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Un gâteau mousseline est un type de gâteau léger dans lequel le beurre est remplacé par de l'huile. C'est un type de gâteau délicieux et facile à faire. La recette de base reste la même, mais il existe des variantes infinies (et nombre de ces variantes sont présentes sur wikiHow).
Ingrédients
- 1 tasse 1/4 de farine tamisée
- 3/4 de tasse de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de tasse d'huile de maïs ou d'huile d'arachide
- 1/3 de tasse d'eau
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- 1/4 de cuillère à café de crème de tartre
- 3 blancs d'œufs
- 3 jaunes d'œufs
Étapes
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1Préchauffez le four à 160 °C.
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2Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique dans un grand bol. Faites un petit trou au centre et versez-y l'huile, les jaunes d'œuf ainsi que l'arôme de vanille. Battez le tout pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
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3Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec la crème de tartre. C'est cette crème qui fait la légèreté du gâteau, c'est pourquoi il est essentiel de battre fermement.
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4Incorporez doucement les œufs battus dans la pâte. Faites attention à les incorporer en douceur et non à remuer. Continuez jusqu'à ce que les oeufs soient bien mélangés à la pâte.
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5Versez la pâte dans un moule non graissé. Choisissez un moule à cheminée de 20 ou 23 cm de diamètre ou encore un moule carré de 20 cm de largeur.
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6Placez au four. Laissez cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau se reprenne sa forme après l'avoir touché avec les doigts.
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7Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four. Renversez le moule pour le laisser refroidir. Vous pouvez placer une bouteille au centre du moule, mais faites attention à ne pas faire tomber le gâteau qu'il contient !
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8Détachez les bords du gâteau à l'aide d'une spatule ou d'un couteau à pain. Si vous le désirez, vous pouvez le recouvrir de glaçage ou de nappage avant de servir.Publicité
Conseils
- Vous pouvez remplacer l'arôme de vanille par un autre parfum de votre préférence. Si vous préférez les extraits d'orange ou de citron, versez-en 1 cuillère à café. Pour l'amande, ne versez que 1/2 cuillère à café.
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