Comment faire du laffy taffy

Informations concernant l'auteur.e

Le laffy taffy est une tire ^{[1]
X
Source de recherche} tendre qui est faite par la marque Nestlé et se nomme généralement Wonka Candy. Bien que sa couleur soit dans la plupart des cas d'un ton doux, elle peut varier et la tire peut être préparée à partir de différents fruits. Si vous avez des fruits et un thermomètre de cuisine, vous pouvez faire votre propre laffy taffy chez vous facilement.

Ingrédients

2 tasses et demie (500 g) de sucre en poudre
1 tasse (20 cl) de sirop de maïs
1 tasse 1/3 (30 cl) d'eau
3 cuillères à soupe (25 g) de fécule de maïs
2 cuillères à soupe (25 g) de beurre plus une petite quantité supplémentaire pour la décoration
1/2 cuillère à café (3 g) de sel
1/2 cuillère à café (3 ml) d'extrait de vanille
1 sachet de jus de fruit en poudre (de type Kool-Aid)

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Faire cuire le taffy

1
Munissez-vous de 2 plats à four. Recouvrez-les de beurre puis mettez-les de côté.
2
Prenez un sachet de jus de fruit en poudre. Choisissez la saveur que vous voulez. Si vous prenez du jus de fruits de raisins en poudre, vous obtiendrez un laffy taffy aux raisins.
- Vous pouvez également personnaliser votre préparation et utiliser de l'extrait de jus de fruits. Dans ce cas, vous pouvez faire un laffy taffy à la banane ou à la pastèque...
3
Prenez une casserole. Versez le sucre en poudre et la fécule de maïs dans une casserole de taille moyenne et posez-la sur votre cuisinière.
4
Ajoutez les autres ingrédients. Versez l'eau, le sirop, le sel et le beurre dans la casserole. Mélangez bien les éléments puis faites chauffer à feu moyen.
5
Portez à ébullition. Placez un thermomètre de cuisine sur le côté de la casserole et portez votre préparation à ébullition à feu moyen. Faites cuire tout en remuant constamment jusqu'à ce que la température de votre taffy atteigne 120 °C.
6
Éloignez la casserole. Une fois que votre taffy a atteint 120 °C, retirez la casserole du feu. Ajoutez l'extrait de fruits ou le jus de fruits en poudre tout en remuant sans arrêt.
- Pour créer une texture crémeuse, incorporez 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille aux autres ingrédients.
Publicité

Partie 2

Partie 2 sur 3:
Étendre le taffy

1
Versez votre taffy dans les plats à four. Créez une couche fine de taffy chaud au fond des plats à four et laissez reposer durant 15 minutes, jusqu'à ce que le taffy est refroidi suffisamment pour pouvoir être manipulé.
2
Munissez-vous de papier sulfurisé. Prenez une paire de ciseaux et découpez des carrés de papier sulfurisé de 8 cm sur 8 cm.
3
Demandez à quelqu'un de vous aider. Si vous avez un enfant ou un petit frère (ou une petite sœur), ils vont adorer faire cela. Après vous être lavé les mains, étirez le taffy sur les carrés de papier sulfurisé avec l'aide de votre aide-cuisinier. Badigeonnez ensuite de beurre.
- Si vous pouvez obtenir plus d'assistants, n'hésitez pas de demander l'aide d'autres personnes pour recouvrir tous les carrés de papier sulfurisé.
4
Retirez le taffy du plat. Demandez à votre assistant de tirer doucement le taffy d'un côté puis tirez de l'autre.
5
Répétez l'opération. Continuez de cette façon en tirant le taffy d'un côté en l'étirant puis étirez-le dans la direction opposée jusqu'à ce que sa couleur s'éclaircisse et que sa texture devienne plus consistante ^{[2]
X
Source de recherche}.

Publicité

Partie 3

Partie 3 sur 3:
Conserver des laffy taffy

1
Munissez-vous de ciseaux de cuisine. Découpez de petits morceaux de taffy dans les morceaux que vous venez d'étirer.
2
Beurrez vos mains. Enroulez les morceaux de taffy sur eux-mêmes dans vos mains recouvertes de beurre.
3
Prenez un morceau de papier sulfurisé. Posez un morceau de taffy enroulé au centre du morceau de papier et repliez les 2 côtés pour entourer le taffy. Enroulez les côtés sur eux-mêmes comme pour des papiers de bonbon ^{[3]
X
Source de recherche}.
4
Prenez un récipient avec un couvercle hermétique. Mettez vos laffy taffy dans le récipient, fermez le couvercle pour que l'air n'entre pas et transférez le récipient dans un endroit frais pour que les taffy ne suintent pas.

Publicité