Comment faire de la salade russe

Une salade russe est un plat traditionnel préparé à l'occasion du Nouvel An. Bien que l'on l'appelle ailleurs salade russe, il s'agit en fait d'un plat nommé plus couramment salade Olivier [1] . Vous pouvez confectionner la parfaite salade russe qui vous convient, que vous soyez végétarien, que vous aimiez les fruits, ou préfériez la recette traditionnelle.

Ingrédients

Faire de la salade russe traditionnelle

Pour 4 personnes

  • 3 pommes de terre moyennes
  • 4 carottes moyennes
  • 8 œufs
  • 500 g de mortadelle
  • 8 petits cornichons
  • 1 à 2 concombres
  • 1 boite de petits pois moyenne
  • 100 g de mayonnaise
  • 1 petit ognon

Faire de la salade russe avec des fruits

Pour 4 personnes

  • 1 chou entier
  • 250 g de petits pois cuits
  • 250 g de crème fraiche
  • 2 concombres émincés
  • 3 carottes
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 3 pommes
  • 125 g de raisins
  • 1 boite d'ananas en tranches
  • 2 cuillerées à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillerée à café de poivre blanc moulu
  • 1 demi-cuillère à soupe de sucre

Faire de la salade russe végétarienne

Pour 4 personnes

  • 1 carotte
  • 1 branche de cèleri
  • 1 pomme de terre
  • 125 g de petits pois
  • 75 g de haricots verts frais
  • 200 g de mayonnaise
  • Des feuilles de laitue, des rondelles de concombre et des tranches de tomates pour la garniture

Méthode 1
Méthode 1 sur 3:
Faire de la salade russe traditionnelle

  1. Image intitulée Make Russian Salad Step 1
    1
    Faites cuire les pommes de terre et les carottes. Mettez vos légumes dans une casserole moyenne et remplissez-la d'eau. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela devrait prendre entre 20 et 30 minutes.
    • Vérifiez la tendreté des légumes, car vous ne voudriez pas qu'ils soient trop cuits.
    • Ne pelez pas vos légumes avant de les cuire. Le fait de laisser la peau va leur permettre de retenir plus de vitamines [2] .
    • Réservez vos légumes pour les laisser refroidir.
  2. Image intitulée Make Russian Salad Step 2
    2
    Préparez vos œufs durs. Mettez vos œufs sur une seule couche dans une grande casserole. Remplissez la casserole d'eau. Faites chauffer la casserole à feu vif et portez l'eau à ébullition. Quand l'eau frémit, éteignez le feu, mais laissez la casserole sur la cuisinière. Recouvrez-la d'un couvercle et laissez infuser pendant dix à douze minutes.
    • Vous devriez acheter vos œufs une à deux semaines avant de faire votre salade si vous voulez les écaler plus facilement. Les œufs plus anciens sont plus faciles à peler [3] .
  3. Image intitulée Make Russian Salad Step 3
    3
    Lavez les petits pois. Ouvrez la boite de petits pois et mettez-les dans une passoire. Passez-les sous l'eau courante froide pour en retirer l'excédent de sel.
    • Vous pouvez aussi utiliser des petits pois congelés si vous n'en avez pas en boite. Il suffit de les décongeler avant de vous en servir [4] .
  4. Image intitulée Make Russian Salad Step 4
    4
    Pelez vos ingrédients. Vous allez écaler vos œufs quand ils auront refroidi. Vous pouvez aussi peler les pommes de terre, les carottes et les concombres si vous n'aimez pas le gout de la peau des légumes. Mais vous n'avez pas besoin de les peler.
    • Le fait de laisser la peau sur les légumes va préserver leurs vitamines et sels minéraux dans votre salade [5] .
  5. Image intitulée Make Russian Salad Step 5
    5
    Coupez vos ingrédients en dés. Quand vos carottes et pommes de terre sont refroidies, coupez-les en dés d'un centimètre de diamètre. Vous devriez aussi couper en dés les concombres, les cornichons, la mortadelle et les œufs. Vous devriez aussi hacher très finement l'ognon.
    • Quand vous achetez votre mortadelle, assurez-vous qu'elle soit coupée en rondelles épaisses ou qu'elle soit d'une pièce. Elle sera plus facile à couper en dés.
    • Vous pouvez aussi utiliser du poulet ou du jambon pour cette recette. Il vous suffit de troquer la mortadelle contre 500 g de poulet cuit ou de jambon si vous les préférez à la saucisse [6] [7] .
    • Vos dés n'ont pas besoin d'être trop précis, mais ils devraient être assez petits pour être mangés facilement.
    • L'ognon est facultatif. Vous pouvez vous en passer si vous n'aimez pas le gout de l'ognon cru. Vous pouvez utiliser à la place des câpres ou de la ciboulette.
  6. Image intitulée Make Russian Salad Step 6
    6
    Terminez la salade. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier avec la mayonnaise. Continuez à bien touiller le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient recouverts par la mayonnaise. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures pour bien rafraichir la salade.
    • Tout comme c'est le cas pour la salade de pommes de terre, ce plat devrait être préparé avec anticipation. Il se gardera au réfrigérateur quelques jours après sa préparation [8] .
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:
Faire de la salade russe avec des fruits

  1. Image intitulée Make Russian Salad Step 7
    1
    Faites cuire les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole moyenne. Remplissez la casserole d'eau, portez à ébullition et faites cuire pendant 20 à 30 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
    • Faites cuire les pommes de terre avec la peau pour en garder tous les nutriments [9] .
  2. Image intitulée Make Russian Salad Step 8
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    Faites cuire les petits pois. Mettez-les dans une petite casserole. Portez-les à ébullition pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez-les sous l'eau dans une passoire et laissez-les refroidir.
    • Vous pouvez utiliser des petits pois congelés ou en boite. Des petits pois congelés peuvent exiger une cuisson plus longue avant qu'ils soient assez tendres pour être mangés [10] .
  3. Image intitulée Make Russian Salad Step 9
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    Faites une julienne du chou et du concombre. Il vous suffit de tronçonner grossièrement le chou puis de le réduire en lamelles longues et minces. Pour émincer le concombre, coupez les deux extrémités. Puis coupez-le en tranches d'un centimètre d'épaisseur, puis réduisez encore ces dernières en morceaux plus petits [11] . Transférez les morceaux dans un grand saladier.
    • Coupez en deux les lamelles de chou, si elles sont trop longues. Elles doivent être faciles à manger.
    • Vous pouvez peler le concombre si vous le désirez. La peau a tendance à être assez dure, mais elle contient des nutriments très sains.
  4. Image intitulée Make Russian Salad Step 10
    4
    Hachez le reste des ingrédients. Coupez en dés les pommes de terre, les pommes, les carottes et les rondelles d'ananas. N'oubliez pas d'enlever les pépins et le trognon des pommes. Ajoutez ces dés au saladier contenant déjà le chou et les concombres. Mélangez le tout [12] .
    • Vous n'avez pas besoin de couper l'ananas si vous le trouvez sous forme de dés.
    • Vous pouvez peler les pommes et les carottes, si vous le désirez, mais la peau renferme des vitamines et des minéraux très sains.
  5. Image intitulée Make Russian Salad Step 11
    5
    Ajoutez le reste des ingrédients. Ajoutez le poivre blanc moulu, le sucre, le sel, la crème fraiche et la mayonnaise. Mélangez bien tous les ingrédients. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien recouverts. Parsemez la salade de grains de raisin.
    • Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que la salade soit bien froide [13] .
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:
Faire de la salade russe végétarienne

  1. Image intitulée Make Russian Salad Step 12
    1
    Faites cuire les légumes. Déposez votre carotte, votre pomme de terre, vos petits pois et vos haricots verts dans une casserole moyenne. Remplissez-la d'eau. Posez-la à feu vif et portez-la à ébullition. Laissez ensuite cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits et tendres, après environ 20 à 30 minutes. Réservez et laissez refroidir.
  2. Image intitulée Make Russian Salad Step 13
    2
    Hachez les ingrédients. Faites-le quand les légumes se sont refroidis. Prenez aussi la branche de cèleri et hachez-la aussi. Mettez les légumes dans un saladier moyen.
  3. Image intitulée Make Russian Salad Step 14
    3
    Ajoutez la mayonnaise. Mélangez vos légumes quand ils sont hachés et ajoutez-y la mayonnaise en recouvrant bien tous les ingrédients. Garnissez la salade de rondelles de concombre, de tomates ou de feuilles de laitue [15] .
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Références

  1. ↑ http://www.enjoyyourcooking.com/salads/russian-salad-olivier.html
  2. ↑ http://www.olgasflavorfactory.com/ontheside/salads/russian-salad-olivie/
  3. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_perfect_hard_boiled_eggs/
  4. ↑ http://www.olgasflavorfactory.com/ontheside/salads/russian-salad-olivie/
  5. ↑ http://www.olgasflavorfactory.com/ontheside/salads/russian-salad-olivie/
  6. ↑ http://www.food.com/recipe/salad-olivier-russian-potato-salad-517429
  7. ↑ http://allrecipes.com/recipe/authentic-russian-salad-olivye/
  8. ↑ http://www.olgasflavorfactory.com/ontheside/salads/russian-salad-olivie/
  9. ↑ http://www.khanapakana.com/recipe/069ef028-09eb-44b3-88cc-07babc94f24a/russian-salad
  1. ↑ http://www.khanapakana.com/recipe/069ef028-09eb-44b3-88cc-07babc94f24a/russian-salad
  2. ↑ https://whfoods.com/genpage.php?tname=preptip&dbid=12
  3. ↑ http://www.khanapakana.com/recipe/069ef028-09eb-44b3-88cc-07babc94f24a/russian-salad
  4. ↑ http://www.khanapakana.com/recipe/069ef028-09eb-44b3-88cc-07babc94f24a/russian-salad
  5. ↑ http://www.vegrecipesofindia.com/veg-russian-salad-recipe/
  6. ↑ http://www.vegrecipesofindia.com/veg-russian-salad-recipe/

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