Comment faire un pouding à base de pain au chocolat

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Laissez tomber la routine de la tarte et du café au dessert et servez ce petit plaisir ancestral, facile à faire et capable de conquérir même le plus pointilleux des mangeurs. Servez-le chaud, garni d'une glace, d'un coulis de caramel et d'un peu de crème fouettée ou froide, agrémentés de fraises fraiches, de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Simple à faire et utilisant des ingrédients simples, cette recette deviendra bientôt l'une de vos favorites. Votre famille et vos invités seront littéralement conquis !

Ingrédients

1 miche de pain blanc ou de brioche (environ 18 tranches)
350 ml de lait
450 ml de crème
3 jaunes d'œufs
3 œufs entiers
100 g de sucre
100 g de chocolat, soigneusement coupé
200 g de chocolat, grossièrement coupé
Une pincée de sel

Étapes

1
Préchauffez le four à 150 °C.
2
Coupez les tranches de brioche ou de pain en quartiers. Utilisez pour cela un grand couteau, puis placez-les dans un grand saladier.
3
Versez la crème et le lait dans une casserole et faites-les chauffer à feu moyen à fort.
4
Incorporez le chocolat. Dès que de petites bulles apparaissent à la surface, ajoutez le chocolat soigneusement coupé et le sel. Remuez bien et éteignez le feu.
5
Mettez les jaunes d'œufs, les œufs entiers et le sucre dans un autre saladier. Battez-les pour les mélanger.
6
Versez un peu de sauce au chocolat chaud dans le mélange œuf-sucre. Battez pour bien mélanger. Cela permet d'amener les œufs à une température proche de celle du mélange auquel on va les incorporer.
7
Versez le mélange obtenu dans la casserole de chocolat chaud et battez une fois de plus.
8
Versez la sauce au chocolat à l'aide d'un tamis dans le saladier contenant le pain.
9
Ajoutez le chocolat grossièrement coupé et mélangez. Faites attention de ne pas casser le pain. Laissez tremper pendant 10 à 15 minutes.
10
Versez le pain et le mélange de chocolat dans le moule beurré. Étalez uniformément et versez tout excédent de sauce sur le mélange.
11
Placez le moule au centre du four et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes.
12
Vérifiez si c'est cuit. Pour cela, insérez délicatement la pointe d'un couteau ou un cure-dent au centre du pain. S'il reste un peu de chocolat sur le couteau ou le cure-dent, le pouding est prêt, enlevez-le, car il doit être moelleux et non trop sec. Laissez-le refroidir.
13
Retirez-le du moule et coupez-le en tranches épaisses.
14
Servez chaud ou froid avec un coulis de framboise, de la crème, du caramel ou tel quel.

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Conseils

Si vous voulez un pouding chaud, passez-le au four à microonde pendant environ 10 secondes. Ajustez le temps en fonction de votre microonde. Ne le faites pas trop cuire, le pouding deviendrait gluant.
Essayez d'ajouter des noix, des raisins secs ou des arômes au pouding (peut-être de l'essence d'orange ou de vanille).
Coupez le pouding en morceaux au lieu de trancher comme un gâteau. En le servant ainsi il ressemblera plus à un pouding. Servez dans un bol au lieu d'une assiette.
Remplacez le pain avec des tresses juives (Halla) pour un pouding plus moelleux.
Bien humidifié, il sera plus proche du pouding traditionnel britannique.