Comment préparer du popcorn comme au cinéma

La raison pour laquelle le popcorn que l'on mange au cinéma est aussi délicieux est sa saveur de beurre intense. Par conséquent, vous pouvez choisir votre recette de popcorn favorite et y ajouter les arômes spécifiques au popcorn servi au cinéma pour en retrouver le gout si particulier. Vous pouvez acheter un sachet d'arômes au supermarché ou préparer un beurre clarifié à la maison pour une saveur de beurre plus naturelle.

Ingrédients

Beurre clarifié préparé au microonde Pour 3 à 4 tasses

2 mottes de beurre

Popcorn préparé à la poêle Pour environ 4 personnes

3 cuillères à soupe d'huile de cacahouètes
1/2 tasse de grains de maïs
1/2 cuillère à café de sel à popcorn ^{[1]
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3 à 4 cuillères à soupe de beurre clarifié

Sachet de popcorn au microonde Pour environ 2 personnes

¼ de tasse de grains de maïs
Du sel, à votre convenance
2 à 3 cuillères à soupe de beurre clarifié ^{[2]
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Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Faire du beurre clarifié au microonde

1
Faites fondre le beurre au microonde. Ajoutez le beurre dans un saladier pouvant aller au microonde. Votre saladier devrait pouvoir contenir au moins 4 tasses ^{[3]
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- Utiliser du beurre clarifié est une façon assez simple d'obtenir du popcorn comme au cinéma, car il permet de se débarrasser d'une partie de leur humidité. Les cinémas utilisent généralement des huiles qui sont moins humides que l'eau ce qui permet d'éviter d'obtenir du popcorn mou et détrempé ^{[4]
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2
Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Placez votre bol au microonde et faites chauffer le beurre à haute température jusqu'à ce qu'il soit fondu ^{[5]
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3
Laissez reposer votre beurre. Laissez reposer le beurre au microonde pendant 3 à 5 minutes. Cela permettra de séparer 3 couches distinctes ^{[6]
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- La première couche formera une légère mousse. Celle du milieu sera constituée d'un liquide doré alors que la dernière couche sera trouble et plus solide, car il s'agit du lait contenu dans le beurre qui s'est solidifié ^{[7]
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4
Utilisez une cuillère pour écrémer le dessus. Plongez votre cuillère à la surface de votre beurre fondu, en laissant la mousse se vider dans la cuillère. Débarrassez-vous de la mousse. Continuez de plonger votre cuillère jusqu'à ce que vous vous soyez débarrassé de la totalité de la mousse ^{[8]
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5
Placez la couche du milieu dans une jarre. La couche du milieu est votre beurre clarifié. Versez-la dans un récipient couvert. Ne versez pas la couche solide de votre beurre dans la jarre. Jetez cette couche après avoir versé votre beurre clarifié dans le récipient ^{[9]
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6
Utilisez votre beurre clarifié pour préparer le popcorn. Versez le beurre clarifié sur le popcorn. Vous pouvez conserver le beurre restant au réfrigérateur pour l'utiliser plus tard ^{[10]
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Préparer du popcorn à la poêle

1
Prenez une large casserole en métal. Vous pouvez également utiliser une petite casserole à soupe ou une grande marmite. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de cacahouète dans votre casserole ^{[11]
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- Certains cinémas préparent leur popcorn avec de l'huile de coco, vous pouvez donc la substituer à l'huile de cacahouète. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce que le liquide s'étale dans la casserole ^{[12]
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2
Ajoutez ½ tasse de grains de maïs et ½ cuillère à café de sel. Utilisez du papier d'aluminium pour créer un couvercle pour votre popcorn, ce qui permettra d'éviter qu'ils ne sautent en dehors de la casserole. Cependant, pour que la vapeur puisse s'échapper, faites des trous dans le papier avec un couteau. Vous obtiendrez ainsi du popcorn plus croustillant ^{[13]
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- Si vous ne voulez pas utiliser du sel, vous pouvez lui substituer l'ingrédient qu'utilisent de nombreux cinémas : un sel pour popcorn aromatisé appelé Flavacol. Vous pouvez le trouver dans les grandes surfaces fournissant les restaurants ou sur internet ^{[14]
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3
Faites chauffer votre casserole sur feu moyen. Réglez votre gazinière sur feu moyen ^{[15]
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4
Faites chauffer pendant 3 minutes. À mesure que vous faites chauffer votre popcorn, déplacez votre casserole pour éviter que les grains de maïs ne collent. Utilisez des mitaines pour protéger vos mains. Écoutez afin d'entendre lorsque votre popcorn arrêtera de sauter. Si cela arrive avant 3 minutes, sortez votre casserole du feu ^{[16]
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5
Secouez votre popcorn. Retirez votre couvercle d'aluminium et secouez le popcorn afin d'incorporer le sel ^{[17]
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6
Ajoutez le beurre clarifié. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de beurre clarifié. Pendant que vous mélangez votre popcorn, continuez de verser le beurre sur afin que les grains soient recouverts uniformément ^{[18]
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Préparer un sachet de popcorn au microonde

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Ouvrez un sac en papier. Vous pouvez utiliser un sac en papier marron que l'on utilise généralement pour contenir notre déjeuner et que vous pouvez trouver dans la plupart des surfaces ^{[19]
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2
Ajoutez le popcorn. Ajoutez ¼ de tasse de grains de maïs. Fermez le sac en repliant le haut à plusieurs reprises ^{[20]
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3
Faites cuire votre popcorn au microonde. Cela peut prendre de 2 à 4 minutes, en fonction de la puissance de votre microonde. Essayez d'entendre lorsque votre popcorn ralentira et qu'il s'écoulera plusieurs secondes entre chaque pop. Lorsque ce sera le cas, arrêtez votre microonde ^{[21]
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4
Sortez le sac du microonde. Ouvrez le sac et prenez garde à la vapeur. Versez votre popcorn dans un bol ^{[22]
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5
Ajoutez du beurre clarifié. Versez 2 à 3 cuillères à soupe de beurre clarifié sur votre popcorn et mélangez. Ajoutez du sel et mélangez à nouveau. Le beurre permettra au sel de coller à votre popcorn ^{[23]
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