Comment faire des boules au beurre de cacahouète

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Les boules au beurre de cacahouète sont de savoureuses gâteries, à déguster en toute occasion. À tout moment et quel que soit le jour de la semaine, elles séduiront quiconque aime le beurre de cacahouète. Ces délicieuses petites tueries disparaitront en un clin d’œil, à tel point que vous ne saurez plus si vous venez effectivement d’en faire. N’hésitez pas et lancez-vous, vous ferez mouche à tous les coups !

Ingrédients

Préparer des boules crémeuses

400 g de beurre de cacahouète
400 g de miel
435 g de lait en poudre
400 g de pétales de maïs grossièrement écrasées, de noix ou noix de pecan hachées ou de sucre en poudre

Faire des boules croquantes

200 g de beurre de cacahouète croquant
50 g de beurre ou de margarine, que vous laissez ramollir à température ambiante
200 g de sucre en poudre
400 g de céréales Rice Krispies® de Kellogg's®

Préparer la couverture en chocolat

400 g de chocolat noir de couverture (plus riche en beurre de cacao que le chocolat à pâtisser, il est plus adapté pour cet usage)
30 g de margarine ou de beurre

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Préparer des boules crémeuses

1
Prenez un grand saladier. Mélangez le beurre de cacahouète, le miel et le lait en poudre pour obtenir un mélange très épais. Cette recette vous permettra de réaliser une cinquantaine de boules : ajustez les proportions en fonction de la quantité souhaitée.
2
Formez des boules de la taille d’une grosse noix. Vous y avez cru ? Bon, vous pouvez en fait les faire aussi grosses qu’il vous plaira.
3
Roulez chaque boule dans des pétales de maïs écrasées. Vous pouvez aussi employer des noix ou noix de pécan hachées ou du sucre glace. Si c’est la première fois que vous vous essayez aux délices des boules au beurre de cacahouète, peut-être voudrez-vous essayer chacune de ces trois options et expérimenter quelques variations. Pour les boules que vous roulez dans le sucre glace, ayez la main légère sur le sucre : si vous roulez trop les boules dedans, vous aurez une couche épaisse de sucre, qui donnera un gout vraiment très sucré et ne laissera pas ressortir le bon gout de beurre de cacahouète.
4
Déposez les boules sur du papier sulfurisé et réfrigérez pendant au moins 20 minutes. Les boules seront meilleures refroidies. Cela ne signifie pas qu’elles ne sont pas délicieuses telles qu’elles sont, à température ambiante, mais c’est réfrigérées qu’elles seront le plus à leur avantage.
5
Dégustez ! Attention, consommez tout de même avec modération : si vous gobez 20 boules au cours d’une seule session de dégustation, vous risquez de ne plus être tout à fait dans votre assiette.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Faire des boules croquantes

1
Prenez un mixeur. Placez le beurre de cacahouète, la margarine (ou le beurre) et le sucre dans le bol de votre mixeur électrique et battez à vitesse moyenne. Si vous n’avez pas de mixeur électrique, cela n’a pas d’importance : mélangez à la main et relayez-vous avec un ami lorsque votre bras commence à être fatigué.
- Si vous utilisez du beurre, il faut qu’il soit bien mou, pour qu’il soit parfaitement incorporé aux autres ingrédients (et également vous épargner un travail encore plus fastidieux).
2
Ajoutez les Rice Krispies en mélangeant bien. Il vous sera plus facile de procéder en incorporant de petites quantités à chaque fois. Ne vous inquiétez pas si les céréales s’écrasent et se brisent en petits morceaux, cela n’affectera pas le résultat et le gout sera le même. Voilà, vous y êtes.
- Des céréales de marque distributeur conviennent aussi bien, vous obtiendrez un résultat similaire avec n’importe quel riz soufflé.
3
Formez les boules. Placez-les dans des caissettes en papier, taille mini ou standard, comme vous préférez. Vous obtiendrez 30 à 50 boules, suivant la taille que vous avez choisi de leur donner.
- À ce stade de la recette, vous pouvez rouler les boules dans du sucre glace, les recouvrir de chocolat ou de tout autre ingrédient au gré de votre inspiration.
4
Réfrigérez les boules pour qu’elles raffermissent. Comme indiqué précédemment, elles seront meilleures réfrigérées. Placez-les dans une boite à fermeture hermétique avant de les mettre au frais. Ces boules se conservent bien pendant assez longtemps, mais elles ne tiendront que quelques jours si votre famille sait qu’elles sont là !

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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Préparer la couverture en chocolat

1
Prenez une casserole. Faites fondre le chocolat et la margarine (ou le beurre), à feu doux. Remuez constamment pour que le chocolat n’attache pas. Une fois que le mélange est bien lisse et que le chocolat a intégralement fondu, transvasez le mélange dans un saladier à large bord.
2
Prenez une petite cuillère. Faites couler un mince filet de chocolat fondu sur chaque boule, environ une petite cuillerée par boule. Si vous souhaitez obtenir des boules très chocolatées, vous pouvez entièrement recouvrir les boules de chocolat en les mettant une par une dans le saladier et en les retournant dans tous les sens avec une fourchette (au tout autre ustensile, pique à escargots ou cure-dents, du moment qui vous n’y allez pas avec les doigts). Ôtez la boule du bain et tenez-la quelques instants au-dessus du bol pour égoutter l’excédent de chocolat, puis déposez-la sur du papier sulfurisé ou dans une caissette en papier.
3
Réfrigérez. Il faut que le chocolat durcisse, qui plus est la préparation à base de beurre de cacahouète sera plus ferme et encore plus délicieuse après réfrigération.
4
Régalez-vous !

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Conseils

Vous pouvez remplacer les Rice Krispies par des biscuits Graham. Vous trouverez plusieurs recettes sur internet ou bien vous pouvez simplement utiliser des biscuits Digestive de Mc Vities si vous avez du mal à trouver la marque Graham (ou bien votre marque de biscuits préférés, type galette au beurre).
Ces boules sont parfaites pour vos fêtes ou pour emmener à la kermesse de l’école de vos enfants : vous pouvez en faire facilement une grande quantité et elles ne requièrent pas de découpage, qui rendrait le service fastidieux.

Avertissements

Attentions aux allergies aux noix. Si vous proposez ces boules à l’occasion d’une fête, assurez-vous que les gens savent qu’elles contiennent des noix et des cacahouètes.