Comment faire la différence entre des framboises et des mures

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Peut-être pensez-vous que la principale différence entre les framboises et les mures est leurs couleurs. Si c'est le cas, sachez que vous avez tort, car les mures, avant de devenir noires en atteignant leur maturité, sont rouges tout comme les framboises. De plus, il existe deux variétés de framboises, une de couleur rouge et l'autre de couleur noire. Cette dernière variété peut être très facilement confondue avec les mures. Alors, comment faut-il faire pour distinguer ces deux fruits ?

Étapes

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Observez une framboise. Les framboisiers, tout comme les ronces, produisent des fruits qui sont des agrégats de drupéoles. Les drupéoles sont ces petites billes que l'on voit lorsqu'on observe un fruit comme la framboise ou la mure. Elles sont reliées entre elles par des filaments microscopiques pour former un bloc qui constitue le fruit. La base du fruit est soudée au calice qui est formé de sépales (ressemblant à de petites feuilles vertes).
- Quand on cueille des framboises, il suffit de tirer sur le fruit pour le séparer du calice qui reste solidaire de la tige. L'extraction du calice laisse un creux à la base du fruit. Ce n'est pas ce qui se passe lorsqu'on cueille des mures, car le calice se sépare de la tige et reste lié au fruit.
- Quand on cueille une mure qui est arrivée à maturité (bien noire), le fruit se détache facilement de la tige qui reste nue. La mure contient alors une substance blanche qui remplit sa partie centrale à partir de sa base. Elle n'est pas creuse comme la framboise.
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Observez la forme de la framboise. Si vous avez en main une framboise rouge, il pourrait s'agir d'un spécimen de la variété rouge qui est arrivé à maturité ou bien d'un spécimen de la variété noire qui n'est pas mûr (sans faire de jeu de mots).
- Les framboises de la variété rouge sont plutôt de forme oblongue (ovale et allongée), ce qui les rapproche des mures. La plupart des framboises que l'on trouve sur les marchés sont de ce type. Le creux à la base de ce fruit est plutôt large.
- Les framboises de la variété noire sont plutôt de forme arrondie ou semi-sphérique, mais elles ne sont pas oblongues comme les framboises de la variété rouge. Le creux laissé par l'extraction du calice est très petit, mais il est suffisamment visible pour indiquer qu'il s'agit d'une framboise.
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Prenez en considération des repères saisonniers. Les framboises de la variété rouge et de la variété noire arrivent généralement à maturité au mois de juillet, avec de l'avance ou du retard si elles proviennent d'arbres d'une région qui est dans le nord ou dans le sud de la zone d'implantation des framboisiers. Les mures peuvent être cueillies jusqu'au mois de septembre, mais elles arrivent en général à maturité vers la fin du mois de juillet. Les cueillettes des framboises et des mures peuvent donc à certains endroits se produire à la même époque de l'année.
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Discernez les deux plantes. Le framboisier et la ronce peuvent facilement être confondus par une personne qui ne les a jamais vraiment examinés. Ce sont deux arbrisseaux qui portent leurs fruits sur de longues tiges qui émergent directement du sol. Les tiges de ces deux plantes, aussi appelées cannes, sont pourvues d'épines et portent des feuilles très similaires. Cependant, si vous les observez de plus près, vous décèlerez quelques différences.
- Les tiges du framboisier de la variété rouge sont nettement plus courtes que celles de la ronce et elles dépassent rarement une longueur de 1,5 m. Les tiges qui sortent directement du sol sont d'une couleur vert pâle. Elles possèdent plus d'épines que les tiges de ronce, mais celles-ci ne sont pas aussi pointues et denses que les épines de ronce ou de rosier.
- Les tiges du framboisier de la variété noire sont plus courtes que celles de la variété rouge et elles ont tendance à se recourber vers le sol.
- Ces tiges sont d'une couleur très pâle qui va vers le bleu. Cette couleur s'enlève lorsqu'on frotte légèrement la surface de la tige. Le framboisier à fruits noirs a plus d'épines que la ronce, mais moins d'épines que le framboisier à fruits rouges. Par contre, ses épines sont plus grandes que celles du framboisier à fruits rouges, mais moins grandes que celles de la ronce.
- Les tiges de la ronce sont épaisses et très robustes. Elles peuvent atteindre une longueur de 3 m. Elles sont d'une couleur verte et portent de grandes épines très dures qui ressemblent à celles du rosier.
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Voilà. Avec ces informations en tête, vous êtes maintenant capable de discerner une framboise d'une mure et un framboisier d'une ronce.

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Conseils

On peut souvent trouver des ronces au bord des routes. Les fruits de ces arbrisseaux sont délicieux et vous pouvez les cueillir pour fabriquer un vin gouteux et de succulentes tartes.
Il existe d'autres baies qui ressemblent aux mures et aux framboises, comme la mure de Boysen, la mure de Logan, la mure de la ronce remarquable (Salmonberry en anglais, qui se traduit par « baie de saumon ») et la mure de la ronce « Rubus phoenicolasius ». Les plantes qui les produisent peuvent être des arbrisseaux, comme le framboisier ou la ronce ou bien elles peuvent avoir des tiges rampantes.
Il existe une grande variété de framboisiers qui sont cultivés pour leurs fruits. Par exemple, il y a des framboisiers à fruits rouges comme le « Capitou », le « Faro », le « Frida » , le « Goliath », le « Gradina », le « Meco », le « Pilate », le « Niagara », le « Rumilo », etc. Les framboisiers à fruits jaunes sont moins nombreux. Le framboisier « Sucrée de Metz » en fait partie.
Il existe des espèces de ronce qui ne possèdent pas d'épines.

Avertissements

Les ronces ou les framboisiers sauvages poussent souvent sur des terrains abandonnés qui sont peuplés d'animaux indésirables, comme des serpents. Si vous décidez d'aller y cueillir des baies sauvages, regardez bien où vous posez les pieds.
Les ronces qui se trouvent aux bords des routes sont souvent recouvertes d'herbicides. Si vous n'êtes pas sûr qu'un arbrisseau est sain, ne cueillez pas de baies.
Si vous n'êtes jamais allé à la cueillette de baies sauvages, de préférence, allez-y pour la première fois avec une personne qui sait identifier les plantes.
Les mures peuvent être très acides tant qu'elles n'ont pas atteint leur pleine maturité.
Les tiges de ronces qui sont arrivées à maturité possèdent de grandes épines très robustes et acérées. Faites attention de ne pas vous blesser lorsque vous vous aventurez sur un terrain qui en est couvert.