Comment faire un frappé au café

Un café frappé est une boisson simple que vous pouvez préparer facilement et rapidement avec quelques ingrédients. Mixez du café soluble ou fraichement infusé, l'édulcorant de votre choix et de l'eau froide ou des glaçons pour obtenir une préparation épaisse, mousseuse et délicieuse en un clin d'œil. Si vous voulez quelque chose de plus original, vous avez toutes sortes d'options pour faire des cafés frappés aromatisés qui changent chaque fois. Faites-vous un café à l'arôme de votre choix pour vous rafraichir par temps chaud en été. Bonne dégustation !

Ingrédients

  • 375 ml de café froid
  • 125 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Un verre et demi de glaçons

Partie 1
Partie 1 sur 2:
Faire un café frappé simple

  1. Image intitulée Make a Frappe Step 1
    1
    Préparez le café. Il en faut environ 375 ml pour faire une boisson frappée. En général, il faut 4 cuillères à soupe de café moulu pour 175 ml d'eau. Vous pouvez aussi utiliser 375 ml de café fort infusé à froid [1] . Vous pouvez le faire infuser vous-même ou utiliser du café soluble.
    • Le café moulu est obtenu par mouture de grains torréfiés. Il est utilisé dans les cafetières électriques. Étant donné qu'il est frais, il est possible qu'il ait des qualités que l'on ne retrouve pas dans le café soluble, comme des arômes plus sucrés et distincts.
    • Le café soluble a déjà été infusé et déshydraté (généralement par lyophilisation) de manière à obtenir une poudre sèche. Il est seulement conseillé d'en utiliser lorsque vous ne pouvez pas faire infuser de café moulu.
    • Plus le café sera fort, plus son gout dans la boisson frappée sera intense.
  2. Image intitulée Make a Frappe Step 2
    2
    Faites infuser le café à froid (facultatif). Si vous choisissez cette méthode, il faudra laisser infuser le produit pendant environ 12 heures [2] . Procédez comme suit.
    • Versez une tasse de café grossièrement moulu dans un saladier et ajoutez 4 tasses (environ 1 l) d'eau froide.
    • Remuez les ingrédients pour les mélanger et couvrez le saladier. Laissez-le dans le réfrigérateur pendant environ 12 heures.
    • Sortez le récipient du réfrigérateur et positionnez une passoire fine ou un filtre à café au-dessus d'un autre saladier. Versez lentement le liquide dans le filtre ou la passoire pour le filtrer. Jetez la mouture et retirez la passoire.
    • Le café infusé à froid peut être très fort. Diluez-le dans une ou deux fois son volume d'eau. Vous pouvez le conserver dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine.
  3. Image intitulée Make a Frappe Step 3
    3
    Faites une infusion glacée (facultatif). On appelle cette technique l'infusion à la japonaise. Elle peut être beaucoup plus rapide que la méthode précédente [3] . Pour faire du café froid à la façon japonaise, procédez de la manière suivante.
    • Pesez 200 g de glaçons sur une balance.
    • Utilisez environ 1,8 g de café fraichement torréfié pour tous les 30 ml de café glacé que vous souhaitez obtenir.
    • Moulez les grains de café jusqu'à ce que vous obteniez une poudre moyennement grossière. Pour faire 500 ml de café, il faudra environ 30 g de mouture. Une cuillère à soupe rase équivaut à environ 5 g.
    • Mettez les glaçons dans un grand verre et positionnez un filtre à café dans le haut du récipient. Assurez-vous qu'il tient fermement en place.
    • Faites infuser du café dans de l'eau chaude et versez-le dans le filtre pour qu'il coule sur les glaçons.
    • Il est possible que la glace ne fonde pas complètement, mais à la fin, vous devriez avoir un verre de café froid.
  4. Image intitulée Make a Frappe Step 4
    4
    Sucrez la boisson. Si vous ajoutez du sucre au café lorsqu'il est encore chaud, il se dissoudra plus rapidement [4] . Versez 2 cuillères à soupe de sucre, de miel, de stevia ou de l'édulcorant de votre choix dans le liquide.
    • Si vous avez utilisé une cafetière électrique, vous pouvez verser l'édulcorant directement dans le pichet et remuer le café.
  5. Image intitulée Make a Frappe Step 5
    5
    Refroidissez le café. Si vous l'avez fait infuser dans de l'eau chaude, même la méthode de refroidissement la plus rapide prendra environ 20 min. Pour refroidir la boisson, vous pouvez procéder d'une des manières suivantes.
    • Utilisez une plaque à glaçons. Versez le café dans les empreintes et mettez-le dans le congélateur jusqu'à ce qu'il soit congelé. Cette méthode prend quelques heures, mais la boisson aura un gout plus intense, car vous n'aurez pas besoin d'ajouter des glaçons.
    • Utilisez une poêle. Après avoir préparé le café, versez-le dans une poêle large et peu profonde et laissez-le reposer. En distribuant le liquide sur une grande surface, vous l'aiderez à refroidir plus rapidement que dans une cafetière [5] . Il peut suffire de 20 min pour qu'il refroidisse considérablement.
    • Vous pouvez aussi mettre la poêle dans le congélateur pendant une vingtaine de minutes pour que son contenu refroidisse complètement.
    • Vous pouvez également refroidir la poêle avant de la remplir de façon à accélérer le procédé.
  6. Image intitulée Make a Frappe Step 6
    6
    Mélangez le café et le lait. Versez le café froid dans un blendeur et ajoutez 125 ml de lait. Vous pouvez utiliser du lait de vache, d'amande, de soja ou tout autre lait que vous voulez.
  7. Image intitulée Make a Frappe Step 7
    7
    Ajoutez des glaçons (facultatif). Si vous avez congelé le café dans une plaque à glaçons, ce n'est pas nécessaire. Sinon, commencez par ajouter environ un verre et demi de glaçons [6] .
    • N'oubliez pas que plus vous ajouterez de glace, plus vous diluerez le café et moins le gout de la boisson sera prononcé.
  8. Image intitulée Make a Frappe Step 8
    8
    Mixez les ingrédients. Mettez le couvercle sur le blendeur et mixez son contenu jusqu'à ce que vous obteniez une consistance homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de glaçons pour que la boisson soit plus épaisse.
  9. Image intitulée Make a Frappe Step 9
    9
    Servez le café frappé. Versez-le dans un grand verre. Si vous le souhaitez, vous pouvez refroidir le récipient dans le congélateur pendant quelques minutes avant de vous en servir. Garnissez la boisson d'un peu de crème fouettée et dégustez-la à la paille.
    Publicité

Partie 2
Partie 2 sur 2:
Personnaliser la boisson

  1. Image intitulée Make a Frappe Step 10
    1
    Faites une variante automnale [7] . Si vous voulez vous faire un café frappé aux délicieuses notes d'automne, ajoutez quelques arômes pour faire une boisson façon « pumpkin pie spice ». Il vous faut les ingrédients suivants :
    • une demi-cuillère à café d'extrait de vanille ;
    • un quart de cuillère à café de mélange d'épices « pumpkin pie » (vous pouvez en acheter en ligne ou en faire à partir d'une recette) ;
    • 125 ml de lait de coco non sucré en brique (pas en boite) ;
    • 2 cuillères à soupe de crème fouettée ;
    • une pincée de cannelle moulue ;
    • incorporez la vanille, le mélange d'épices et le lait de coco dans la boisson et garnissez-le de crème fouettée saupoudrée de cannelle moulue.
  2. Image intitulée Make a Frappe Step 11
    2
    Réalisez un café frappé à la noisette. Si vous aimez la saveur sucrée de cet ingrédient, vous allez adorer cette variante ! Ajoutez simplement 60 ml de sirop à la noisette et une demi-cuillère à café d'extrait de vanille au café frappé simple.
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir la boisson de crème fouettée et d'une pincée de cannelle.
  3. Image intitulée Make a Frappe Step 12
    3
    Ajoutez du chocolat. Utilisez des pépites de chocolat, du coulis de chocolat et de l'extrait de vanille à un café frappé pour lui donner un gout chocolaté intense.
    • Ajoutez 60 g de pépites de chocolat aux ingrédients dans le blendeur. Vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir selon vos préférences.
    • Ajoutez 3 cuillères à soupe de coulis de chocolat et un tiers de cuillère à café d'extrait de vanille et mixez tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
    • Versez un filet de coulis de chocolat sur les parois intérieures d'un verre et versez la boisson à l'intérieur. Garnissez-la de crème fouettée et d'un autre filet de coulis.
  4. Image intitulée Make a Frappe Step 13
    4
    Faites un café frappé à la vanille [8] . Utilisez des grains ou du café moulu aromatisés à la vanille. Ajoutez 1 ou 2 cuillerées de glace à la vanille aux ingrédients de la recette simple et mixez-les jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
    • Garnissez la boisson de crème fouettée et ajoutez un filet de coulis de caramel pour obtenir une délicieuse couche mousseuse et sucrée.
    • Incorporez quelques gouttes d'extrait de vanille pour intensifier le gout de vanille.
    • Déposez une cuillerée de crème fouettée sur la surface du café.
  5. Image intitulée Make a Frappe Step 14
    5
    Essayez une recette grecque. Versez simplement 3 cuillères à soupe de café soluble, 1 à 4 cuillères à soupe de sucre (selon vos préférences), un peu d'eau et du lait (facultatif) dans un shakeur et secouez les ingrédients. Versez le mélange dans un grand verre rempli de glaçons et buvez-le à la paille.
  6. Image intitulée Make a Frappe Step 15
    6
    Choisissez d'autres arômes. Ajoutez une cuillerée de la glace de votre choix pour faire une préparation épaisse semblable à un milkshake. Par exemple, vous pouvez ajouter de la glace à la menthe et aux pépites de chocolat pour obtenir un café frappé coco menthe rafraichissant. Cassez une barre chocolatée en petits morceaux et ajoutez-les au contenu du blendeur pour apporter du croquant à la préparation ou ajoutez environ 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée. Les options sont pratiquement infinies ! Choisissez simplement vos arômes sucrés préférés pour obtenir un café frappé parfait pour vous.
    Publicité

Conseils

  • Utilisez du lait entier ou de la crème légère pour obtenir un café frappé très riche.
  • Si vous n'avez pas de blendeur, vous pouvez utiliser un thermos vide.
  • Versez la boisson dans un verre ou une tasse froids pour qu'elle reste froide plus longtemps.
  • Pour obtenir une préparation encore plus glacée, utilisez un demi-verre de glaçons en plus.
  • N'hésitez pas à essayer différentes doses d'eau, de lait et de sucre. Il faudra peut-être faire quelques essais avant de trouver les proportions que vous préférez.
  • Si vous n'aimez pas le café fort, diluez la boisson dans deux fois son volume d'eau voire plus avant de la sucrer.
  • Si vous ne voulez pas faire infuser du café, vous pouvez utiliser des restes de café que vous avez déjà.
  • Pour obtenir un gout plus intense, remplacez le café par deux espressos froids.
  • Si vous ne souhaitez pas diluer le café frappé, vous pouvez omettre complètement les glaçons.
  • Prenez votre temps pour déguster la boisson. Un café frappé est censé être savouré lentement, parfois sur 2 ou 3 heures [9] .
  • C'est pourquoi il est conseillé d'accompagner la boisson d'un verre d'eau. De cette façon, lorsque vous aurez bu tout le liquide et qu'il ne restera plus que de la mousse, vous pourrez ajouter un peu d'eau, remuer les ingrédients et continuer de déguster le café pour prolonger le plaisir [10] .
Publicité

Avertissements

  • Assurez-vous que le couvercle est bien en place sur le blendeur avant de mixer les ingrédients !
Publicité

Éléments nécessaires

  • Un blendeur, un mixeur à boissons ou un shakeur
  • Un verre
  • Une paille

wikiHows en relation

Comment
faire du café sans cafetière électrique
faire du café dans une cafetière à piston
Comment
faire du café dans une cafetière à piston
Comment
faire du café
Comment
moudre des grains à café sans une machine à moudre
commander chez Starbucks
Comment
commander chez Starbucks
faire un café turc
Comment
faire un café turc
Comment faire un café latté - Conseils d'experts de wikiHow
Comment
torréfier des grains de café
faire un café macchiato
Comment
faire un café macchiato
Comment
faire du latté art
Comment
préparer du café arabe
Comment
faire de la liqueur de café
Comment
faire un café au lait
Comment
préparer un frappuccino
Publicité

Références

  1. ↑ http://www.oprah.com/food/Iced-Coffee-Frappe-Recipe-How-to-Make-Iced-Coffee-at-Home
  2. ↑ http://www.gimmesomeoven.com/how-to-cold-brew-coffee-recipe/
  3. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/07/how-to-make-japanese-style-iced-coffee-slideshow.html
  4. ↑ http://www.sciencekids.co.nz/experiments/dissolvingsugar.html
  5. ↑ http://sciencefare.org/2012/07/18/cool-coffee/
  6. ↑ http://www.oprah.com/food/Iced-Coffee-Frappe-Recipe-How-to-Make-Iced-Coffee-at-Home#ixzz3lkJSVnsN
  7. ↑ http://www.peanutbutterandpeppers.com/2012/08/24/drink-your-pie/
  8. ↑ http://www.azestybite.com/vanilla-iced-coffee-frappe/
  9. ↑ http://seeminglygreek.com/2011/05/the-greek-frappe-ii/
  1. ↑ http://seeminglygreek.com/2011/05/the-greek-frappe-ii/

À propos de ce wikiHow

wikiHow est un wiki, ce qui veut dire que de nombreux articles sont rédigés par plusieurs auteurs(es). Pour créer cet article, 13 personnes, certaines anonymes, ont participé à son édition et à son amélioration au fil du temps. Cet article a été consulté 6 661 fois.
Catégories: Café | Recettes
Publicité