Comment faire des roses en pâte à sucre

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Les roses en pâte à sucre (fondant) sont la finition parfaite pour un gâteau ou un cupcake, en ajoutant une touche romantique ou douce et féminine à un beau dessert. Vous pouvez bien sûr les acheter en magasin, mais elles sont très faciles à faire chez soi et sont bien meilleures quand on les fait soi-même ! Attention : si vous n'avez pas encore fait votre pâte à sucre, suivez la recette de wikiHow pour faire de la pâte à sucre chez vous. Vous pouvez également acheter de la pâte à sucre toute prête.

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:
Créer des boutons de rose

1
Roulez la pâte à sucre. Étalez la pâte à sucre avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 1,5 cm, une largeur de 15 cm et une longueur de 20 cm. Placez-la de façon à ce que la longueur de 20 cm se trouve du côté le plus proche de vous.
2
Faites la couche de base. Soulevez le haut de la pâte à sucre, du côté opposé à vous. Tirez vers vous et repliez pour former une couche de glaçage plus petite, qui fait 3 cm d'épaisseur et 7,5 cm de largeur. Essayez de garder de l'espace et du volume dans le pli pour faire un bouton plus gros.
3
Coupez les extrémités. Coupez 1 cm à chaque extrémité du glaçage replié.
4
Roulez la pâte à sucre. Commencez à enrouler le glaçage à partir d'une des extrémités que vous venez de raccourcir, comme un gâteau roulé. En enroulant, maintenez le côté où se trouve le pli initial, car les pétales de rose seront formés par l'enroulement du glaçage.
5
Pincez la base. Lorsque votre rose a la largeur et le volume désirés, pincez la base que vous mainteniez pour donner à la rose une forme plus conique.
6
Étoffez la fleur. Après avoir ôté le glaçage en trop, repoussez et écartez avec précaution les différentes couches avec une pique à apéritif pour donner plus de formes à la fleur.
7
Apportez la touche finale. Terminez en coupant des formes de petites feuilles dans du glaçage vert et en les collant sous la rose.

Publicité

Méthode 2

Méthode 2 sur 2:
Faire des roses ouvertes

1
Enroulez le centre. Placez un grain de pâte à sucre au bout d'une pique ou d'un cure-dent pour vous aider à former la fleur autour. La hauteur du grain détermine la hauteur approximative de la rose.
2
Formez le pétale de base. Avec une petite boule de pâte à sucre, formez un pétale fin en forme d'oeuf avec un bout pointu en pinçant l'extrémité étroite.
3
Faites plein d'autres pétales de ce type. Plus vous avez de pétales, plus votre rose sera étoffée, mais la quantité que vous devriez faire dépendra surement de la taille. Les vraies roses ont entre 5 et 40 pétales.
4
Formez les pétales. Placez un pétale sur une éponge ou un morceau de mousse propre, pour contact alimentaire. Utilisez un instrument à bille, un roulement à billes ou une petite cuillère bien ronde pour arrondir le pétale. Appuyez en formant un cercle pour façonner le creux du pétale, puis appuyez sur les bords pour rendre l'extrémité plus fine que le reste du pétale.
- Ne vous inquiétez pas si le bord du pétale n'est pas parfaitement droit ou net, car les vrais pétales sont normalement ondulés et irréguliers.
- Si la pâte à sucre colle à vos ustensiles ou votre plan de travail, utilisez du papier de cuisson ou du film plastique.
- Vous pouvez également faire les mêmes formes avec votre doigt si vous n'avez pas d'ustensile.
5
Placez les pétales sur la rose. Placez le premier pétale de telle sorte que la base pincée soit à la base du centre que vous avez formé précédemment. Enroulez le pétale autour du centre avec précaution. Ajoutez le pétale suivant, avec la base pincée un peu décalée par rapport au premier. Enroulez ce pétale et continuez avec le suivant. Poursuivez ainsi jusqu'à ce que la rose ait le volume désiré. Au fur et à mesure, le pétale doit être enroulé moins serré et commencer à s'écarter du centre de la fleur au sommet.
6
Formez le dessous de la rose. Une fois que tous les pétales sont placés, aplatissez et façonnez la base jusqu'à obtenir l'apparence désirée. Ôtez-la de la pique ou du cure-dent.
7
Apportez la touche finale. Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire, des paillettes comestibles ou même une autre pâte à sucre pour ajouter des finitions diverses à votre rose. Vous pouvez envisager d'ajouter des feuilles en pâte à sucre ou essayer des feuilles de vigne séchées. Profitez de votre rose en pâte à sucre !

Publicité

Conseils

Si vous souhaitez décorer le côté de votre gâteau après l'avoir glacé, faites plusieurs fleurs et reliez-les par des feuilles vertes, ce qui fera une chaine de roses tout autour du gâteau.
Pour donner un aspect final complètement différent à votre rose, coupez le glaçage replié et pincez pour créer 2 couches de pétales fins ; une fois enroulées, écartez les fines couches pour créer une fleur de type oeillet.