Comment faire des fraises à la crème

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Les fraises à la crème sont traditionnellement dégustées en Angleterre au dessert ou à l'heure du thé. Bien que la façon classique de les préparer soit encore la plus largement suivie, il existe également quelques délicieuses variantes à essayer.

Ingrédients

Recette originale

2 tasses de fraises fraîches
2 tasses de crème liquide
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)

Fraises au mascarpone

2 tasses de fraises fraîches
2 cuillères à soupe de sucre
1 gousse de vanille
1 tasse de mascarpone
1 tasse de yaourt nature

Fraises à la crème à l'orange

2 tasses de fraises fraîches
2 tasses de crème liquide
1/2 tasse de sucre
1 orange, son jus et son zeste
1 citron, son jus et son zeste
1 gousse de vanille
1 tasse de sorbet à l'orange

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Recette originale

1
Sélectionnez les fraises. Les fraises à la crème sont une façon simple et épurée de déguster le goût naturel de ces baies. Pour cela, utiliser des fraises surgelées ou molles ne conviendra pas. Choisissez des fraises bien fraîches, au sommet de leur maturité. Elles devraient être rouge-rubis et fermes, avec une tige d'un vert éclatant.
2
Lavez les fraises. Placez-les dans une passoire et rincez-les délicatement à l'eau, en vous appliquant à en nettoyer tous les côtés. Ne manipulez pas les fraises trop durement ou vous pourriez les abîmer.
3
Coupez les fraises. Les fraises à la crème sont généralement préparées avec des fraises coupées en deux ou en quatre, mais vous pouvez les couper selon vos préférences personnelles. ^{[1]
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- Commencez par couper les feuilles et la tige avec un couteau de cuisine. Essayez alors de ne pas éliminer trop de la chair de la fraise.
- Coupez les fraises en deux dans la longueur.
- Coupez les moitiés en deux pour faire des quarts.
4
Mélangez les ingrédients de la crème. Mélangez la crème liquide, le sucre et optionnellement la vanille et le vinaigre balsamique dans un récipient. Utilisez un fouet pour incorporer parfaitement tous les ingrédients et aider à dissoudre le sucre.
- Goûtez la crème. Ajoutez davantage de sucre si vous le désirez.
- Si vous voulez essayer un autre sucrant, songez au miel ou au nectar d'agave.
5
Placez les fraises dans des coupes. Chaque personne que vous servez devrait avoir environ ½ tasse de fraises.
6
Versez la crème sur les fraises. Versez doucement des portions équitables de crème dans chaque coupe, par-dessus les fraises. Servez immédiatement.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Fraises au mascarpone

1
Préparez les fraises. Placez-les dans une passoire et rincez-les délicatement. Utilisez un couteau de cuisine pour retirer la tige et les feuilles. Coupez les fraises en deux dans la longueur, puis coupez-les en quarts.
2
Placez les fraises dans un récipient et saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer les fraises pendant 5 à 10 minutes, pour faire dégorger leur jus.
3
Préparez le mascarpone. Pendant que les fraises reposent avec le sucre, préparez le mascarpone.^{[2]
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Source de recherche}
- Mettez le mascarpone et le yaourt nature dans un récipient. Ajoutez le reste du sucre et les graines de la gousse de vanille.
- Mélangez les ingrédients. Remuez bien le tout ou battez avec un fouet.
4
Servez le plat. Mettez une quantité généreuse de ce mascarpone sur des assiettes à dessert. Faites un puits au centre de cette crème, avec le dos d'une cuillère. Placez les morceaux de fraises dans le puits de mascarpone, pour chaque portion.
- Aspergez le dessert avec le restant du jus des fraises.
- Si vous voulez, émiettez du sablé sur chaque portion. Le dessert est maintenant prêt à être servi.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Fraises à la crème à l'orange

1
Préparez les fraises. Placez-les dans une passoire et rincez-les délicatement. Utilisez un couteau de cuisine pour retirer la tige et les feuilles. Coupez les fraises en deux dans la longueur, puis coupez-les en quarts.
2
Pressez et épluchez l'orange et le citron. Lavez soigneusement l'orange et le citron, puis séchez-les. Utilisez un éplucheur (ou une râpe à fromage), pour retirer la couche supérieure de la peau, le zeste, au-dessus d'un bol. Continuez jusqu'à avoir gratté tout le zeste, puis coupez l'orange et le citron en deux et pressez leurs jus.
3
Placez les morceaux de fraises dans un grand bol. Ajoutez le sucre, le zeste d'orange et le zeste de citron. Mélangez les ingrédients avec une cuillère afin que les fraises en soient bien recouvertes. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pour le laisser mariner une demi-heure.
4
Préparez la crème à l'orange. Placez la crème dans un saladier. Ajoutez les graines de la gousse de vanille et les jus de citron et d'orange. Battez le mélange jusqu'à ce que la crème s'épaississe et forme des pics.^{[3]
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Source de recherche}
5
Servez les fraises et la crème à l'orange. Préparez chaque portion dans un verre à martini ou un petit bol en verre.
- ¨Placez une boule de sorbet à l'orange au fond du verre à martini.
- Ajoutez une bonne couche de fraises marinées.
- Terminez avec une cuillerée de crème à l'orange.
- Saupoudrez de copeaux de chocolat noir ou de noix hachées.
6
Terminé.

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