Comment faire de la glace au yaourt

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Le yaourt glacé est un entremets savoureux qui a un goût aussi onctueux et crémeux que la crème glacée, mais ne contient pas autant de sucre ni de calories. Pour faire votre propre yaourt glacé, vous n’avez besoin que de yaourts, de quelques ingrédients comme des fruits, du sucre ou des pépites de chocolat et une sorbetière. Suivez ces étapes si vous voulez savoir comment faire votre propre glace au yaourt en un rien de temps.

Méthode 1
Méthode 1 sur 8:
Les ingrédients pour une glace au yaourt allégée à la vanille

  • Une tasse et demie de yaourt au lait entier
  • Deux tasses et demie de yaourt grec allégé
  • Une gousse de vanille
  • Une demi-tasse de sucre
  • Trois cuillerées à soupe de miel
  • Un kiwi coupé en dés
  • Une demi-tasse de framboises

Méthode 2
Méthode 2 sur 8:
Le yaourt glacé à la vanille

  1. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 1
    1
    Mélangez les graines de la gousse de vanille et le sucre. Coupez la gousse dans le sens de la longueur avec un couteau fin et extrayez les graines. Puis mélangez-les avec la demi-tasse de sucre.[1]
  2. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 2
    2
    Fouettez les deux sortes de yaourt, le sucre et le miel dans un saladier. Mélangez la tasse et demie de yaourt au lait entier, les deux tasses et demie de yaourt grec allégé et les trois cuillerées à soupe de miel jusqu’à ce que les éléments soient bien incorporés.
  3. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 3
    3
    Versez tous les ingrédients dans une sorbetière. Suivez les instructions de l’appareil pour faire exactement ce qu’il faut pour que le yaourt se transforme en crème glacée.
  4. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 4
    4
    Congelez. Mettez la crème glacée dans le congélateur jusqu’à ce qu’elle ait bien pris.
  5. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 5
    5
    Servez. Sortez la crème glacée du congélateur et recouvrez-la du kiwi en dés et de la demi-tasse de framboises.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 8:
Les ingrédients pour le yaourt glacé aux myrtilles

  • Trois tasses de myrtilles
  • Trois cuillerées à soupe de jus de citron
  • Une tasse de sucre
  • Une cuillerée à café de sel
  • Une demi-cuillerée à café de cannelle
  • Une tasse et demie de yaourt au lait entier
  • Une demi-tasse de lait entier

Méthode 4
Méthode 4 sur 8:
Le yaourt glacé aux myrtilles

  1. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 6
    1
    Mettez les myrtilles, le jus de citron, le sucre, le sel et la cannelle dans une casserole de taille moyenne. Mettez les trois tasses de myrtilles, les trois cuillerées à soupe de jus de citron, la tasse de sucre, le sel et la cannelle dans une casserole.[2]
  2. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 7
    2
    Faites chauffer les ingrédients à feu moyen jusqu’à la dissolution du sucre. Continuez à remuer les ingrédients pour les rendre homogènes.
  3. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 8
    3
    Écrasez les myrtilles avec un presse-purée. Faites-le pendant que le mélange est en train de cuire. Quand vous avez fini, laissez refroidir les ingrédients pendant dix minutes.
  4. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 9
    4
    Incorporez le yaourt et le lait à la mixture refroidie. Introduisez les deux sortes de yaourt au mélange et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 10
    5
    Faites refroidir la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
  6. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 11
    6
    Passez la préparation de yaourt aux myrtilles dans votre sorbetière et faites tourner pendant 25 minutes. Vérifiez le mode d’emploi de l’appareil, car le temps de préparation peut varier.
  7. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 12
    7
    Servez. Vous pouvez apprécier ce yaourt tout de suite ou le congeler d’abord pendant quelques heures.
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Méthode 5
Méthode 5 sur 8:
Les ingrédients pour un yaourt glacé à la pêche et aux fraises

  • Deux tasses de yaourt grec
  • Une tasse et demie de purée de fraises et de pêche mélangées
  • Une tasse de fraises et de pêche coupées en dés
  • Une demi-tasse de sucre
  • Une cuillerée à soupe de jus de citron

Méthode 6
Méthode 6 sur 8:
Le yaourt glacé à la pêche et aux fraises

  1. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 13
    1
    Mélangez la purée de fruits mêlés, la demi-tasse de sucre (moins une cuillerée à soupe) et le jus de citron dans un grand saladier. [3]
  2. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 14
    2
    Ajoutez le yaourt au mélange. Ajoutez les deux tasses de yaourt grec au mélange et fouettez les ingrédients.
  3. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 15
    3
    Mettez la préparation au réfrigérateur pendant trois à quatre heures afin de bien la refroidir.
  4. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 16
    4
    Mélangez les fruits en dés et la cuillerée à soupe de sucre restante. Mélangez la tasse de fraises et de pêche coupées en dés et une cuillerée à soupe de sucre et mettez le tout au réfrigérateur jusqu’à ce que vous vous en serviez. Vous pouvez le faire pendant que les autres ingrédients sont au réfrigérateur.
  5. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 17
    5
    Mettez la préparation au yaourt dans votre sorbetière. Procédez suivant le mode d’emploi de l’appareil. Cela devrait prendre environ trente minutes.
  6. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 18
    6
    Ajoutez les fruits coupés en dés à mi-chemin de la procédure. Cela devrait être fait après le premier quart d’heure de fonctionnement de la sorbetière. Vous pouvez le faire pendant que la sorbetière est en fonction.
  7. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 19
    7
    Congelez. Congelez le yaourt glacé pendant trois à quatre heures ou même toute une nuit.
  8. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 20
    8
    Servez. Dégustez ce yaourt glacé savoureux comme un dessert ou un en-cas matinal.
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Méthode 7
Méthode 7 sur 8:
Les ingrédients pour un yaourt glacé à la menthe et aux pépites de chocolat

  • Quatre cuillerées à soupe de gélatine alimentaire
  • Une tasse de lait entier
  • Une tasse de sucre
  • Deux tasses et demie de yaourt grec
  • Une cuillerée à café d’extrait de menthe
  • Du colorant alimentaire vert fluo
  • Une tasse de mini pépites de chocolat

Méthode 8
Méthode 8 sur 8:
Le yaourt glacé à la menthe et aux pépites de chocolat

  1. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 21
    1
    Saupoudrez quatre cuillerées à soupe de gélatine alimentaire sur une demi-tasse de lait entier.[4]
  2. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 22
    2
    Dans une petite casserole, portez à ébullition l’autre demi-tasse de lait entier avec la tasse de sucre. Cuisez ces ingrédients à feu vif et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
  3. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 23
    3
    Versez le mélange chaud au sucre sur la préparation à la gélatine. Fouettez les ingrédients jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
  4. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 24
    4
    Incorporez le yaourt dans le mélange à la gélatine. Versez les deux tasses et demie de yaourt grec dans la préparation de gélatine et remuez les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 25
    5
    Incorporez la cuillerée à café d’extrait de menthe dans le mélange. Cela donnera à la crème glacée ce parfum mentholé qui s’harmonisera avec le chocolat.
  6. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 26
    6
    Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire de vert fluo à la préparation. N’ajoutez qu’une goutte à la fois et fouettez les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez la couleur désirée. Vous pouvez avoir un vert pâle ou plus soutenu, suivant le nombre de gouttes que vous y mettrez.
  7. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 27
    7
    Versez la préparation dans une sorbetière. Faites tourner l’appareil et congelez les ingrédients suivant le mode d’emploi de l’appareil. Cela devrait normalement prendre entre 25 et 30 minutes pour que la préparation atteigne une texture à la foi ferme et crémeuse.
  8. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 28
    8
    Ajoutez une tasse de mini pépites de chocolat au mélange environ cinq minutes avant l’arrêt de la sorbetière.
  9. Image intitulée Make Frozen Yogurt Step 29
    9
    Servez. Dégustez immédiatement cette délicieuse glace à la menthe et au chocolat.
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Conseils

  • Vous pouvez ajouter n’importe quoi à du yaourt glacé – vous incorporez ce que vous voulez pendant que vous mélangez les ingrédients. Quelques suggestions :
    • Des pépites de chocolat
    • Du beurre de cacahuètes
    • Des tranches de fraises
    • Du rhum
  • Ne vous servez pas de fraises déjà congelées, elles seront bien trop dures ! (mais on peut les décongeler avant emploi...)
  • Ne mangez pas trop vite sinon vous allez vous geler les méninges.
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Eléments nécessaires

  • Une sorbetière
  • Un grand saladier
  • Une grande cuiller en bois

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Références

  1. ↑ http://www.skinnytaste.com/2011/07/low-fat-vanilla-bean-frozen-yogurt.html
  2. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/blueberry_frozen_yogurt/
  3. ↑ https://lemonsandanchovies.com/2013/05/strawberry-peach-frozen-yogurt/
  4. ↑ http://food52.com/recipes/6248-mint-chocolate-chip-frozen-yogurt

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