Comment faire des bonshommes en pain d'épices

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Un des mets favoris pendant les fêtes sont les bonshommes en pain d’épices. Leur texture moelleuse et leurs saveurs épicées réchauffent le palais et le ventre et sont appréciées par tous, que ce soient les lutins ou le père Noël lui-même.

Ingrédients

300 g de farine
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¾ d’une cuillère à café de sel
1 cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ de cuillère à café de clou de girofle moulu
¼ de cuillère à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre
125 ml de mélasse ou de sirop
60 ml d’eau
1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
Un glaçage, des vermicelles, etc. pour la décoration

Étapes

1
Mélangez les ingrédients secs. Dans un bol de taille moyenne, mélangez le sel, le bicarbonate, la farine, le gingembre, la noix de muscade, le clou de girofle et la cannelle.
2
Mélangez les autres ingrédients. Prenez un grand bol et mélangez le beurre, le sucre, l’eau, la mélasse et la vanille. Utilisez un batteur électrique ou un mixeur au cas où le beurre n’est pas assez mou pour le travailler à la main.
3
Mélangez les deux préparations. Ajoutez de petites quantités de la préparation à la farine à la deuxième préparation en mélangeant doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange se transforme en une pâte souple. Faites attention en utilisant le matériel électrique, car la farine risque d’éclabousser pendant que vous la mixez.
4
Préparez la pâte. Divisez la pâte en deux et couvrez chaque portion avec du film plastique. Mettez les deux portions au réfrigérateur et laissez-les pendant deux heures ou jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes.
5
Préchauffez le four. Mettez-le à 190 °C ou thermostat 5.
6
Formez les bonshommes. Farinez légèrement le plan de travail. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte sur 3 à 6 mm. Utilisez votre emporte-pièce sur la pâte, découpez les bonshommes et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Recyclez la pâte en roulant les restes et en formant d’autres bonshommes.
7
Faites cuire les bonshommes 9 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement bruns. Retirez-les du four et laissez-les reposer sur la plaque pendant 5 minutes avant de les mettre à refroidir sur une grille. Si vous les retirez immédiatement de la plaque, des morceaux risquent de se détacher. Si c’est le cas, mangez-les.
8
Décorez. C’est toujours la partie la plus amusante lorsque l’on fait des cookies (à part les manger, bien sûr !). Utilisez des glaçages de différentes couleurs et des vermicelles pour faire les visages des bonshommes. Vous pouvez aussi « coller » d’autres sucreries comme des jujubes avec un peu de glaçage sur le dessous.

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