrédients.
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5Faites chauffer le bouillon. Versez le bouillon de volaille dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu vif pour le porter à ébullition.
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6Épaississez le liquide. Mélangez la fécule de maïs et quatre cuillères à soupe d'eau. Remuez les ingrédients jusqu'à ce que la fécule se soit dissoute. Incorporez le mélange dans le bouillon qui bout et ajoutez l'ail en poudre, le sel et le poivre. Remuez le liquide avec un fouet jusqu'à ce qu'il s'épaississe.
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7Mélangez tous les ingrédients. Versez la sauce que vous avez épaissie sur les haricots, l'ognon et les champignons. Ajoutez la crème fraiche et mélangez les ingrédients.
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8Remplissez le plat. Versez le mélange dans la cocotte graissée en le distribuant de façon homogène. Saupoudrez sa surface de chapelure assaisonnée au parmesan. Lorsque vous avez terminé, enfournez la cocotte [8] .
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9Faites gratiner la chapelure. Faites cuire le ragout pendant 15 min ou jusqu'à ce que sa surface soit dorée.Publicité
Méthode 4
Méthode 4 sur 4:Faire des haricots verts au sucre
Méthode 4
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1Faites cuire les légumes. Faites cuire la quantité souhaitée de haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 15 min.
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2Égouttez les haricots. Mettez-les dans un saladier.
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3Ajoutez du sucre. Saupoudrez les haricots verts d'un peu de sucre ou versez un peu de sirop de sucre dessus.
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4Servez les légumes. La pointe de sucre fera ressortir la note sucrée des haricots verts et les rendra délicieux.Publicité
Conseils
- Vous pouvez faire cuire des haricots verts à l'avance et les réchauffer juste avant de les servir. Si c'est ce que vous souhaitez faire, préparez de l'eau glacée en remplissant un grand saladier d'eau froide et de glaçons pendant la cuisson. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les et plongez-les immédiatement dans le bain glacé pour arrêter la cuisson. Cela leur permettra aussi de conserver leur belle couleur vert vif.
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Éléments nécessaires
- De l'eau propre
- Un récipient de cuisson (une casserole, une poêle, un panier vapeur ou un récipient microondable)
- Une cuisinière ou un microonde
- Une passoire
- Du sel et du poivre
Références
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-green-beans/
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/green-bean-walnut-feta-salad
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/green-bean-walnut-feta-salad
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/green-bean-walnut-feta-salad
- ↑ https://thestayathomechef.com/green-bean-casserole/
- ↑ https://thestayathomechef.com/green-bean-casserole/
- ↑ https://thestayathomechef.com/green-bean-casserole/
- ↑ https://thestayathomechef.com/green-bean-casserole/
- http://www.greenbeansnmore.com/recipe-r.html
À propos de ce wikiHow
Résumé de l'articleX
Pour faire cuire des haricots verts, vous pouvez les mettre dans une casserole contenant de l’eau bouillante, puis réduire le feu et laisser frémir pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore un peu croquants. Vous pouvez aussi cuire vos haricots verts à la vapeur en les mettant dans un panier vapeur placé au-dessus d’une casserole contenant de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Si vous êtes pressé, mettez vos haricots verts dans un bol adapté au microonde et couvrez-le avec du film plastique. Faites-les cuire sur la position maximum pendant 3 minutes.
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